Каква е разликата между Шардоне и Совиньон Блан?
Шардоне и совиньон блан са две от най-популярните бели вина в света. Всяко вино представлява много различен стил и вкус на сухо бяло вино. Нека разгледаме по-отблизо разликите им, за да разберем кой предпочитате.
Шардоне срещу Совиньон Блан
Шардоне
Подробности
Шардоне е винено грозде, което произхожда от Бургундия, Франция и често расте най-добре заедно с другото бургундско вино: Пино Ноар .
- Световна площ: 491 000 (2010)
- Разходи за качество: $ 15 - $ 20
- Региони за добро евтино Шардоне: Испания, Чили, Италия, Австралия, Лангедок (Южна Франция)
- Региони за великолепно Шардоне: Северно крайбрежие на Калифорния (включва Сонома и Напа), Орегон, Кот дьо Бон (Франция), Юра (Франция), Нова Зеландия
Совиньон Блан
Подробности
Совиньон Блан е винено грозде, което произхожда от Бордо и Лоара, Франция и расте заедно с други сортове Бордо, включително Мерло и Каберне Совиньон.
- Световна площ: 272 000 (2010)
- Разходи за качество: $ 10 - $ 14
- Региони за добър евтин совиньон блан: Чили, Pays d’Oc (Южна Франция), Фриули Венеция-Джулия (Италия)
- Региони за страхотен совиньон блан: Долината на Лоара в Нова Зеландия (Франция - включва Sancerre и Pouilly Fumé), Северното крайбрежие (Калифорния), долината Якима (Вашингтон)
Шардоне Вкус
Шардоне е сухо, пълноценно бяло вино с първични плодови вкусове на ябълка, жълт пъпеш и звездни плодове. Тъй като това е едно от малкото бели вина, което е често срещано отлежал в дъб , често ще намерите Шардоне с вкус на сметана, ванилия или масло. Така че, когато търсите Шардоне, има два различни стила, които можете лесно да идентифицирате по производствен метод: дъб срещу. незасегнат . В действителност, всяко бяло вино, отлежало в дъб и ще развие кремообразни вкусове, подобни на ванилия, но тъй като повечето бели вина се правят в лек, пикантен и флорален стил, дъбът е сравнително рядък.
Купете премиерното оборудване за учене и сервиране на вино.
Всичко, от което се нуждаете, за да научите и дегустирате световните вина.
Пазарувай сегаСдвояване на храна Шардоне
Храните, които са най-добри с шардоне, са насочени към по-кремообразния и деликатен вкус на края на спектъра, помислете за пиле с горчичен сос от шардоне-крем, раци, омари, скариди и лингвини или класически киш във френски стил. Ако не ядете млечни продукти или месо, съсредоточете се върху ястия с кремообразни сосове, като използвате бадемово мляко, карфиол или сосове на основата на ядки като кашу или тахан.
Вижте Разширената диаграма на храните и виното за повече подробности
Совиньон Блан Вкус
Совиньон Блан е сухо, леко тяло вино, което избухва с мощен аромат, който най-лесно се описва като „супер зелено!“ В зависимост от това къде е направено виното (хладен срещу топъл климат), ще откриете, че зелените нотки варират от пикантни аромати на прясно окосена трева, цариградско грозде и дори халапеньо до по-сладки плодови зелени нотки на грейпфрут, бяла праскова и маракуя . Интересното е да се отбележи, че при вината от висок клас совиньон блан, като например от Песак-Леонян регион или Бордо или в долината Якима във Вашингтон, производителите често ще състаряват вина върху дъб, добавяйки същите богати кремообразни вкусове към сместа.
Сдвояване на храни от совиньон блан
Совиньон Блан има толкова висока интензивност, че го отваря към по-широк диапазон от потенциални сдвоявания. Класическото местно френско сдвояване на сирене е с козе сирене, но ще го намерите перфектно заедно с рибни такос, гирос и салата от табули, меса в средиземноморски стил с лимон, каперси и маслини и баница с пилешки саксии. Совиньон Блан също пее с тайландска и виетнамска храна, особено когато във вашето ястие има кориандър.
Заключение
Бялото вино е много по-разнообразно, отколкото повечето хора си мислят. Нараства броят на хората –Експерти и потребители - избирането на бели пред червени като ежедневно пиене на вина. Прегърнете стила си и започнете да изследвате!
Разгледайте вината според вкуса им
Вижте над 200 различни вида вина, организирани по стил и вкус - забавен и визуален начин да опознаете повече от вината, които ще ви харесат!
Вижте диаграмата