Мерло

Напитки


мръсница

Мерло е обичано заради бурните си вкусове на черна череша, еластични танини и шоколадово покритие. Във високия клас често се бърка с каберне совиньон и често се смесва с него.

Основни вкусове

  • Череша
  • Слива
  • Шоколад
  • Дафинов лист
  • Ванилия

Профил за вкус



Сух до кости

Средно пълно тяло

Средно високи танини

Средна киселинност

13,5–15% ABV

червено вино чаши за бяло вино

Боравене


  • СЕРВИРАНЕ
    60–68 ° F / 15-20 ° C

  • ТИП СТЪКЛО
    Извънгабаритни

  • ДЕКАНТ
    30 минути

  • КЛЕТКА
    10+ години

Сдвояване на храна

Мерло е страхотно вино за игра, тъй като съвпада с голямо разнообразие от храни. Не се страхувайте да експериментирате!

За вторник вечер, лесно пиене, първоначално Мерло: помислете за пица, барбекю пиле или пенне боскайола ситуация (помислете за доматен сос, кремообразен, бакон, гъби). Поддържайте го просто, лесното хранене работи с лесни вина.

За доминираща смес от Мерло (като начално ниво Бордо ), който има земни нотки, както и зрялост, помислете: печена пуйка, говеждо късо ребро или селски рататуй! За задушени месни двойки опитайте да допълните буйните плодови нотки на Мерло със сос чимичури.

И накрая, за тези пълни и буйни нови световни стилове , помислете за агнешко, печено телешко месо или филе миньон с червен винен сос от черен пипер ... ммммм.

Нещата, от които да се отбягвате, когато дърпате тапата на Мерло, ще включват деликатни рибни ястия, леки салати и супер пикантни неща - запазете тези чили за Немски ризлинг!

wine-глупост-козе-сирене-сдвояване-008

Опитайте да сдвоите плодово вино Мерло със отлежало козе сирене.

Забавни факти за виното Мерло

  1. Мерло е детето на Каберне Фран и рядката, Magdeleine Noire des Charentes. Това прави Мерло брат и сестра на каберне совиньон!
  2. Мерло е най-засаденото винено грозде в Бордо, Франция. Расте в същия климат като каберне совиньон, каберне фран, малбек и пети вердо
  3. Виното Мерло може лесно да бъде объркано при сляпа дегустация. Като се има предвид това, нека ароматите на сини плодове, по-мек танин от каберне и може би знойна мока или шоколадова нотка да ви кажат!
  4. Името „Мерло“ приблизително се превежда на малък кос, вероятно поради тъмносиньо / черно оцветяване, или онези досадни малки косове, които ядат гроздето.
  5. За първи път Мерло се споменава през 1783. Те го изписват Мерлау и каза, „прави черно и отлично вино, продуктивно в добра почва.“
  6. Най-скъпият Мерло беше продаден на търг през 2011 г. случай от 1961 г. Pétrus отиде за страхотните 144 000 щатски долара - Това са 12 000 долара за бутилка!
Лош публичен образ от 90-те години

В началото на деветдесетте години Мерло страда от лош обществен имидж. В Калифорния повечето бяха буйни, меки, отпуснати и гранично сладки (по брутен начин). След това, когато филмът, Настрани , излезе през 2004 г., продажбите на Мерло спаднаха с почти 2% (докато продажбите на Пино Ноар се увеличиха с 16% в западните щати).

Ако само хората знаеха за елегантния и структуриран потенциал на това грозде!

„Въпреки репутацията на Мерло като удобно за ползване вино с ранно узряване, най-доброто от тези вина може да продължи да се развива в бутилки в продължение на десетилетия.“
Цветът на виното и неговото остаряване показва Merlot от Wine Folly

Сравнение на цвета на младо и отлежало вино Мерло от лозе Duckhorn 3 Palms.

Какво да очаквате от виното Мерло

Мерло има нещо повече, отколкото изглежда на пръв поглед ... Разгледайте обхвата на възможностите, базирани на региона (топъл климат срещу хладен климат).

Дегустация на топъл климат Мерло

От по-топъл климат, виното Мерло има тенденция да бъде по-плодово с изискани дъбилни танини. Поради смелостта на тези вина, често ще намерите възраст в дъб, който добавя ванилия, шоколад и опушени кедрови нотки.

