Осем съставки, плюс скоби за килер. Това е всичко, което е необходимо, за да се направи цяло хранене от нулата. Добавете добра бутилка вино за по-малко от 20 долара и ще имате пиршество за семейство или приятели.
Ръчни пайове, обороти, емпанади ... който и термин да предпочитате, е трудно да сбъркате с пълнено тесто. Тези приятели на тълпата носят игривата носталгия на ръчно хранене, но могат да опаковат някои сериозно сложни вкусове. След като свалите основите, е лесно да станете креативни с пълнежи - помислете за емпанади от канела и захар и домашно приготвени пици.
Тази версия черпи вдъхновение от Аржентина, където стафидите са популярно допълнение към пълнежите от емпанада. Стафидите се рехидратират, докато се готвят с пълнежа, попивайки соковете и се превръщат в приятни пуканки с пикантна сладост, балансирани от прясната киселинност на доматите и топлината на люспите и подправките от червен пипер.
Кратък съвет за пазаруване: Опитайте се да намерите домати, които са тежки за размера си, и не забравяйте да включите колкото се може повече от тази течност, когато ги добавяте в тенджерата за готвене на пълнежа. Максимизирането на съотношението им към сок към плът ще помогне да се запази месото влажно, докато всичко се готви заедно, създавайки идеален контраст със златистата кора.
фини вина и спиртни напитки от калвер дърво
Що се отнася до изграждането на тези емпанади, ще пропуснете фантастичните техники за кримпване и ще се обърнете към надеждната вилица, за да ви помогне да запечатате плънката вътре с лекота. Купеното от магазина тесто помага всичко да се събере за малко повече от час.
Можете дори да ги направите преди време, като замразите непечените емпанади. Просто ги оставете да се размразят и ги пуснете във фурната, когато нападне желание.
назовете държава, която прави добро вино
За вино, което е толкова лесно да се насладите като това ръчно ястие, аз отидох с Barone Fini Merlot Trentino 2015 от място покрай езерото Гарда в Северна Италия. Неговата свежест и средно тяло структура допълва богатството от топената телешка мазнина, докато нотка касис подчертава стафидите в пълнежа.
Сладки и пикантни говежди емпанади
Сдвоете със свежо, средно тяло червено като Barone Fini Merlot Trentino 2015 (86 точки, 15 долара) от Северна Италия.
Време за подготовка: 25 минути
Време за готвене: 50 минути
Общо време: 1 час и 15 минути
Приблизителни разходи за храна: 20 долара
Съставки
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 килограм говеждо месо
- Сол
- Пипер
- 1/2 жълт лук, нарязан
- 3 скилидки чесън, накълцани
- 2 малки домата, нарязани
- 1/8 чаша червено вино
- 3/4 чаена лъжичка люспи червен пипер
- 1/4 чаша плюс 1 супена лъжица стафиди
- 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
- 3/4 чаена лъжичка пушен червен пипер
- 3/4 чаена лъжичка сушен риган
- Две опаковки от 14 унции замразено тесто от емпанада
1. Загрейте зехтина в голяма тенджера на средно силен огън. След като маслото блести, добавете говеждо месо, подправете обилно със сол и черен пипер и разбъркайте, като разбърквате от време на време, докато месото се запече, но не се приготви, около 3 минути. Извадете говеждото от тигана и оставете настрана, като използвате решетъчна лъжица, за да оставите соковете в тенджерата.
бяло вино срещу чаши за червено вино
2. Намалете топлината до средна. Добавете лука и чесъна, подправете със сол и черен пипер и гответе до омекване, около 5 минути, като често разбърквате, за да избегнете зачервяване. Добавете домати, вино, люспи от червен пипер, стафиди, кимион, червен пипер и риган. Разбъркайте да се смеси и гответе 5 минути. Върнете говеждото в гърнето и оставете да се готви, още около 2 минути.
3. Овкусете пълнеж за подправка, добавете сол или черен пипер, ако е необходимо. Прехвърлете в голяма чиния и оставете настрана да се охлади за 15 минути. Докато пълнежът се охлажда, извадете тестото от емпанада от фризера и го оставете да се размрази. Загрейте фурната до 375 ° F.
4. За всяка емпанада поставете един диск с тесто в центъра на работната повърхност, като пластмасовото фолио остава отдолу, за да се предотврати залепването. Лъжица 2 супени лъжици пълнене в центъра. С пръст или сладкарска четка намажете ръба на диска с малко количество вода. Сгънете диска върху пълнежа и натиснете сгънатия ръб с вилица, за да запечатате.
5. Прехвърлете върху облицовани с хартия за печене листове за печене и печете в продължение на 30 минути, като въртите тиганите наполовина, за да осигурите равномерно изпичане. Прави около 15 сервира 3 до 4 като основно ястие или 7 до 8 като мезета.