Уважаеми д-р Вини,
Можете ли да ми помогнете да разграничавам вината от Новия свят и Стария свят?
—Девендра К., Мумбай, Индия
Скъпа Девендра,
Най-основната разлика между вината от Стария свят и Новия свят е географската: „Старият свят“ се отнася до традиционните лозарски региони в Европа, докато „Новият свят“ се отнася до всичко останало.
колко калории в бутилка червено вино 750мл
Тези разграничения могат да се отнасят и до разликите в стила. Климатът в лозаро-винарските райони на Новия свят често е по-топъл, което води до получаване на по-зрели, по-алкохолни, пълноценни и плодоцентризирани вина. Тези вина често се произвеждат в по-силно добит и повлиян от дъб стил. Вината от Стария свят обикновено са с по-леко тяло и показват повече билкови, земни, минерални и флорални компоненти. Въпреки че това са груби обобщения, така се използват тези термини.
В наши дни термините „Стар свят“ и „Нов свят“ могат да придобият още по-широк смисъл и да предизвикат спорове сред любителите на виното, обикновено за традицията срещу модернизацията. „Старият свят“ предполага традиция, история и манталитет „ако не е счупен, не го оправяйте“, докато терминът „Нов свят“ се позовава на технологии, наука, корпорации и маркетинг.
-Д-р. Вини