Вкус Вашингтон Тероар - Вината във Вашингтон са известни със смели плодове, пикантна киселинност и балансирани танини, но защо? Разберете как древните наводнения са създали регион, който е добър в отглеждането на грозде.
Тези наводнения бяха големи, наистина големи.
Помните ли земетресението в Япония през 2011 г.? Това земетресение предизвика цунами, което се издигна до 30 фута и удари японски плажове със скорост от 50 мили в час. Сравнително, наводненията, които предизвикаха долината на Колумбия, бяха над 10 пъти по-високи (400 фута височина) и бушуваха по цялата земя със скорост от 60 мили в час.
За щастие това се случи преди 20 000 години, така че нямаше много жители на Вашингтон - освен няколко вълнести мамута.
Научете моите техники за дегустация на вино
Насладете се на онлайн курсовете за обучение на вино от Madeline от уюта на вашата кухня.
Пазарувай сегаA lil ’History on Washington Terroir
Как наводненията създадоха лозарски регион?
Земята в източния Вашингтон, най-близо до древното езеро Мисула, е оскъдна и тази област се нарича „Scablands“. По време на катаклизмичните наводнения, настъпили в края на последния ледников период, пороите се втурнаха надолу по разклона Кларк и река Колумбия, за да се събират във вихри и долини и да пускат утайки. Ако можете да си представите, те изпуснаха всичко от големи камъни и дървета до микроскопична тиня. Тинята, наричана „Wilt milt loam“, е това, което се събира в многото речни долини на Вашингтон.
И така, какво е това наводнение, което прави виното толкова добро?
Млада почва срещу Стара почваВашингтон е известен с плодови вина - почвите са само на 20 000 години. Южна Африка прави тревисти вина - почвите са на възраст почти 50 милиона години.
Депозитите са дълбоки, с относително ниско съдържание на хранителни вещества и добре дренирани. За лозята това е перфектен тероар това означава, че лозите растат много дълбоки коренови структури за събиране на хранителни вещества и вода. Колкото повече лозата се интегрира с почвата, толкова повече тя създава постоянно добро грозде.
Само за да знаете, има странна връзка с вината с най-висок рейтинг, идващи от зрели лозя с дълбоки находища на тази специална наводнена почва. Нуждаете се от пример? Разгледайте Horse Heaven Hills (гледайте прегледа).
Какви вина растат най-добре във Вашингтон
Няколко различни сорта показват обещание в щата Вашингтон. Тъй като е нов и се разраства, надяваме се винопроизводителите да експериментират с по-уникални сортове. За момента гроздето, което расте най-добре във Вашингтон, са:
- Каберне Совиньон, Мерло, Пети Вердо, Малбек, Сира и други южнофренски сортове
- Санджовезе и други централноиталиански сортове
- Tempranillo и други северноиспански и Португалски сортове
- Бели вина: Ризлинг, Ченин Блан, Гевърцтраминер, Вионие, Марсан и Русан
Тероар е нещо повече от мръсотия
За разлика от други селскостопански продукти, виненото грозде трябва да се бори малко, за да създаде най-сладкото и интензивно грозде. Има и други фактори, които са свързани с производството на перфектно грозде.
Концентрирани плодови аромати
По-младата почва поддържа вината на вкус свежи и плодови, но за да се концентрира, трябва да има много слънце. Източен Вашингтон е зона с висока пустиня, която получава 300 дни слънце!
Повишена киселинност
The киселинност във Вашингтон вината обикновено са по-високи от вината в Калифорния. Това е, което придава на вината във Вашингтон тръпчив вкус, а също така означава, че имат годност . За да се получи грозде с по-висока киселинност в слънчева зона, нощите трябва да са хладни. Студените нощи рестартират лозята и правят възможно, докато гроздето узрее, те да не губят ценна киселинност.
Средни танини
Страхотните вина имат танин, но не твърде много. Лозарството и селекцията на грозде (напр. Мерло) имат много общо с това как много танин вино обаче има екологични характеристики на региона, които влияят върху вкуса на танина. Дебели кожи и узрели семена са важни фактори за гладкия и сладък на вкус танин.
Фигура 1
ИзточнициСъздадохме тази инфографика първоначално за Винарската комисия във Вашингтон със съдействието на Вашингтонския експерт по вина Шон Съливан . Искате ли да помогнете за създаването на ръководство за вашия регион? Слагам Мадлин в контакт с местната винена комисия.