Актуализирано: 17 декември 2020 г.
Помислете за празнично пиене и има една дума, която ви идва на ум: шампанско. Съчетан с японски, креолски или класически френски, вечният балон предлага жизнено допълнение към безброй кухни. Дори в обезпокоителни времена, искрящият газ гарантирано повдига всеки специален повод - или само среден делничен ден.
Открийте седем Винен зрител Носители на награди за ресторанти в Съединените щати, които са отворени за обслужване на закрито, обслужване на открито или и двете, с винени списъци, ориентирани към шампанското, които заслужават тост целогодишно. За повече опции вижте нашата близо 3800 ресторанта, спечелили награди за ресторанти , включително много други със силна селекция от шампанско , и нашите 97 получатели на Голямата награда .
Имате ли фаворит, който искате да видите в този списък? Изпратете вашите препоръки на restaurantawards@mshanken.com . Искаме да чуем от вас!
Забележка: Работното време и менютата подлежат на промяна, тъй като индустрията продължава да се адаптира към променящите се разпоредби.
червено полусладко вино
Флакон
601 Pennsylvania Ave. N.W., Вашингтон, окръг Колумбия
Телефон (202) 525-1402
Уебсайт www.fioladc.com
Голяма награда
Флакон седи на върха на италианската сцена за хранене във Вашингтон, окръг Колумбия. Ресторантът притежава Голяма награда за своята винена листа от близо 3000 етикета, контролирана от винения директор Каспър Райс. Фокусирайки се върху региони в Италия, Франция и Калифорния, списъкът започва с забележителна селекция от шампанско на производители на шампанско и страхотна марка къщи, включително вертикали на Домът Периньон на Moët & Chandon’s , La Grande Dame на Veuve Clicquot и Salon’s Blanc de Blancs Le Mesnil . Ресторантът Penn Quarter предлага също разнообразни бели вина и много червени от Бордо, Бургундия, Напа, Тоскана и Пиемонт, представляващи най-известните имоти в тези региони. Те се присъединяват към менюто на prix-fixe на готвача Джош Каплан от италиански повлияни ястия от фермата до масата, като печени тоскански ямс, качио е пепе и фазан солимбока. Понастоящем не само менюто с три ястия на Fiola е на разположение, но и ресторантът обслужва гостите в своето „юртово село“ от 11 отопляеми палатки.
HMF в Breakers
The Breakers, 1 S. County Road, Палм Бийч, Флорида.
Телефон (561) 659-8480
Уебсайт www.thebreakers.com
Голяма награда
На един хвърлей от Атлантическия океан, сега се нарича ресторантът HMF в Breakers спечели Голяма награда от 1981 г., като сервира интернационална кухня под сводестите тавани и полилеи, които напомнят на старото училище Палм Бийч. Блясъкът се засилва от масивната и щателно организирана винена листа на HMF, контролирана от винения директор Вирджиния Филип . Разделът за шампанско включва повече от 100 селекции, няколко на цени под $ 150. За нерешителния (или приключенски) имбибер, някои мехурчета от стъклото се предлагат в наливания от 3 и 6 унции. HMF е отворен за хранене на закрито, със стандартни изисквания за покриване на лицето.
Mastro’s Steakhouse в хотел Post Oak
1650 West Loop S., Хюстън, Тексас
Телефон (713) 993-2500
Уебсайт www.thepostoakhotel.com/restaurants/mastros-steakhouse
Голяма награда
колко издържат охладителите за вино
Когато предприемачът Тилман Фертита си представял хотел „Хюстън“ Post Oak Hotel, той знаел, че той ще включва една от най-добрите винарски изби в страната. Той постигна тази цел през 2019 г., когато хотелът Mastro’s Steakhouse спечели първата си Голяма награда. Mastro's използва списъка с 3700 етикета на хотела и инвентара от 35 000 бутилки, за да предложи на гостите забележително изживяване. Виновият директор на Post Oak Кийт Голдстън и директорът на Mastro’s за напитки Шон Преват помогнаха за съставянето на програма, фокусирана върху вина от цяла Франция, Италия и Калифорния. Би било невъзможно да се обсъди този списък с вина, без да се спомене значителната му гама от шампанско, която включва бутилки с голям формат и хоризонтали от забележителни имения като Болинджър , Krug и Chartogne-Taillet . Има и масивни асортименти от Шардоне, Совиньон Блан и Ризлинг, сред много разнообразни бели вина. Пино Ноар е добре представен в огромни секции Бургундия и Орегон, а феновете на червеното вино могат да намерят допълнителни опции от Бордо и Напа, включително вертикали от майстор , Schrader Cellars и Opus One . Подобно на винената листа, менюто на готвача Майкъл Колбърт е разнообразно, с множество разфасовки и странични стекове, както и няколко десерта, които да се съчетаят с многото възможности за избор на пристанище и десертно вино в ресторанта.
