Нека разгледаме по-отблизо недостигнатото шардоне с неговия свеж и плодов характер и да научим защо този стил шардоне развива следното. Открийте произхода на „без дъб“ шардоне и кои там има страхотни непромочени шардонета. Когато търсите непрогледено шардоне, потърсете следните термини: „инокс“, „без дъб“, „sans chêne“ (Франция) и „acero“ (Испания).
получаване на пикантност без панталон.
е вино с високо съдържание на захар
Неустановено Шардоне
Представете си шардоне без масло, без ванилия и без крем. Забравете лате, капучино и целия кремообразен бизнес ... ние просто искаме черно кафе. За тези, които са издигнали своите котлети за дегустация на вино до нещо отвъд млечната мазнина, непроявеното шардоне звучи доста убедително. Има няколко други неща, които правят необработеното шардоне вкусно, устойчиво и равномерно технически по-достъпна от дъбовата версия. След като прочетете фактоидите, можете да се задълбочите в списъка с достоен без дъбови шардоне и намокри устните си.
И Стил. Лозя Chablis в Les Clos с любезното съдействие на Drouhin
Не Шардоне на вашата леля
A lil ’history Непробитото шардоне беше популяризирано от Chablis, регион на около 80 мили северозападно от Дижон, Франция в Бургундия. Тъй като вината от Chablis традиционно се правят от неръждаема стомана, бетон или неутрален дъб, те нямат маслено-кремовия стил (този, който леля обича). Chablis популяризира този стил и скоро всички по света започнаха да етикетират своите шардони без дъб с думата “Chablis” докато Франция не се оплака. Недостигнатото шардоне има вкус само на сортовите характеристики на шардоне, които са зелена ябълка, лимон и понякога ананас с дълъг оцветен завършек.
Опростена дефиниция на малолактична ферментация
Какво е MLF и как влияе на шардоне? Понякога производителите на вино поставят шардоне чрез малолактична ферментация (случва се в резервоар след първата ферментация), която променя киселините във виното от по-суровата ябълчена киселина (същите киселини, открити в зелените ябълки) до по-мазна млечна киселина (бактерия, която е по-често срещана в заквасената сметана). Важното е да се отбележи, че не всички необработени шардонета преминават през MLF, докато повечето дъбови шардонета правят, така че е трудно да се направи разлика между мазната текстура на мало и маслено-ваниловия вкус на дъба.
No Oard Chardonnay не е по-евтин за производство
Да. Вярно е. Изтеглете разходите за плащане и доставка на нови дъбови бъчви по целия свят, година след година, а винарите имат по-евтино дългосрочно решение. По този начин много непрозрачни вина са склонни да летят на пазара на много по-достъпна ценова точка (и по-устойчиви) .
Най-добрите инструменти за вино
От начинаещи до професионалисти, подходящите инструменти за вино правят най-доброто преживяване за пиене.
Пазарувай сегаДобър неуреден шардоне
Това е списък на вината, които съм опитвал през последната година, които са 100% непрозрачни и 100% одобрени за пиене.
Apaltagua Reserva Шардоне, долината на Казабланка, Чили (QPR) Това шардоне обикновено ви идва много от чашата. То има Плод напред лимон и цитрусови нотки с гръбнак от жълта ябълка. Обикновено намирам, че това е добро QPR шардоне. Долината на Казабланка в Чили е известна с шардоне и това е евтино в $ 10 на wine.com 
Bethel Heights Unoaked Chardonnay, Орегон (Nom Nom) Златни ябълки, печени круши и смокини ... няма нужда да казвам повече, вероятно вече лигавите от двете страни на устата си. Това е Плод напред За съжаление непрозрачната версия на Bethel Heights не е толкова добре разпространена, но можете да я намерите $ 18 на bethelheights.com
Domaine de Bernier, Uoaked Chardonnay, Франция (QPR) Супер свеж, сух и вкус на лимони: това е просто вино. Домейн де Берние е НЕ плодове напред. Той идва от долината на Лоара във Франция, която обикновено е известна със своите совиньон блан и ченин блан. Това е евтино и е много лесно да се пие много $ 7 на klwines.com
Chehalem INOX непрозрачен Шардоне, Орегон (Име Име) Това беше едно от първите недостигнати американски шардонета, които опитах и бях възхитен от масивния флорален характер, както и белите прасковени нотки в това вино. Това е просто вкусно и Плод напред . Около $ 16 на wine.com това е в по-големия край на евтините бели вина.
Ettore Germano Unoaked Chardonnay, Langhe, Serralunga d’Alba, Италия (Nom Nom) В регион, известен с Бароло, изненадващо е да намерите шардоне. С малък парцел шардоне, Германо ферментира в резервоари от неръждаема стомана, но все още произвежда вино с аромати на естрагон и портокал и кремообразна текстура поради малолактична ферментация. Намерихме го в winelibrary.com за около $ 18
Райън Патрик Гол Шардоне, Вашингтон (QPR) Този човек е на разположение в Trader Joes. Има вкус на ананас и жълта ябълка и е Плод напред . Момчетата от уебсайта на Райън Патрик не приемат това вино прекалено сериозно и вие също. Въпреки това на около $ 6, това е доста по-добре от братята си в Калифорния в същата лодка.