Ето 15 достойни за жажда комфортни двойки храна и вино. Внимавайте, дременето не е включено (въпреки че ще бъдете изкушени!).
Изображенията на двойки вина обикновено се движат в определено елитна посока. Изящните сирена, колбасни дъски и гъши дроб изглеждат най-добрите приятели на виното. Но в края на дългия, стресиращ ден кой има време или енергия за това?
Не липсват хора, които предпочитат да ядат онези обилни, познати ястия, които ни носят радост още от деца. Вечерите, които се придържат към ребрата ви и ви карат да се чувствате малко виновни. И кой казва, че не можете да сдвоите страхотна бутилка вино с всичко това?
въглехидрати в червено вино каберне совиньон
Месно месо и картофено пюре
Опитвам: Сочни италиански червени като Монтепулчано д'Абруцо и Nerello Mascalese
Защо работи:
Големи и плодови вина като Montepulciano d’Abruzzo се изправят срещу обилни меса и доматени сосове, откакто първата италианска баба реши, че децата й изглеждат твърде слаби.
Купете премиерното оборудване за учене и сервиране на вино.
Всичко, от което се нуждаете, за да научите и вкусите от световните вина.
Пазарувай сегаТъмно черешовите и малиновите плодове, открити в тези италиански класики, се придържат към месото, като същевременно добавят ниво на пикантна тревистост, което се съчетава с тежките билки и подправки.
Рубен сандвич, копър туршия и картофен чипс
Опитвам: Червени вина, които имат страхотен охладен вкус, като Цвайгелт или италианска Бонарда.
Защо работи:
Има ярка, тръпчива киселинност в Zweigelt и италианската Bonarda (да не се бърка с Аржентинско вино със същото име), който се движи красиво през цялата тази разтопена, хрупкава доброта.
Тъмните плодови и подправни нотки, които се срещат и в двете вина, се съчетават чудесно с отчетливия вкус на ръжения хляб, без да се вкусят твърде сладко.
PB&J с Cheetos
Опитвам: Искрящо Розе като Crémant d'Alsace Rosé
Защо работи:
Защото се основава на 100% Пино Ноар грозде, Crémant d’Alsace Rosé има свеж, ягодов плод, който допълва богатото фъстъчено масло по същия начин, както сладкото или желето.
Когато ядете Cheetos с Rosé, вие по принцип участвате в ситуация на сдвояване на дъски за сирене и вино: просто внимавайте да не попадне прекалено много прах от сирене върху хубавия ви кристал.
Полска Kielbasa с лук на скара
Опитвам: Плодово, по-плътно бяло като Гречето или Soave
Защо работи:
И двете са сухи със здрави качества на костилкови плодове и пъпеш, които ще допълнят богатите вкусове на колбаса, без да добавят неприятно примамливо качество.
Те също са малко по-високи в тялото и киселинността, което ще задържи сърдечността на месото и горчицата (и ще помогне да се отървете от дъха на лука, докато са в него).
Топ Рамен
Опитвам: Нещо балонче с малко сладост, като Ламбруско или Просеко.
Защо работи:
Зелените ябълки и пъпеши от средното ви Prosecco ще се съчетаят чудесно с пилешко или скариди Ramen, докато плодовете от ягода и ревен на Lambrusco трябва да работят най-добре със стилове на основата на говеждо месо.
Мехурчетата и в двете интензивно освежават след глътки солена юфка и мазен бульон и ще ви помогнат да почистите небцето си.
Бурито с боб и сирене
Опитвам: Дръзки, пикантни червени като Риоха Крианца или Санджовезе
Защо работи:
Пикантните нотки на кожа, черен пипер и билки, които са толкова често срещани в Tempranillo и Sangiovese, се съчетават блестящо със сирена и по-сърдечни червени сосове, като танините пресичат добре по-тежките вкусове.
Пълните тела на двете вина допълват силния вкус и скалата на бурито (особено ако сте си купили такъв, който е с размерите на възглавница за хвърляне).
Торта с фуния
Опитвам: Нещо сладко и остро, като германец Spätlese Riesling
Защо работи:
Високата киселина на Spätlese е идеална за разрязване на пърженото тесто на фуния, докато добавената сладост ще устои на половин чаша пудра захар, с която несъмнено сте я покрили.
Костилковите плодове и цитрусите на по-сладкия ризлинг също ще добавят много допълнителен вкус: сякаш сте покрили фунийката си с праскови или сладко!
