Австралия Penfolds е може би най-известен със своето емблематично бутилиране на Grange, но емблематичната винарна не стои на едно място. Под ръководството на главния винопроизводител Питър гаго , той продължава да пуска иновативни нови вина. Последното начинание току-що беше представено, набор от четири базирани в Калифорния вина от лозови стопанства в Напа, Сонома и Пасо Роблес, с цени от 50 до 700 долара. В обрат, две от бутилките също включват малко количество австралийско вино.
„Това не сме ние, които маршируваме в Калифорния, за да покажем на хората как да правят вино“, каза Гаго Винен зрител . 'Направено е с уважение.'
Гаго добавя, че този проект следва десетилетия на инвестиции в лозя и изграждане на взаимоотношения в Калифорния, водени от старшия винопроизводител Стефани Дътън и винопроизводителя Андрю Болдуин. В края на 80-те години Penfolds започва да експериментира със засаждане на лозови резници от уважавани места в Южна Австралия, включително Kalimna и Magill Estate, в лозовите стопанства на компанията Paso Robles. Сега, когато Penfolds е част от портфолиото на Treasury Wine Estates, екипът за винопроизводство вече има достъп до първокласно грозде в Напа и Сонома, собственост на сестрински изби като Beringer и Sterling.
Тези четири нови вина допълват нарастващото портфолио от проекти Penfolds извън Австралия, включително ново предприятие за шампанско, което дебютира през 2019 г., и потенциално сътрудничество в Бордо. Други иновативни издания на Penfolds от последно време включват G3, комбинация от три реколти на Grange, който беше пуснат през 2017 г. с цена от 3200 долара и почти незабавно разпродаден, последван от G4 през 2020 г. (този път смесвайки четири реколти на Grange) .
Следвайки модела Penfolds, вината на California Collection се определят от номера на кошчета и имат йерархия на качеството, като се започне с Bin 600 Cabernet-Shiraz ($ 50) и се премине през Bin 704 Cabernet Sauvignon ($ 70) и Bin 149 Cabernet Sauvignon $ 149) за водещия Quantum Bin 98 Cabernet Sauvignon ($ 700 за бутилка). Всички нови версии са от реколта 2018.
Както Quantum Bin 98, така и Bin 149 носят надписа „Wine of the World“ на етикета, тъй като Quantum включва австралийски Shiraz, а в Bin 149 има смесено австралийско каберне. Gago казва, че идеята за смесване в Aussie вино се е случила органично . Той и екипът му събираха финалните смеси в Калифорния и донесоха референтни вина от Австралия, за да ги дегустират. Опитаха се да добавят малко австралийско вино и това повиши цялостната смес.
Основана през 1844 г., Penfolds се е превърнала в една от най-известните австралийски винарни, произвеждайки широка гама бутилиращи бутилки, някои от които показват единични лозя, някои показват регионални снимки, а други са по-обхващащи смеси, които съдържат конкретни режими на грозде и бъчви.
„Прекрасното в нашите стилове на къщи или стилистични шаблони е, че можете да правите проекти в други региони“, обясни Гаго. „Но ние не се опитваме да създадем кока-кола. Те са просто самостоятелни и различни.
За скептиците на проекта, Гаго посочва, че бутилирането на Grange, което е въведено през 1951 г., се счита за радикално по това време и получава признание от критиката до 1962 г. „Трябваха да бъдат признати Grange за 11 години“, каза Гаго, добавяйки през смях, 'Надявам се, че това отнема 11 дни.'
Бъдете начело на важните истории за вино с безплатния Wine Spectator Сигнали за актуални новини .