Тъй като все повече американци пият вино редовно по време на хранене, все повече задават на любимите си ресторанти многогодишен въпрос: Мога ли да си донеса собствената бутилка? Подобно на повечето практики, създадени след забраната, законите за закопчаването представляват пъзел от тайни, противоречиви и объркващи правила, които варират в различните щати и дори в различните градове. Независимо дали го наричат „коркаж“, „BYOB“ или „кафява торба“, повечето винопители искат свободата да донесат бутилка вино от личната си колекция в ресторант.
Тази година някои държави с дългогодишни забрани за запушване започнаха да преразглеждат. Миналата седмица сенатът на щата Вирджиния прие законопроект, позволяващ затваряне, което Камарата гласува по него днес. Групи в Мериленд настояват и за прекратяване на забраната в тяхната държава.
ДА СЕ Винен зрител проучване на всички 50 щата, плюс окръг Колумбия и Пуерто Рико, установи, че 25 от тях позволяват запушване в ресторанти с лиценз за продажба на вино, някои също позволяват практиката в нелицензирани ресторанти, макар и отделни общини - и, разбира се, отделни ресторанти —Може често да избере да забрани или ограничи практиката. Петнадесет държави категорично забраняват запушването, а още 12 имат по-сложни разпоредби.
От тези щати със сложни закони Аризона, Делауеър, Мейн, Мериленд, Масачузетс, Роуд Айлънд и Върмонт разрешават запушване само в заведения без лиценз за алкохол. Илинойс, Луизиана и Невада нямат държавни закони, уреждащи запушването, оставя се на окръжните, енорийските или общинските правителства. В Оклахома ресторантите, които искат да разрешат запушване, могат да кандидатстват за специален лиценз за „бутилка клуб“, но само в окръзи, където услугата „бай-стъкло“ е незаконна. По същия начин в Северна Каролина ресторантите могат да кандидатстват за разрешително за „кафяви торби“, но само в окръзи със закони, забраняващи сервирането на смесени алкохолни напитки.
Повечето държавни закони не разглеждат таксите за запушване и ги оставят на преценката на ресторантите, но в окръг Колумбия те са ограничени до 25 долара, а в Ню Джърси нелицензирани заведения може да не ги таксуват. Някои държави също ограничават количеството вино, което може да бъде внесено в помещенията. В Аризона горната граница е шест унции вино на човек, в Северна Каролина това е осем литра на клиент. Оклахома изисква всяка закусваща да има своя собствена бутилка. Жителите на сухи окръзи във всяка държава обикновено нямат късмет.
 |
Законодателите в две държави обсъждат прекратяване на забраните за запушване в лицензирани предприятия през тази година. На 8 февруари сенатът на щата Вирджиния гласува 27-13 за приемане на SB 1292, който „предвижда, че всеки ресторант, лицензиран от борда на ABC, може да разреши консумацията на законно придобито вино от добросъвестни клиенти в помещенията“, и оставя възможност и такса за запушване до ресторанта. Камарата на делегатите е насрочила гласуване за четвъртък, 17 февруари. Актуализация: На 22 февруари мярката премина в Камарата, 78-18. Сега отива при управителя за одобрението му.
Републиканският сенатор Джефри Макуотърс, който представи законопроекта, заяви, че приемането му ще бъде благодат за ресторантите на Вирджиния, които според него са в неравностойно положение от сегашните закони. „Мисля, че това ще увеличи бизнеса, който ресторантите получават. Хората, които събират вина, ще ги заведат в хубав ресторант, ще излизат по-често и ще купуват повече предмети “, каза той. „Можете да го направите в окръг Колумбия, така че хората в Северна Вирджиния да могат да занесат изискана бутилка вино в ресторант в окръг Колумбия. Можете да го направите в Северна Каролина, така че хората в Вириджиния Бийч да отидат в Северна Каролина и да го направят. “
McWaters също предвижда тласък на процъфтяващата лозарска индустрия в щата. Посетителите на винарни Вирджиния не могат да си купят бутилка вино и да я отворят в помещенията на винарната. „Тази сметка позволява на нашите винарни да казват на някой, който има страхотно вино от Вирджиния:„ Отидете в любимия си ресторант, опитайте и ако ви харесва, върнете се утре и ще ви продадем половин куфар. “Това е възможност за туризъм и възможност за вина от Вирджиния “, каза той.
