В тези рецепти се използват домашни прости сиропи, единият направен с нар, а другият с мента. Само с чаена лъжичка прост сироп на чаша ще откриете, че тези коктейли са само деликатно сладки и не се примамват. След като изпробвахме тези рецепти, открихме няколко техники, които ще направят вкуса им още по-добър.
Коктейл от шампанско от нар
Нарите узряват през зимата, поради което са чудесен сезонен избор за коктейл NYE Champagne. Тази рецепта беше победител, защото е проста, има прекрасен плодов, но сух вкус и плаващите семена са забавни за ядене. Технически тази напитка е коктейл от нар Prosecco, защото това е пенливото вино, което абсолютно препоръчваме. Като цяло тази напитка е много фина и елегантна.
Състав:
- 1 чаша захар
- 1 чаша филтрирана вода
- 1 голям нар
- 1 бутилка пенливо вино (просеко)
Създава достатъчно прост сироп за 50 чаши. Между другото, една бутилка пенливо вино съдържа 5 порции.
е шираз вино сладко или сухо
Указания:
Наровете се мацерират в обикновен сироп, след като бъдат изтеглени от горелката.
Прост сироп от нар:
Извадете семената от Нар (аз използвах водния метод ), прецедете и оставете настрана. Разбъркайте захарта и водата в тенджера на средно ниска височина, докато захарта се разтвори. Добавете около 1/2 от семената от нар в тенджерата и ги оставете да къкри на слаб огън в продължение на 5 минути, преди да ги смачкате с вилица или картофена каша. Издърпайте от топлина и оставете сместа да мацерира още 5–10 минути, преди да прецедите и запазите течността.
БАКШИШ: Когато правех обикновения сироп, забелязах, че семената от нар добавиха леко горчивина към сиропа. За да облекча това, добавих 15 плода бахар по време на периода на мацерацията. Не е достатъчно, за да преодолеете ароматите, достатъчно, за да му придадете нотка на подправка, която противодейства на горчивото. Вкусът му беше страхотен.
Научете моите техники за дегустация на вино
Насладете се на онлайн курсовете за обучение на вино от Madeline от уюта на вашата кухня.
стар свят срещу нов свят виноПазарувай сега
Дръжте чашата под ъгъл, когато наливате, така пенливото вино да остане отделено от обикновения сироп.
Създайте коктейла:
Поставете чаена лъжичка сироп от нар в дъното на флейта и покрийте с лъжица пресен нар. Дръжте чашата под ъгъл, когато пълните с пенливо вино, така че да не нарушава обикновения сироп на дъното.
Направих половин партида прост сироп от нар и го прехвърлих в бутилка за изстискване за по-лесно обслужване. Между другото, бутилката Prosecco, която закупих (Lunetta от Cavit от Трентино, Италия), работи наистина добре с тази напитка и е достъпна също
Малинов коктейл с шампанско със сироп от прясна мента
Малините са класическото допълнение към коктейла в Ню Йорк. С добавения фин флорален ароматен компонент на мента, напитката има красиви аромати на розова вода. Тази напитка е по-експлозивна със своя вкус и аромат от коктейла от нар по-горе, така че ако харесвате по-интензивно ароматна напитка, тази е за вас.
magnum вино обслужва колко
Състав:
- 1 чаша захар
- 1 чаша филтрирана вода
- 1 връзка мента (около чаша)
- 1 пинта Малини
- 1 бутилка пенливо вино (просеко)
Създава достатъчно прост сироп за 50 чаши. Между другото, една бутилка пенливо вино съдържа 5 порции.
Мента прост сироп:
Разбъркайте захарта и водата в тенджера на средно ниска височина, докато захарта се разтвори. Добавете няколко клонки мента и оставете на огъня за още минута или две. Издърпайте от топлина и оставете сместа да мацерира за още 5–10 минути, преди да прецедите и да запазите течност. Ментовият прост сироп ще бъде силно ароматен (и може да се притесните), но когато го добавите към пенливото вино, той става много по-фин!
Създайте коктейла:
Поставете чаена лъжичка ментов прост сироп в дъното на флейта и лъжица намачкана малина. Дръжте чашата под ъгъл, когато пълните с пенливо вино, така че да не нарушава обикновения сироп на дъното. Украсете с клонче мента и 1 цяла малина.