Подобрете способността си да избирате аромати в чаша вино с помощта на комплект за аромати. Налични са много комплекти за аромат на вино, но повечето струват много над $ 100, ние сглобяваме този комплект за около $ 30. Ароматният комплект използва няколко обичайни домакински подправки, така че може би вече имате някои от съставките.
Направете свой собствен комплект аромат за вино
Изборът на съставките на този комплект е създаден специално за червени вина.
Какво ще ви трябва
Използвахме сухи подправки за този комплект, защото те продължават по-дълго.
Подправки
- Анасон
- Риган
- Черен пипер (Теличери, ако можете)
- Ванилия
- Индийско орехче
- Копър
- Бял пипер (по избор)
- Черен кардамон (по избор)
Други
- Сушени гъби
- Мръсотия
- Сушен тютюн (по избор)
- Cedar Chips (по избор)
Какво да правя
Поставете подправки и други материали в буркани.
Основи на обучението по вино
Вземете всички основни инструменти за сомелиери за вашето винено образование.
Пазарувай сега 
Намерихме буркани при Световен пазар за 1 долар всяка и малко поставка за бурканчета за бамбукови подправки за 8 долара.
какво е червено смесено вино
Как да използвате комплект за аромат на вино
Има два метода за използване на вашия комплект:
- Смесете с вино: Смесете единични съставки за аромат в малка порция вино (в чаша), за да разберете как ароматите взаимодействат с летливите съединения на виното (известен още като алкохол)
- Аромати на миризми: Надушете аромат в бурканчето му и след това помиришете вино. Това претоварва сетивата ви с избрания аромат и отваря способността ви да помиришете виното в различен контекст. Първо усещайки аромата от комплекта, вие ефективно премахвате този аромат от обонянието си за кратък период от време и изведнъж ще усетите различни неща във виното, които не са били толкова очевидни преди.
Подправките се нуждаят от нещо, за да летят ароматите във въздуха. Чрез смачкване, рязане или триене на подправки можете да ги помиришете по-лесно. Най-добрият трик е да добавите подправката в около унция вино в чаша за вино. Подправката ще ‘овкуси’ миризмата на виното. Тази техника работи особено добре при подправки като анасон и зелен пипер. Ако не искате да разваляте виното си с подправки, просто ги помиришете в бурканите.
Аромати за подправки в червено вино
- Анасон
- Асоциира се с няколко вина със средно тяло като Barbera и Zinfandel
- Риган
- Класически аромат на „прохладен климат“, познат на вината от Тоскана и Бордо, наред с други
- Черен пипер
- Особено силна характеристика, открита в Каберне Совиньон и Мурведре, въпреки че се забелязва при няколко други по-смели сортове червени вина.
- Черен кардамон
- Аромат, който е странно подобен на Brettanomyces или „Brett“, който е земна миризма на мая, която засяга много региони на Стария свят, като Кот дю Рон и дори някои винарни в Напа
- Сушена гъба
- Много земна миризма, често свързана с пино ноар в Бургундия. Понякога се обажда „Бебешка пелена“
- Мръсотия
- Елементът „земя“ често се призовава за много италиански и испански червени вина.
- Ванилия
- Дъбова характеристика. Намерено с вина, отлежали през Френски и унгарски дъб.
- Индийско орехче
- Дъбова характеристика.
- Копър
- Дъбова характеристика. Когато помиришете сух копър, понякога се среща като кокос. Обикновено се среща във вина, отлежали с американски дъб.
- Бахар
- Характеристика на дъб, но ако наистина подушите това, има подобна нота на „Летливата киселинност“, която е вина във виното.
