През 30-те години, откакто посещавам винената държава в Орегон, отсядах във верижни мотели и нощувки със закуски в северната част на долината Уиламет, карах около 40 мили до страната на вино всеки ден от бизнес хотели в Портланд и в през последните години открих някои хубави жилища под наем сред лозята. Винаги ме смущаваше, че този лозаро-винарски регион, спечелвайки толкова добра репутация за това, което слага в бутилката, не можеше да се справи по-добре с места за почивка през нощта.
Първият знак, че нещо добро може да бъде на път, дойде през 2006 г., когато Дейвид Кан, който оглавяваше организация с нестопанска цел, която се опита да донесе бейзбол на Мейджър Лийг в Портланд, предложи хотел с 50 стаи, спа център и ресторант в съседство на Домейн Дорухин и от другата страна на пътя от Domaine Serene. Лозарите се вдигнаха масово да възразят, главно, но не изцяло, защото проектът щеше да бъде построен върху земя, предназначена за земеделие.
Както каза Джейсън Лет от Eyrie VIneyard, „Всички смятаме, че е добра идея да имаме хубав хотел. Омръзна ни да поставяме гостите си и в B и Bs. Но не за сметка на добрата лозарска земя. '
Колосът на Кан никога не се е случвал. Всъщност Кен и Грейс Евънстад, собственици на Domaine Serene, купиха имота преди няколко седмици. Те обичат сайта и очакват да засадят лозе там. 'Това е върхът на хълма', каза Кен. 'Можете да видите завинаги от горе.'
По-късно същата година чух за друг проект. Този беше в рамките на града на Нюберг, първият град, който стигнахте до Willamette Valley от Портланд. По това време той летеше под радара, защото беше част от по-голяма планирана общност от домове и магазини, която да се нарича Спрингбрук. Проектът е дело на Джоан и Кен Остин, които притежават A-dec, което прави стоматологичното оборудване един от най-големите бизнеси на Нюберг.
Отидох да видя хората, които работят по него, и научих, че като първа фаза се планира огромен курорт. Качиха ме до обекта. Беше голямо открито поле, заобиколено от овощни градини и лозя. Но той беше зониран правилно за разработка.
Чух и от Кендъл Бергстрьом, сестрата на лозаря Джош Бергстрьом, която си партнира с Дъстин Уайнт, ветеран от лозаро-винарската индустрия, който някога е управлявал курорта в ледника в Монтана, за изграждане на многофункционална структура в град Дънди, на около три мили надолу по пътя от Нюберг. Те решиха, че има смисъл да накарат няколко наематели с ниско въздействие, като брокери и застрахователни бюра, да наемат част от пространството и да поемат разходите за управление на ресторант и хотел.
Това стана Inn в Red Hills, който отвори навреме за натоварения уикенд за Деня на паметта. Проектът на Austins, наречен Allison Inn and Spa, е в период на разклащане от края на август и се открива официално този уикенд.
При полугодишното ми посещение в Орегон миналата седмица отседнах в Алисън с 85 стаи, посетих 20-стайните Red Hills, хапнах в двата им ресторанта и съм впечатлен. И двете са чудесни места за отсядане, а в истински стил на Орегон са непринудени и екологични, без да се жертва луксът. Амбициозните ресторанти правят важни допълнения към сцената за хранене.
Allison има предимство по отношение на размерите и съоръженията, включително 12 000 квадратни метра спа център и обширен ресторант с 85 места, наречен Jory, който има убийствен изглед към залеза и списък от 700 вина, фокусиран върху целия тихоокеански северозапад, а не само долината Willamette , което добавя солидна гама от опции от Европа. Главният готвач Нейтън Локууд, наскоро от Форк в Сан Анселмо, Калифорния, разгърна впечатляващо меню с богати, подходящи за вино тестени изделия, месни и рибни ястия. За моите пари е най-добре на обяд, с по-малко тежка тарифа.
Ред Хилс се чувства по-интимно, по-скоро като хубава европейска крайпътна гостилница. Неговият ресторант с 45 места, наречен Farm to Fork, разполага с уютен вътрешен двор и кратък списък със 120 вина, който набляга на устойчиви, органични и биодинамични производители от Орегон. Той също така разполага с винен бар, наречен Press, и деликатес, който приготвя колбаси, салати, сирена и сандвичи от съставки, идентифицирани с местните ферми. Главният готвач Пол Башан показва по-опростено, по-селско докосване от състезанието си по пътя. Това ми хареса. Щях да се върна с пулс.
И на двете места срещнах много местни лозари, някои се върнаха за трето или четвърто посещение. По свой индивидуален начин, както Allison, така и Inn в Red Hills вече са се превърнали в тела в сцената на Willamette Valley. Време е.
Алисън
www.theallison.com
Ханът в Ред Хилс
www.innatredhills.com