Уважаеми д-р Вини,
Какъв е произходът на белия Zinfandel? Чух, че е направен случайно и искам да знам дали това е вярно, или просто съвременен мит?
-Sue S., Мичиган
Скъпа Сю,
Въпреки че розе, руж и бледочервени вина се правят от векове, бял Зинфандел, какъвто го знаем, е изобретен в началото на 70-те в Sutter Home от Боб Тринчеро , и да, започна като грешка. Тринчеро правеше суха версия на бял Зинфандел, но след това партида спря да ферментира. Известно е като „застояла ферментация“ - когато захарта не се превърне напълно в алкохол - така виното остава малко сладко. Винопроизводителят може да се опита да поднови ферментацията отново, като го инокулира с повече мая или регулира температурата, или да реши да го смеси с други вина. В този случай Trinchero го бутилира самостоятелно. До 1987 г. Sutter Home White Zinfandel е най-продаваното първокласно вино в Съединените щати.
Въпреки че някои винени сноби обичат да мразят белия Зин , Разбирам привлекателността му. Пиенето на бял Zinfandel е това, което ме накара да се мотая из винарските магазини на първо място и за това винаги ще съм благодарен.
-Д-р. Вини