 Собственик Джийн Филипс |
Крещящ орел
Домашният винопроизводител посещава домашно бягане
Джийн Филипс нямаше представа, че славата ще бъде хвърлена върху нея. През 1992 г., след години на продажба на грозде на винарни на долината Напа, тя решава да разбере дали нейното домашно вино, създадено в пластмасова кошче за боклук, е добро.
Тя взе проба в близката винарна Робърт Мондави и помоли винопроизводителите да направят оценка на нейното качество. Тя признава, че по това време е била „нервна катастрофа“. Оседната със стръмен дълг от покупката на 57 акра лозе в Оуквил, тя се надяваше, че виното й може да има търговски потенциал, но не си правеше големи илюзии.
„Нямах представа колко добро е моето вино или дори да е добро, припомня си Филипс, срамежливият, но енергичен собственик на Screaming Eagle. Но тя беше нетърпелива да разбере. Персоналът в Mondavi помисли достатъчно за нейния тъмен, богат, с вкус на касис каберне, за да я насърчи да го бутилира, макар че се подсмиваха на предложеното й име и учтиво й предлагаха да намери друг, по-подходящ етикет.
„Щеше да бъде„ Крещящ орел “или нищо - настоява Филипс през смях. Името символизира решимостта й да се стреми да направи възможно най-голямото вино и по повечето сметки тя е точно в целта. Скоро след пускането на първото си каберне, през 1996 г. - онази плътна, полирана, дълбоко ароматизирана реколта от 1992 г., която тя бутилира на ръка - от уста на уста започна да се разпространява и последваха отличия.
Не след дълго Screaming Eagle се превърна в едно от най-известните вина в историята на долината Napa. През 1986 г. Филипс купи имота си в Оуквил, с всички акри с изключение на един (около 80 лози от каберне), засадени в комбинация от бели сортове. „Аз лично се грижих за тези 80 лозя“, казва тя и ги подхранва за здраве. След благословията на Мондави, Филипс наема Ричард Питърсън като консултант и от своя страна тя се запознава с дъщерята на Питърсън Хайди Питърсън Барет, която става неин винар.
| |
По всичко личи, лозето на крещящия орел на Филипс изглежда идеално за Каберне. Почвата е практически скална купчина върху лек, обърнат на запад склон на изток от река Напа. Отводняването и излагането са отлични - станете свидетели на редицата първокласни реколти, на които се е насладило виното. Имотът е в точка в долината, където времето е достатъчно горещо през деня, за да узрее каберне до оптималното си, но гроздето се охлажда от следобедните ветрове, които духат на север от залива Сан Пабло.
През годините Филипс е премахнал тонове скали от собствеността си, като допринася значително за многото скални стени, които виждате, докато шофирате по пътеката Силверадо в района на Оуквил. Тя също е председателствала масивно презасаждане, заменяйки белите сортове с червено грозде от Бордо. Едно вдъхновение дойде от покойния Андре Челишеф - майсторът лозар я призова да се съсредоточи върху каберне и да използва клонинг 7. Това скъпо начинание отне няколко години, но сега всичките й 57 акра са засадени с бордоски сортове.
Получените вина са пълни с дълбоки, плюшени пластове аромат, отекващи касис, касис, къпина и черна череша. Танините са меки, закръглени и полирани, но достатъчно твърди, за да дадат индикация, че вината ще отлежават доста добре в продължение на 10 до 20 години. Дъбът играе минимална роля като ароматен акцент, задържащ се на заден план.
Филипс, която е агент по недвижими имоти, специализирана най-вече в престижни лозя, домове и незастроена земя в долината Напа, е решена да продължи да прави вино сама. Тя твърдо отказва да поеме партньор или да надуе производството си, ходове, които биха й помогнали да се пенсионира, но може да застраши качеството. „Бих могла да удвоя [продукцията] за минута“, казва тя за настоящия си изход от 500 случая. И все пак тя знае, че е щастлива, че е била толкова успешна. „Всички прекрасни неща, които са се случили, е, не искам да мисля твърде силно за това“, казва тя. - Не искам да знам защо. Просто се наслаждавам.
Нейната цел сега е бавно да увеличава производството, но тя е изправена пред ограничения. Първо, избата й е малка - едва по-голяма от малък гараж. Тя построи пещера за отлежаване на бъчви преди няколко години, но и тя е малка. Друго съображение е поддържането на качеството. Една от любимите й книги, „Основни правила за победа“ от мениджъра на „Ню Йорк Янкис“ Джо Торе, помага да я държи фокусирана. „Работите усилено, правите всичко възможно“, казва тя. „Това са нещата, които ме водят.“
Крещящ орел
Оуквил, долината Напа
Основан: 1989 г.
Собственик: Джийн Филипс
Винопроизводител: Хайди Питърсън Барет
96 Крещящ орел каберне совиньон долина Напа 1996
Цена на издаване: 125 долара
Текущо средно търг: 1047 долара
Производство: 500 случая
Остро дефинирано, това удря всички правилни нотки, със зрели, еластични, съблазнителни и детайлни вкусове на сливи, горски плодове, череши, цветя и подправки. Взема минерал, кедър, катран и анасон дългият, елегантен завършек. Най-доброто от 2001 до 2010.
- J.L. ВРЪХ