как можеш да разбереш дали виното се е объркало
Салата от свинско и картофено барбекю
Опитвам: Изсъхнало Ризлинг (за оцетни сосове) и Танат (за по-сладки сосове)
Защо работи:
Високата киселинност на сух ризлинг ще съответства на стипчивия характер на сос за барбекю, базиран на оцет (както много сосове в стил Каролина), и ще добави малко свежи плодове в допълнение към месото на скара.
Силно таниновата природа на Tannat, от друга страна, ще съответства на по-пълното тяло на по-плътен сос, като същевременно ще пресече сладостта, която ще видите в много сосове за барбекю.
Риба и чипс
Опитвам: Стегнати и тръпчиви вина, като Пикпул или Одеяло от Лиму
Защо работи:
Киселината за устни в тези вина разрязва тестото и омазнява като бръснач, оставяйки устата ви без масло (и всякаква остатъчна рибеност също).
В допълнение, тежките цитрусови нотки присъстват и в двете Лангедок-Русийон любими добавя жар: същото, както ако сте изстискали малко лимон върху рибата си.
Ролки за пица
Опитвам: Сухи, солени италиански червени като Кианти или Nero d'Avola
Защо работи:
По-пълното тяло и богатите, червени нотки на домати и листни билки, които ще откриете в Chianti и Nero d’Avola, в основата си са направени, за да допълнят сърдечността на пълнежа от пица.
Често Nero d’Avola показва нотки на сушено месо, което е идеално да се съчетае с по-тежки закуски като пеперони като цяло.
Супа от сирене и домати на скара
Опитвам: Богати, тревисти червени като чилийски Carménère или Каберне Фран
Защо работи:
Със своите забележителни нива на пиразин , тези пикантни вина изпълняват двойно задължение, като подхождат на богатото, доматено качество на супата, като същевременно добавят повишена сложност към билките и подправките, с които е направена.
колко калории във виното срещу бирата
По-високите киселини и танини в тези червени също се сдвояват чудесно с мазнината в сирене на скара: направете всичко възможно да не го потапяте във винената си чаша!
Пай с пилешки саксии
Опитвам: Експресивни, високо киселинни бели като Зелено вино или Зелена Валтелина
Защо работи:
Киселите, сухи бели като тези контрастират блестящо с кремообразни сосове и сосове на пилешка основа, а ярките плодови нотки и в двете ще допълнят сладките зеленчуци, които обикновено се срещат в тенджерата.
Много Grüner Veltliners имат нотки на черен пипер и билкови качества, което помага да се извадят много от подправките, които вече са в пая.
Помия Джо и пържени картофи
Опитвам: Дръзки, месести червени, като Новия свят Каберне Совиньон или Шираз
Защо работи:
Процъфтяващите черни плодове и високите танини в калифорнийската кабина или австралийския Шираз са повече от мач за богатото, червено говеждо и сос, които съставляват средния ви небрежен Джо.
Същите тези танини ще имат чудеса, направени върху тях от солеността на пържените картофи, тъй като солта има начин да заглуши горчивината, свързана с по-суровите танини.
Шоколадова чипс бисквитка а ла Режим
Опитвам: По-тъмни, подсилени вина като Олоросо Шери
Защо работи:
Цялото тяло на Oloroso Sherry ще пасне чудесно на кремообразността на вашия сладолед, а богатите му вкусове ириски и ядки ще допълнят бисквитката, също ще се закълнете, че има ядки!
Има и изненадващо количество киселинност в шери, което ще намали млечните продукти на бисквитка а ла режим доста добре.
винно сдвояване за пържено пиле
Сандвичи с риба тон или пиле
Опитвам: Чисти и леки бели като Пино Гриджо или Вердехо
Защо работи:
Леките, директни нотки на цитрусови плодове и пъпеш ще се съчетаят добре с бялото месо и на двете обвързани салати, без да добавят повече тежест.
Хрупкавата им киселинност също ще послужи за балансиране на богатството на майонезата, без да е толкова поразителна, че да се притеснявате, че ще се изгуби.
Виното и комфортната храна се допълват напълно: те се съчетават като фъстъчено масло и желе! Или PB&J и Crémant d’Alsace Rosé, според случая!
Кои са някои от любимите ви вина, които да съчетаете с комфортна храна?