Винен бар Franks
465 Court St., Бруклин, Ню Йорк
Телефон (718) 254-0327
Уебсайт www.frankswinebar.com
Най-доброто от наградата за върхови постижения
Бруклин традиционно е център на италианско-американската кухня и Винен бар Franks е един от многото ресторанти, поддържащи това наследство. Franks спечелиха Best of Award of Excellence за първи път през 2020 г. за своята винена листа от близо 600 етикета, управлявана от винения директор John Burns Paterson IV. Избата с 4 400 бутилки е пълна с вина от Шампанско, Бургундия, Пиемонт и Тоскана. Производителите на шампанско формират сърцевината на искрящата секция на Franks, изброявайки вертикали и хоризонтали от имения Agrapart & Fils и Жак Селосе . Наред с редица глобални шардоне и няколко бели с контакт с кожата, има и много бургундски и пиемонтски червени от големи винарни като Роаня и G.B. Булото . Сдвоете ги със сърдечната храна на ресторанта като сладък колбас и червени чушки върху полента, ньоки маринара, равиоли от сладки картофи и градински чай и пилешко скарпариело. Въпреки че в момента в Ню Йорк е забранено храненето на закрито, вътрешният двор на ресторанта е отворен и отопляем, за да поддържа гостите уютни.
NoMad
Хотел NoMad, 1170 Бродуей, Ню Йорк, Ню Йорк
Телефон (212) 796-1500
Уебсайт www.thenomadhotel.com
Най-доброто от наградата за върхови постижения
кое е най-сладкото бяло вино
Хотел NoMad’s Ресторант с награда Best of Award of Excellence е изцяло нюйоркска елегантност, с богато дърво, плюшени килими, спирални стълбища и лъскав стъклен атриум. Докато закриването на заведенията за хранене в града е в сила, гостите могат да изпитат ресторанта в подобен стил, отопляемо пространство на покрива. Главният готвач Майкъл Райли изпълнява съвременното американско меню, което включва любими като изпечено пиле за масата с гъши дроб, черен трюфел и бриош. Сред 1500-те винени селекции на ресторанта, контролирани от винен директор Томас Пастушак , Шампанското е фокус, със завладяваща дълбочина при малките производители. Марката за хотели и ресторанти NoMad също има клонове, спечелили Best of Award of Excellence Лас Вегас и Ангелите . Засега ресторантите на тези места все още са затворени, но аванпостът на Лос Анджелис има особено забележителна селекция от шампанско, която си струва да се търси, след като се отвори отново.
Суши Наказава
1100 Pennsylvania Ave. N.W., Вашингтон, окръг Колумбия
Телефон (202) 289-3515
Уебсайт www.sushinakazawa.com
Най-доброто от наградата за върхови постижения
В Суши Наказава , готвачът Учи Масааки обслужва омаказа меню от седем курса с 20 парчета суши, допълнено от винения списък с 375 селекции на винения директор на Дийн Фуърт. Носителят на наградата Best of Award of Excellence е брат или сестра на затворения в момента оригинал в Ню Йорк, който притежава същия статут на награда. Въпреки че това място има особено изключителна колекция от шампанско, сега отвореният пост в DC има много силно представяне и на балончета. Искрящите селекции обхващат шест страници, без да се броят половин бутилки и вина на чаша. Акцентите включват реколта от Руинарт , близо дузина различни етикети от Жак Селосе и Дом Периньон връщайки се към 70-те години. The омаказа менюто се предлага в трапезарията и започва от $ 120 на човек, или гостите могат да седнат на гишето за суши на начална цена от $ 150 всеки.
Ефервесценция
1036 N. Rampart St., Ню Орлиънс, Ла.
Телефон (504) 509-7644
Уебсайт www.nolabubbles.com
Награда за отлични постижения
Пенливите вина са в центъра на вниманието на Ню Орлиънс Ефервесценция , винен салон на френски квартал, основан през 2017 г. Списъкът с награди за отлични постижения на режисьора Edouard Majoie включва все още вина сред близо 300 етикета, включително разнообразен избор от бели и розе, както и червени от най-добрите винарни във Франция, Испания , Южна Африка и по-далеч в чужбина. Но по-голямата част от списъка формират бенгальми, с разнообразен избор на шампанско и други възможности от Италия, Испания и Калифорния. Немски Sekt, английски искрящи и многобройни естествено пенливо бутилките внасят допълнително разнообразие. Менюто на готвачите Брена Сандърс и Евън Инграм играе добре с този мехур, предлагащ обилни ястия като тартар от пържоли и лучена супа, както и по-леки хапки като стриди и хайвер.
Бъдете в крак с последните новини за ресторантите от нашите носители на награди: Абонирайте се за нашите безплатни Частен наръчник за хранене бюлетин и ни следвайте в Twitter на @WSRestoAwards и Instagram в @WSRestaurantAwards .