В: Кои вина имат най-много ресвератрол? Имат ли розетата и белите вина ресвератрол? - Рейчъл, Бърбанк, Калифорния.
ДА СЕ: Ресвератролът е един от най-изследваните полифеноли във виното , а научните изследвания показват, че може да има много защитни свойства . Съдържанието на ресвератрол във виното е пряко свързано с излагането на виното на гроздови кожи по време на процеса на винопроизводство, така че червените вина, които се подлагат мацерация с гроздовите кожи, обикновено са с по-високо съдържание на ресвератрол от розетата и белите вина.
Вина, направени от грозде с по-дебели кожи, като Малбек и Petite Sirah, вероятно ще имат по-високо съдържание на ресвератрол, казва д-р Мари-Пиер Ст-Онж, професор по хранителна медицина в Колумбийския университет. „Тъй като [гроздова] кожа се запазва по време на част от производството на розе вина, тези видове вина също биха имали малко ресвератрол, макар и [не толкова], колкото червени вина.“ Бели вина с контакт с кожата (известни още като портокалови вина ) също ще съдържа по-високи нива на ресвератрол от конвенционално направените бели вина.
Виното обаче не е единственият източник на ресвератрол. Редовният неферментирал гроздов сок е с високо съдържание на ресвератрол, както и фъстъците и фъстъченото масло, какаото и шоколада, боровинките и боровинките.