Нека разгледаме по-отблизо както червеното, така и бялото вино Zinfandel и да научим тайните за избиране на любимите си стилове.
Защо White Zinfandel е толкова популярен?
Белият Зинфандел често е първото вино, което някой опитва. Днес близо 85% от общото производство на Zinfandel е White Zin! Колкото вино снобове баш това, White Zinfandel предлага всичко, което може да пожелае начинаещ:
- нисък алкохол - 9-10% ABV
- нискокалорични - 125 калории на 6 унции. сервиране
- приятен сладък вкус
На цена 5 долара бутилка White Zinfandels има вкус, но на повечето им липсва сложността, за да се сравнят с червената версия на същото грозде. Червеното вино Zinfandel може да предложи сериозно присъствие и изтънченост.
колко дълго хладилник с бяло вино
Пътеводител за виното Zinfandel
Как вкусва червеният Зинфандел
Основните вкусове на Zinfandel са конфитюр, боровинки, черен пипер, череша, слива, момченце, червена боровинка и женско биле. Когато вкусите Zinfandel, той често експлодира със захаросани плодове, последвани от подправки и често подобно на тютюн опушено покритие.
Как Red Zinfandel се сравнява с други червени вина
Колко смело? Цинфандел е по-светъл на цвят както от каберне совиньон, така и от мерло. Въпреки това, въпреки че a леко тяло червено вино като Пино Ноар, Zin’s умерен танин и високата киселинност го правят смел на вкус. Най-общо казано, повечето вина Zinfandel имат по-високи нива на алкохол, вариращи от около 14 - 17% ABV. По-високият алкохол придава мазна текстура и по-голямо, по-смело тяло.
Научете моите техники за дегустация на вино
Насладете се на онлайн курсовете за обучение на вино от Madeline от уюта на вашата кухня.
Пазарувай сегаЗнаеше ли? Zinfandel е единственото грозде в света с фестивал, посветен на него? Научете повече за ZAP Zinfandel Festival
Zinfandel сдвояване на храна
Помислете за подправка къри. Тъй като Zinfandel се опира на по-сладката страна на червеното вино, той е чудесен партньор за сдвояване с подправени ястия за барбекю и къри. Про тип: Изберете подправките, които вкусите във виното, и ги добавете към вашия сос.
какво вино се сдвоява с лазаня
Перфектно сдвояване на храни Zinfandel
Свинското тонкацу е японско ястие, поднесено с богато подправен къри сос. Подправките и пикантно-сладкото качество на това ястие го правят перфектен партньор за сдвояване на вино със Zinfandel.
Свинско кацу къри. Японско подправено ястие с къри, перфектно със Zinfandel. кредит
Двойки месо
Опитайте да се сдвоите с по-леки меса, включително пъдпъдъци, пуйка, свинско, бекон, шунка и телешко. Zinfandel работи добре с Червено месо за барбекю и агнешко.
Подправки и билки
Джинджифил, чесън, розмарин, къри, куркума, кайен, карамфил, индийско орехче, канела, ванилия, какао, черен пипер, кориандър, копър и шафран.
колко шампанско за сватба
Двойки за сирене
Потърсете твърди и богато ароматизирани сирена от краве и овче мляко като Manchego, Cheddar и Trentingrana, обвити с бинт.
Зеленчуци и вегетариански ястия
Използвайте силно ароматизирани зеленчуци, за да покажете плодовете в Zinfandel като печен домат, червени чушки, кармелизиран лук, печена тиква, кайсия, праскова, червена боровинка, подправена ябълка и цвекло.
3 съвета за закупуване на вино Zinfandel
- Обърнете внимание на ABV
- Най-добрият трик при закупуване на Zinfandel е да проверите алкохола по обем (ABV). По-лекият Zinfandel ще има около 13,5% ABV, докато смелият и пикантен Zinfandel ще има около 16% ABV.
- Кой прави най-добрия Zinfandel?
- Има няколко подрегиони в Калифорния които правят страхотен Зинфандел. В момента най-популярни са долината Напа, долината Сух поток (в Сонома), руската долина на реката (в Сонома) и Лоди.
- Горещ съвет! Висока кота
- Потърсете Zinfandels от зони с висока надморска височина (като планината Хауъл или окръг Ел Дорадо). Zinfandels с висока височина са склонни да имат по-пикантна интензивност и богатство.
Характеристики на виното за червено Zinfandel (Primitivo)
- ПЛОДОВИ АРОМАТИ (плодове, плодове, цитрусови плодове)
- Малина, черна череша, къпина, боровинка, касис, черна слива, стафида, смокиня, кайсия, сладка от червена боровинка, конфитюр / плодове с плодове
- ДРУГИ АРОМИ (билки, подправки, цветя, минерали, пръст, други)
- Сладник, звезден анасон, дим, черен пипер, черен кардамон
- ДЪБОВИ АРОМАТИ (аромати, добавени със стареене на дъб)
- Ванилия, кокос, индийско орехче, прасковено кисело мляко, мока, изгорена захар, кафе, канела, карамфил, тютюн, пресни стърготини
- КИСЕЛИНА
- Среден - Средно висок
- ТАНИН
- Среден - Средно висок
- ОБСЛУЖВАНЕ НА ТЕМПЕРАТУРА
- 'Стайна температура' 62 ºF (17 ºC)
- ПОДОБНИ СОРТОВЕ
- Grenache, Plavic Mali, Negroamaro, Blaufrankish (известен още като Lemberger), Sangiovese, Barbera, Counoise
- СИНОНИМИ
- Примитиво (Пулия, Италия), Crljenak Kaštelanski (Хърватия) и Tribidrag (Хърватия), Morellone (Пулия, Италия)
- СЛИВАНЕ
- Понякога Zinfandel се смесва, за да се получи калифорнийско червено вино с каберне совиньон, мерло и сира. В Италия не е необичайно Primitivo да се смеси с друг местно грозде Пулия наречен Негроамаро.
[facebook align = right] [/ facebook]
Регионите на Зинфандел
Само 71 000+ акра Зинфандел са засадени по целия свят.
- ИЗПОЛЗВА50 300 декара
- Paso Robles, Sonoma (Включително Dry Creek и руската речна долина), Napa Valley, Lodi (Central Valley, Modesto), Amador County (Sierra Foothills, El Dorado County)
- Италия 20 000 декара
- Пулия
Вземете книгата
Ръцете надолу, най-добрата книга за начинаещи за виното. Международен бестселър. От създателите на наградения сайт на Wine Folly.
колко захар има виното
Вижте книга