Въпреки че Макуотърс е оптимист по отношение на шансовете на законопроекта в Камарата на делегатите, той все още се чувства несигурен, че всички представители знаят фактите или дори подробностите от действащия закон за коркажите на Вирджиния. „Мисля, че ресторантите, които са за това, трябва да бъдат по-гласовити“, каза той. Самият Макуотърс наскоро беше разочарован, опитвайки се да донесе бутилка от годината на раждането на дъщеря си в частната банкетна зала на ресторанта (единственото място, където се разрешава запушване).
На север застъпническите групи в Мериленд също настояват за прекратяване на настоящата забрана за запушване. „Смятаме, че собственикът на ресторанта трябва да може сам да вземе това решение“, каза Адам Бордън, президент на Мерилендърс за Better Beer & Wine Laws. Той повтори опасенията на McWaters относно междудържавната конкуренция. „Ако Вирджиния приеме закона си за запушалките, Мериленд ще бъде притиснат между юрисдикции като Пенсилвания, окръг Колумбия и Вирджиния, които всички ще го позволят, поставяйки ресторантите в Мериленд в неравностойно положение.“
Но групата на Борден е изправена пред множество бюрократични препятствия. Групата е представила предложение до всеки от петте окръжни бордови спиртни напитки в щата. Всяко предложение трябва да получи спонсорството на местни сенатори и делегати, да бъде изчистено от двата комитета по законодателство за алкохола в Камарата на делегатите и Сената в Мериленд и след това да спечели проход в пълното Общо събрание.
Не всички подкрепят идеята. Асоциацията на ресторантите в Мериленд публикува изявление, което се противопоставя, като се позовава на недостатъци на запушалката: „Промяната в закона ще намали продажбите на вино и напитки, ще създаде объркване относно контрола на обслужването и спазването на регулациите, ще създаде потенциални проблеми с отношенията с клиентите за ресторантите, които решат да продължат да забраняват тази практика въпреки промяна в закона и да доведе до бъдещи промени в закона, позволяващи на клиентите да внасят други алкохолни напитки. ' Според проучване сред членовете на ресторантите с RAM 63 процента се противопоставят на запушването като цяло, макар че само 37 процента от анкетираните се противопоставят, ако ресторантите могат да определят свои собствени политики за запушване, каквото предлага настоящото законодателство. Бордън отбеляза, че за разлика от много държавни ресторантски асоциации, Мериленд позволява на доставчици като дистрибутори на алкохол да присъстват в борда, което според него може да е в основата на опозицията на RAM.
Борден каза, че е чул и други възражения. „Един от аргументите, които чухме от една от окръжните борди за алкохолни напитки, беше, че се опасяват, че някой ще внесе собствена лунна светлина. Първоначално излязоха с аргументи за това как децата ще контрабандират алкохол, че това ще доведе от вино до хората, които внасят свои пържоли или собствени предястия. '
Но сегашната гъстата правна уредба крие реалност - много хора пренебрегват закона. Същото проучване на RAM, според Бордън, показва 30 процента от респондентите, готови да игнорират действащите закони за запушалките в своите ресторанти. Той нарече изпълнението „неравномерно“ и „капризно“. И Винен зрител намират ресторанти във всяка държава, които забраняват запушалки, които са били отворени за тихо разширяване на опцията. Един хотелиер от Мичиган обясни, че клиентите могат да предадат бутилка на портиера и след това да я „поръчат“ в ресторанта на хотела по-късно. Настоящата регулация на алкохола в отделните държави означава, че объркването няма да изчезне скоро.
какво вино да използвам за греяно вино