42-годишният Мейнард Джеймс Кийън е свързан с фокус, страст и оспорване на очакванията. Например, през 1983 г. Кийнън е член на класа, който е влязъл в Уест Пойнт, академията, която обикновено произвежда генерали, политици и изпълнителни директори Кийнън се превръща в рок звезда. Като водещ певец е направил шест албума с Tool и още три с A Perfect Circle. Не просто доволни от Колекция от 6 000 бутилки вино славата му го спечели, Кийнън вече прави собствено вино в Корнвил, Аризона, близо до дома си. Той говори с Винен зрител веднага след като завърши 20-седмично международно турне за популяризиране на Tool '> 10,000 Days - точно когато реколтата течеше и точно както неговата винарна, Кадуцей, пусна своята смес от каберне совиньон-сира през 2004 г., сенсей.
Винен зрител: Как първо се заинтересувахте от виното?
Мейнард Джеймс Кийнан: Тъй като се занимавате с професия, която изисква да пътувам доста, просто сте изложени на повече културни неща, отколкото бихте направили, ако сте израснали в предградията на Бойсе, Айдахо. Когато пиете топла Coca-Cola и вашите счетоводители, мениджъри и агенти за резервации се разхождат с тези хубави чаши с хубав червен сок в нея, вие казвате: „Хей, това не прилича на това, в което съм пил съблекалнята. Какво е това? Няма да изляза на сцената, освен ако не получа това, което имате вие.
WS: Колко голяма е вашата колекция от вина в днешно време?
MJK: Предполагам 6000 бутилки. Винаги имам някои основни неща и винаги се уверявам, че разполагам с най-новите издания на Penfolds. [Но] По принцип просто се концентрирах върху това. Това отнема по-голямата част от времето ми.
WS: Какво ви убеди, че можете да приготвите виното, което искате в Аризона?
MJK: Тъй като пътувах през Австралия и видях климата и видях земята и почвата, части от Италия, Португалия, Испания и Южна Франция, започнах да си създавам впечатлението, че този вид изглежда като мястото, където живея в Аризона. 5000 фута, малко сняг през зимата. Става горещо, но не и лудо Феникс горещо. Просто изглеждаше, че това е естествена прогресия.
WS: Какви бяха някои от предизвикателствата при засаждането и поддържането на собственото ви лозе?
MJK: Засега най-голямото предизвикателство, пред което сме изправени, е, че тук няма история, така че няма от какво да се позоваваме. Ние снимаме на тъмно. Има някои доста екстремни температурни колебания през отделните части на годината. Миналата година на една от нашите партиди имахме спад от 50 градуса за една нощ - не е страхотно, когато все още напояваме. Доста ги изпържи лозята още не бяха в латентно състояние и не можеха да се справят. Доста убиха половината лозе. Засадихме няколко реда по-плътно, просто от пространството, за експеримент. Страхотна сила, доста запази част от влагата. Но разбира се, получаваме мусони. Веднага след като мусоните удариха, това бяха първите грозде, които получиха гниене. Ще има много корекции с течение на времето.
WS: Откъде вземате по-голямата част от плодовете си, докато чакате собствените си лозя да произведат?
MJK: Основната ми партида плодове идва от района Пасо Роблес, Калифорния. И тогава част от него идва от района на Уилкокс, в южната част на Аризона. Обичам да правя вино с някои от гроздето в Калифорния, но планът е в крайна сметка да бъде изключително грозде от Аризона. Ерик Гломски [моят винопроизводител] е много опитен. Той работи с Дейвид Брус в продължение на много години и той е от Аризона и искаше да се върне тук, защото разпозна същото, което направих и аз в тази област: че има огромен потенциал за отглеждане на някои доста интензивни вина, които са подчертани. малко и има какво да кажа.
WS: Доколко участвате в решенията за отглеждане и избор?
MJK: Участвам толкова, колкото мога да обмислям другата си кариера. В момента е смачкано и пропуснах всички инокулации на Sangiovese и по-голямата част от моята Syrah. Но току-що се прибрах навреме за Кабината. В Калифорния изстина и току-що слязох на пътя преди два дни, така че през следващите две седмици ще дойда цялата ми Кабина и ще бъда тук за всичко това: инокулация, пресоване, варелиране. Ще го правя с трима или четирима други хора тук, без да гледам някой да го прави.
WS: Що се отнася до винопроизводството и смесването, сте взели някои интересни решения, като например да добавите нотка бяло вино от Аризона към вашата червена смес Primer Paso. Кое според вас е най-необичайното, но успешно решение за винопроизводство, което сте взели?
MJK: Това по някакъв начин, само защото трябва да разбера, че първоначалната ми база от фенове за виното ми са хора, които се интересуват от моята група. Което не е непременно най-доброто нещо, тъй като те не са непременно опитни винопийци, които знаят какво пият. Но може би техните приятели са или техните родители, така че ако мога просто да им дам това вино в ръцете си, то ще порасне оттам, защото тук правим доста добри вина. Тази първоначална комбинация от Малвазия и Шираз за мен беше въвеждането на онези хора, които не разбират наистина сложни Бургундия или Бордо, или комбинация от стила на Кабината или долината на Рона. Нещо с малко флорален нос, това е някак сладко и го пиеш и има малко дърво върху него. Що се отнася до този експеримент, мисля, че Primer Paso е преминал за някои хора, които обикновено не биха пили вино.
WS: Къде правите вината?
MJK: В процес съм на изграждане на доста малко съоръжение. Работя под лиценза на Page Spring Cellars, докато не получа собствено разрешение. Правя около 1200 случая, [и] когато изграждам собствено съоръжение, може да го разширя малко. Но с моя ограничен опит няма начин да направя нещо по-голямо и да гледам всичко това и наистина да разбера какво се случва с всяка партида.
WS: Как реагираха останалите момчета в Tool, не само на вашите вина, но може би на някои от класическите, които сте споделяли с тях през годините?
MJK: Някак си ги измамих с някакъв Bin 389 от Penfolds. Всяка вечер щях да отворя бутилка и да им отпивам. Правих това около месец и половина и след това го изключих с нещо. Всеки от тях дойде при мен поотделно и каза: „Това ли е същото нещо, което пиехме?“ И аз казах: „Не, вижте, те са различни. Хванах те.' За тях, които твърдяха, че нямат небце и не знаят разликата, дори те биха могли да разберат. Това беше добро образование за тях.
WS: Кое е по-трудно, да събереш група и да я направиш успешна, или да започнеш винарна и да я направиш успешна?
MJK: Мисля, че ако се съсредоточите върху нещо достатъчно трудно и наистина вложите сърцето си в това, можете да вземете повечето неща до определено ниво, но това трае 5 процента от пътя, или сте надарен, или не сте. Просто имах умение да вокалирам и да работя заедно с хора, за да правя музика. Това ми дойде естествено. Винарството? Не знам. Времето ще покаже дали имам тези допълнителни 5 процента. Определено имам 95 процента фокус и страст, така че ще видим.