Бонарда е крадлива опция за червено вино от Аржентина, която смятаме, че ще предизвика голям шум през следващите години. Всъщност е изненада, че досега сме го пропускали, тъй като това е второто най-широко засадено червено грозде! Научете повече за това възхитително червено вино и защо може дори да го предпочитате пред Малбек.
БАКШИШ: Бонарда от Аржентина не е същото вино като италианското Бонарда. Аржентинската Bonarda всъщност е грозде, наречено Douce Noir („doose nwar“). Вижте бележките по-долу, за да разберете разликата между двете.
Профил за вкус на Аржентина Бонарда
Вината Bonarda отначало са много плодови на носа, с нотки на компот от черна череша, прясна боровинка и слива. След това те стават по-сложни, излъчвайки нюанси на аромати на теменужки, 5-подправки, бахар и божури. И накрая, в зависимост от това дали виното е било дъбово или не (въпреки че повечето не са), те могат да имат леки опушени нотки на кутия за пури, сладки смокини и шоколад. На небцето Bonarda има първоначален изблик на плодовитост, средно тяло, сочна киселинност и гладко покритие с ниско съдържание на танин. На вкус е като екзотично Мерло и е също толкова лесно за пиене.
колко напитки е бутилка вино
Ако не сте фен на дъбовите вина, това е грубият ви диамант.
По какво се различава Bonarda от Malbec? Bonarda показва достатъчно цвят в чашата точно като Malbec, но доставя по-ниски танини и малко по-висока киселина с по-сочен вкус. Ако не сте почитатели на дъбовите вина, това е вашият груб диамант, защото повечето вина Bonarda се правят с малко или никакъв дъб. Освен това за тези, които са любители на умереността, рядко ще намерите това вино над 13,5% ABV.
Най-добрите инструменти за вино
От начинаещи до професионалисти, подходящите инструменти за вино правят най-доброто преживяване за пиене.
Пазарувай сегаИмате нужда от примери? Вижте вината Bonarda на Търсач на вино.
Възможности за сдвояване на храни Bonarda
Поради по-ниския танин на Bonarda, той се съчетава добре с богата риба на скара, като тази кедрова дъска сьомга. Снимка от Джон Бенчина.
Поради по-ниския си танин и по-висока киселинност, Bonarda е много разнообразно вино за сдвояване на храни. Той ще се съчетае добре с пилешко, говеждо, свинско и дори по-пържолеобразна риба (помислете: пържоли от сьомга на скара с барбекю от хойсин). Поради фините си аромати на кафяви подправки, той ще направи чудеса и с аромати от южната част на Тихия океан (помислете: ананас, манго, терияки и др.). Така или иначе, ако си играете със сладко-кисели вкусове, червен пипер и вашето любимо месо / немесо, трудно ще сгрешите с Bonarda.
Бонарда: Не съвсем правилното име ...
Простата храна за вкъщи е, че ако пиете Bonarda от където и да е, освен от Аржентина, вероятно това не е същото грозде като това.
Сладко черно: Бонарда, както го наричат в Аржентина, изобщо не трябва да се нарича Бонарда. Гроздето всъщност е профилирано с ДНК и е установено, че е идентично с рядко грозде от Савоя, Франция известен като Douce Noir („doose-nwar“), който е идентичен с грозде, намерено в стари лозя в Напа под името Charbono.
Реалното, вярно Гроздето Bonarda е група от най-малко 6 различни италиански сорта грозде, най-известният от тях е Бонарда Пиемонтезе. За да бъдат нещата по-объркващи, има и леко газирано червено вино с етикет „Bonarda“ от Oltrepò Pavese в Ломбардия, което всъщност е направено с грозде Croatina. И накрая, някои винопроизводители от вина от Пиемонт етикетират като Bonarda, но те всъщност се правят с грозде, наречено Uva Rara ... знаете ли, само за да направят нещата по-объркващи.
Така че, следващия път, когато някой се опита да ви поправи, просто се посмейте и попитайте ги това. Надяваме се, че и те ще излетят от моста.
Опитвали ли сте вино Бонарда? Мислите ли, че е достойно?