Amarone: Краля на виното Valpolicella!
Amarone della Valpolicella е най-престижното вино от региона Валполичела във Венето, Италия. Причината, поради която Amarone е важна в наши дни, е, че е спечелила статут на DOCG през 2009 г. в официалната класификация на вината на Италия от първо ниво. Това богато ароматизирано сухо червено вино е наистина едно от най-добрите и заслужаващи възрастта вина в Италия, но не е единственото вино, произведено във Валполицела!
Има 5 нива на вино Valpolicella, включително стилове като Valpolicella Ripasso, които предлагат по-добра стойност от Amarone. Вижте пирамидата на виното Valpolicella по-долу, за да можете да намерите още вина с голяма стойност от този фантастичен италиански апелатив. Или опитайте тези други Италиански винарски региони със страхотна стойност .
Valpolicella Ripasso Страхотна алтернатива на Amarone!
Вината Valpolicella Ripasso са едни от най-добрите вина в Италия. Този стил има свой собствен DOC от 2009 г., официално наречен Ripasso della Valpolicella, което означава, че ще стане по-лесно от всякога да се намери. Тайната на богатите вкусове на Рипасо е в начина, по който се произвежда.
Метод за преглед
След създаването на вино Amarone, остатъците от гроздови късчета (известни още като кюспе) се прецеждат и добавят към Valpolicella Classico. Това позволява на ферментиращото вино да има по-богати вкусове, а също така произвежда по-високо алкохолно вино (по-високо ABV добавя повече вискозитет). Ripasso della Valpolicella може да използва кюспето от Recioto della Valpolicella, което е десертно вино. Както можете да си представите, този стил на Ripasso е още по-интензивен!
Винена пирамида Valpolicella
Най-добрите инструменти за вино
От начинаещи до професионалисти, подходящите инструменти за вино правят най-доброто преживяване за пиене.
Пазарувай сегаЕтап 1: Valpolicella Classico Ежедневното вино.
- Технически: DOC. Най-голямо произведено количество.
- Кога да се пие: Пролет / лято - опитайте да сервирате леко охладено.
- Сдвояване с: Пица, тестени изделия, леки меса и зеленчуци на скара.
- Очаквайте да похарчите: $ 13 - $ 15
Етап 2: Valpolicella Superiore Страхотно лечение през уикенда.
- Технически: DOC. Минимум 12% ABV и 1 година в дърво. Повече концентрация и по-тъмен цвят от Valpolicella Classico.
- Кога да се пие: Пролет / есен - сезони на раменете.
- Сдвояване с: Бургери, печено пиле, прясно сирене, колбаси.
- Очаквайте да похарчите: $ 15 - $ 20
Етап 3: Валполичела Супериоре Рипасо Една от най-добрите ценности в Италия!
- Технически: DOC. Една от най-добрите ценности в Италия! Страхотен преход за любителите на Napa Cabernet, които искат да разгледат италианското вино. Наричан още Ripasso della Valpolicella, който от 2009 г. официално има собствен DOC. Произведено от мацериране на кюспе Amarone (гроздови кожи и твърди вещества) с прясна Valpolicella Classico. Средно - цяло тяло. Богат, мек, сложен, но все пак достъпен.
- Кога да се пие: Есен зима
- Сдвояване с: Пържола, гъби и тъмни аромати на умами.
- Очаквайте да похарчите: $ 20 - $ 25
Етап 4: Amarone della Valpolicella Вечер на града.
- Технически: DOCG. Произведено от грозде Valpolicella, което се суши 4-5 месеца, за да загуби вода и да концентрира захари. Всички захари са ферментирали до сухо, но „илюзията за сладост” остава. Минимум 2 години стареене преди освобождаването. Много производители чакат до 5 години преди пускането. Може изба 10+ години, някои повече от 20 години. Минимална ABV 14%. Обикновено 15-16%. Плътни, сушени плодове, твърди танини, високо съдържание на киселини.
- Кога да се пие: Зима
- Сдвояване с: Задушено месо, отлежало сирене.
- Очаквайте да похарчите: $ 50 или повече
Ниво 4.5: Едно лозе Amarone della Valpolicella
- Технически: DOCG. Същото като Amarone della Valpolicella, но предназначено за лозе. Много производители на Amarone ще имат както „Amarone Classico“, така и едно водещо вино за лозе.
- Кога да се пие: Зима
- Сдвояване с: Вкус от само себе си.
- Очаквайте да похарчите: $ 80 или повече
Подреждане 5: Recioto della Valpolicella Специални поводи и други редки лакомства.
- DOCG. Десертно вино! Същото грозде като Amarone, същия процес. Но ферментацията е
спряно преди завършване, за да остане остатъчна захар във виното. Изключително концентриран, ефектно сложен. Богати сушени плодове, много танин и ярка киселинност. 12% ABV. Може изба за 20-30 години при подходящи условия. - Класическо сдвояване за тъмен шоколад.
- $ 40 + (бутилка от 375 мл)
Аарон Епщайн За автора
Аарон Епщайн е писател на вина, уредник и консултант, който изучава вино от преди да може законно да го пие. Любовта му към гроздето се ражда в млада възраст и оттогава го води по целия свят, за да работи в почти всички аспекти на лозаро-винарската индустрия.
„Аарон излезе с невероятна концепция за това как да визуализирате вината от Валполицела. С неговия опит създадохме нещо, което всеки може да използва, за да се ориентира в региона. Салют! ”
Madeline Puckette, Wine Folly
Последният ход на Аарон беше от Бруклин в слънчевия Сан Диего, където сега той е собственик на консултантската фирма Добри фини вина грозде и управлява безпрецедентната услуга за абонамент за вино Метрото . В своя блог Uva Buena той споделя своите приключения в света на виното, а в своето алтер его като Уинедадата той изследва тайните на бащинството.
В момента той и прекрасната му съпруга Джулия очакват раждането на първото им дете през септември 2013 г. Междувременно той се опитва да се научи как да сърфира.
Кое е вашето любимо вино Amarone? Любимият ми Amarone е този, направен от Guisseppe Quintarelli, чието преминаване през януари 2012 г. беше загуба за любителите на виното по целия свят.