Класически примери за топъл климат Мерло са от долината Напа, Австралия или Аржентина:

  • Наситено рубинено син цвят.
  • Сухо, но с големи плодови вкусове. Не забравяйте, че плодовете не трябва да са еднакво сладки.
  • Помислете за къпина, боровинка, слива и / или малина.
  • Средно плюс към цялото тяло. Сладострастен, ако щете.
  • Лилави флорални нотки към върха на чашата. (Виолетово, ти ставаш виолетово, Виолетово!)
  • Пиразини , или зелени нотки, се срещат по-скоро като листни, отколкото като пиперливи.
  • Богати подправки за печене от стареене на дъб ... Ванилия, бахар и канела.
  • Също и шоколад. Кафе, мока, лудост!
топъл-климат-срещу-хладен-климат-мерло-аромати-облак от думи

Сравняване на дегустационните бележки на топъл климат с хладен климат вино Мерло.

Дегустация на прохладен климат Merlot

Те ще бъдат по-структурирани, със земни вкусове. Хладен климат Мерло често се смесва с Каберне Совиньон, когато се опитва на сляпо.

Класическият пример за прохладен климат на виното Мерло е Десен бряг Бордо , като Saint-Émilion или Pomerol, както и части от Северна Италия и Чили.

  • Рубинов гранат цвят.
  • Зрели или леко тръпчиви плодове. Малина, череша, слива, къпина, боровинка и смокиня.
  • Лилави флорални нотки, виолетово, ирис. Тютюневи листа, дафинов лист, мента.
  • Сладник и анасон.
  • Гъба, трюфел, горско дъно.
  • Горчив шоколад, кафе, бахар.
  • Като цяло по-средно тяло.
Винарска изба Йордан лозя с лоси в долината на напа по време на почивка

Budbreak в изба Jordan в долината Напа.

Винени региони Мерло

Бордо

Наистина у дома си във Франция, Мерло обикновено се превръща в родови наименования (или, в по-горния край, Десен бряг) смеси. Въпреки това, той също се отглежда широко в Южна Франция, където често се смесва с грозде като Малбек.

Италия

В Италия, особено в Тоскана, Мерло е любим партньор на грозде като (изненада!) Каберне Совиньон (заедно с Санджовезе) в стил вино, наречен с любов „Супер Тоскана“.

sommellite brunello di montalcino 2012
карменере-мерло-лист

В Чили 50% от лозята, за които се смята, че са Мерло, се оказаха почти изчезналото грозде, Carménère!

чили

Чили е друга идеална родина за Мерло. Вината оттук варират от леки за пиене и плодови бутилировки в Централната долина до по-структурирани и сериозни примери от Колчагуа, долината Мауле и Майпо.

  • Забавен факт за историята на предполагаемия му произход тук е, че през 1800 г. резници, за които се смята, че са Мерло, са донесени от Бордо и засадени в чилийските лозя. Въпреки това през 1994 г. един изследовател на грозде на име Жан Мишел Бурсико осъзнава, че всъщност те са съвсем различен сорт лози! Те бяха грозде, познато ни днес като Carménère.
  • Друго интересно нещо за чилийското вино е, че благодарение на планините Ан, страната остава без филоксера!
Калифорния и Вашингтон

В Съединените щати Мерло е най-известният растеж заедно с каберне совиньон в региона на Северното крайбрежие (който съдържа долината Напа и Сонома). В Централното крайбрежие ще намерите много от по-големите производствени винарни (макар че има няколко изключения със страхотно качество!)

Вълнуващото с Мерло в САЩ е това, което се случва във Вашингтонската долина Колумбия. Гроздето се развива много добре в сухата източна част на щата, където нощните температури спадат значително и поддържат ценна киселинност. Обърнете внимание на районите на Horse Heaven Hills, долината Yakima и Walla Walla за качество.

Китай

В Китай, сравнително нов лозарски регион, сравнително глобално казано, Мерло е изгряваща звезда. Мерло все още не постига супер-премиум статус, какъвто е каберне във виното Ao Yun, но бъдещето изглежда обещаващо.

Печат-Мерло-Вино-Глупост-откъс

Последна дума

Мерло е едно от най-популярните сортове грозде в целия свят. Този хамелеон от грозде може да показва толкова много различни стилове и се надяваме, че сега е лесно да се разбере защо.