Corinne Mentzelopoulos, собственик на първокласния замък Borgeaux Château Margaux, бърза да постави престижната си роля в перспектива. „Често казвам, че не сме създатели, не сме винопроизводители“, каза тя в събота следобед на заключителния семинар на New York Wine Experience. 'Ние сме в услуга на Margaux, което е много по-голямо от нас.'
колко калории в бутилка червено вино 750мл
Смирени думи за някой толкова постигнат. Менцелопулос пое историческото имение в наименованието със същото име, когато беше само на 27 години, след неочакваната смърт на баща си Андре през 1980 г. Тя инвестира сериозно в надграждането на замъка, винарната и лозята и, може би най-важното, нае млад Пол Понталие през 1983г.
Менцелопулос посочи, че и шестте сервирани вина са направени под ръководството на Понталие, който почина през март 2016 г. . 'Качеството, което се надяваме да намерите в тези вина, наистина се дължи на него', каза тя. Но Марга все още е в добри ръце, отбеляза тя: Неговият наследник Филип Баскаулес беше прекарал 21 години в замъка преди петгодишен престой в калифорнийския Инглънок.
Съставът започна със 100-процентовия совиньон блан Château Margaux Bordeaux Pavillon Blanc 2011 (95 точки, 155 долара), необичайно за белите от Бордо, които обикновено се смесват със Sémillon. Сервиран от магнум, той показва укрепваща киселинност и отличителна соленост.
Пет реколти на Margaux страхотно вино последвано, илюстриращо изместването на акцента на имението от Мерло към Каберне Совиньон през последните 40 години. Бордо видя поредица от лоши реколти през 70-те години на миналия век и по-лесно узряващото, по-високодоходното Мерло намери благоволение в целия регион. През следващите десетилетия обаче Менцелопулос и Понталие усъвършенстват страхотно вино избор на парцели, фокусирайки се върху първостепенни парцели от Каберне Совиньон върху варовити, каменисти почви.
'Тъй като познавате по-добре всяко парче земя, след като имате възможно най-доброто каберне, Мерло вече не може да се състезава', каза тя. The Chateau Margaux Margaux 2009 (97, 1250 щатски долара) е отличен пример, от един от най-добрите бордонски реколти на 21-ви век Каберне съставлява 87% от сместа, докато Мерло представлява само 9. Той вече показва някои признаци на развитие, с нотки на черна маслина тютюн.
За разлика от тях Margaux 2004 (94 точки, $ 398 текуща тръжна цена) има двойно повече от процента на Мерло. Това не беше модна реколта, но Менцелопулос заяви, че иска да покаже реколта, която пие добре, когато е по-млада, за да опровергае схващането, че най-добрите Бордо трябва да бъдат извадени от десетилетия.
Като контрапункт тя предложи на Margaux 1995 (97, текуща цена от 500 долара на търг) може да остарее още 50 години, но също така е годна за пиене сега на 22-годишна възраст. Показва солидна сърцевина от плодове с акценти от черен пипер. Интересното е, че Margaux 1989 (97, $ 411 текуща тръжна цена) показваше много по-ярки плодове, с парфюмирани компоненти, но все пак някои пикантни намеци към дългия финал.
Заключителната дегустация беше Margaux 1986 (95, $ 523 текуща тръжна цена), излята от magnum. Менцелопулос казва, че реколтата е еталон: Същата година, след като посети колега лозар в Померол и наблюдава лозарската работа, тя започна да сваля добивите - повратна точка за замъка. Виното показваше тъмни плодове, с дим и минерални нотки.
Старшият редактор Джеймс Молсуърт коментира, че Château Margaux е единственият първи растеж, който няма друг проект за винарна. Менцелопулос отговори просто: 'Почти съм убеден, че не бихме направили нещо толкова вълшебно като Марга.'