Тази година има за какво да бъдем благодарни, особено за изключителните скорошни реколти, които предлагат впечатляваща селекция от вина, които да се съчетаят с вашия празник на Деня на благодарността. Бихме искали да ви запознаем с някои класически избори за вино за Деня на благодарността, както и с няколко нови интригуващи опции, които може би не сте обмисляли.
Двойки за Деня на благодарността
Защо тези сдвоявания работят:
Ако се чудите защо следните вина са избрани за идеални мачове за Деня на благодарността, нека вземем предвид общото между тези вина. Всяко от следващите червени вина бяха избрани заради техните смели, червени плодови вкусове, фина земя, лек танин и умерена киселинност. Защо? Тъй като тези черти прекрасно допълват традиционното меню за Деня на благодарността и ето как:
- Аромати на червени плодове имитират тръпчивостта на соса от червена боровинка и съвпадат добре с есенните подправки като карамфил, бахар и канела.
- Лек танин и умерена киселинност съчетават се перфектно със структурата и интензивността на пуйката.
- Фината земност допълва земния, богат на умами аромат на сос.
Зинфандел
Цинфандел би могъл да бъде изборът на вино за Американския ден на благодарността номер 1, като се има предвид, че някога е бил най-засажданият сорт в Калифорния (преди ерата на забраната). Ето как ще се държи това вино, когато се сдвоява с храна:
колко струва кристално шампанско
- Той ще усили подправките за Деня на благодарността като карамфил, канела и бахар.
- Често добавя нотка на опушване към вкусовия профил.
- Обикновено е по-смел и по-богат (по-висок алкохол) и по този начин се съчетава добре с пуйка от тъмно месо.
Ето няколко страхотни опции за американски Zin, за да напоите устата си:
Купете премиерното оборудване за учене и сервиране на вино.
Всичко, от което се нуждаете, за да научите и дегустирате световните вина.
Пазарувай сегаПино Ноар
Пино Ноар е избраният от любителите на финото вино номер 1 за Деня на благодарността, което се дължи (до голяма степен) на престижното родословие на гроздето, проследяващо до Бургундия, Франция.
какъв е вкусът на виното
- Страхотен избор за класически ястия на Деня на благодарността с прости подправки (сол + пипер) или кремообразни ястия като кремаво картофено пюре или гювеч.
- Пино работи добре както с пуйка от тъмно, така и с бяло месо.
- Чудесно ще подчертае вкусовете, подобни на червена боровинка.
Следните вина подчертават блестящите червени плодови и подправни вкусове на Пино Ноар:
Божоле
Beaujolais е Francophiles # 1 избор за вина за Деня на благодарността, благодарение на перфектно планираното пристигане на Божоле Нуво. Това вино е направено със 100% Gamay, което има много прилики с Пино Ноар, с изключение на много по-голяма цена. Ето защо:
- Съчетава се изключително добре с див ориз, салати, печена тиква и боровинки.
- Той балансира вечерите за Деня на благодарността, които имат висок фактор на сладост (сладкиши и др.) С пикантното и земно качество на Божо.
- По-лекият му, по-малко танинов стил работи добре с пуйка от бяло месо.
GSM / Rhône смеси
Това е най-добрият избор на колекционера на вино за Деня на благодарността, защото бутилките обикновено се сервират най-добре след отлежаване (някъде между 4–10 години). GSM Blend съдържа Grenache, Syrah и Mourvèdre като основни съставки.
- По-смелите сортове смес от Mourvèdre и Syrah правят тази двойка вина добре с пушена пуйка.
- Третичните аромати на смокини или сушени плодове от правилно отлежала GSM смес съвпадат добре с печени тикви и плънка.
- Землистите и месести качества на виното подчертават пикантното качество на соса от пуйка.
Няколко примера за Rhône Blends от цял свят включват:
Шампанско Rosé или Blanc de Noirs
Това е задължително вино на сомелиер за Деня на благодарността, тъй като за сом не можете наистина да започнете хранене без пръскане на нещо пенливо вино. Ето защо:
- Това е чудесен избор за аперитив преди Деня на благодарността.
- Достатъчно смело е да се сдвоите заедно с вечеря (за сдвояване на шампанско с основното ястие).
- Неговите вкусове ягода, бяло френско грозде и бяла малина подчертават вкуса на червената боровинка в ястието.
- Той действа като препарат за почистване на небцето за богати сосове и меса.
Няколко примера, които са едновременно страхотни и достъпни:
това, което се счита за сухо червено вино
Sancerre
Ако присъствате брюкселско зеле или зелен фасул преобладаващо в храната си, помислете за постно, тревисто совиньон блан като най-важното сдвояване на вино. Реколта 2015 беше изключителна в долината на Лоара и Сансер е един от международните фаворити в този регион. Ето защо:
- Съчетава се изключително добре със запеканка със зелен боб, брюкселско зеле и печени аспержи.
- Той действа като препарат за почистване на небцето за богати сосове и меса.
Няколко примера включват:
Amarone della Valpolicella
Ако представяте шунка като основно ястие тази година, богатите сушени черешови и шоколадови вина на Valpolicella са невероятни. Ето защо:
- Неговите аромати на череша подчертават сладостта на шунката.
- Умерената му киселинност действа като средство за почистване на небцето, което е идеално за допълване на богати меса и сосове.
- Неговите аромати на сушени плодове на смокиня и стафиди добавят към небцето на вкуса на реколтата.
Разбира се, Amarone della Valpolicella е скъпо вино поради неговия производствен процес. Ето някои фаворити, които открихме:
Имате ли разнообразие, което отговаря на профила? Пишете в коментарите си по-долу!
колко голяма е бутилката от 375 мл