Уважаеми д-р Вини,
Какви са разликите между „банките“ - лявата и дясната? Знам само, че ги разделя река.
—Алиша
вино от пино ноар, сладко или сухо
Скъпа Алиша,
Главната река в Бордо е Жиронда, в която се вливат две по-малки реки - Дордонь и Гарона. Заедно реките са оформени почти като обърнати надолу Y. Ако стоите в Бордо, обърнати на запад, към океана, „Левият бряг“ е южно от реките Гарона и Жиронда, а „Десният бряг“ е на север на реките Дордон и Жиронда. (Районът между тях е известен като Entre-Deux-Mers.)
въглехидрати в бутилка червено вино
Докато червените вина от Бордо се смесват заедно от гроздето Каберне Совиньон, Мерло, Малбек, Каберне Фран и Петти Вердо, лозовите масиви на Левия бряг са доминирани от Каберне Совиньон, докато десните брегове се фокусират повече върху Мерло. Това означава, че базираните на Каберне вина от Левия бряг са малко по-танинови, докато базираните в Мерло вина от Десния бряг имат по-сдържани танини.
-Д-р. Вини