Вярвате или не, Мексико също прави вино! Първите лозя в Северна Америка са засадени в Мексико. Ето малък преглед на това, което трябва да знаете за съвременната мексиканска винена държава.
Модерно мексиканско вино
Гроздето е засадено за първи път в Мексико през 16 век от испанците. Въпреки дългата история на региона, развитието на модерното мексиканско вино е толкова скорошно, колкото през 70-те години. Районът е топило с френско, испанско и италианско грозде, от Неббиоло до Ченин Блан, което представлява 7700 декара лозя. Винени смеси са доста популярни тук, въпреки че не винаги следват европейските традиции. Например, може да намерите каберне совиньон, смесено с гренаш и барбера. Напоследък единичните сортови вина също набират популярност. Мексиканското вино все още е границата на виното.
Поради бързия растеж на лозаро-винарската държава в Мексико, източниците ни казват, че каберне совиньон, шардоне и темпранило сега са най-засаденото винено грозде в Мексико.
- Червени вина включва Каберне Совиньон, Зинфандел, Каберне Фран, Каринян, Гренаш, Мерло, Малбек, Сира, Пети Вердо, Темпранило, Небиоло, Долчето, Барбера, Пети Сира и Пино Ноар.
- Бели вина включват Шардоне, Шасела, Ченин Блан, Макабео (известен още като Виура), Мускат Блан, Паломино, Ризлинг, Семилон, Совиньон Блан и Вионие.
Как може да расте винено грозде в толкова горещ климат?
За тези, които знаят, 30-ият паралел (над и под екватора) се счита за теоретична граница на успешното отглеждане на грозде. Така че може да е изненада, че район, който е толкова близо до тропиците, изобщо може да отглежда грозде. За щастие регионът е сух (гроздето не обича влажността) и лозята са разположени на голяма надморска височина, което осигурява по-хладен въздух и повишена денонощна смяна (например студено е през нощта). Разбира се, тъй като е толкова сухо, напояването е почти винаги необходимо.
Ето разбивка на основните региони, които трябва да знаете:
Купете премиерното оборудване за учене и сервиране на вино.
Всичко, от което се нуждаете, за да научите и дегустирате световните вина.
Пазарувай сегаСеверът: Баха и Сонора
По-голямата част от производството на вино (около 85%) се случва в щата Долна Калифорния, което е само малко на север от 30 ° географска ширина. Регионът се възползва от охлаждащия бриз на Тихия океан.
Долна Калифорния
На полуостров Баха има над 150 винарни и броят им нараства. Повечето са сравнително малки мащаби, като бутилират под 100 000 кутии годишно. Средиземноморският климат, сутрешната мъгла от Тихия океан и топографията на долините се чувстват доста подобни на части от Калифорния. Основните лозарски райони тук, включително Вале де Гуадалупе, Вале де Калафия, Вале де Сан Винсент и Вале де Санто Томас, се характеризират с богати на гранит алувиални почви - атрибути, които може да очаквате да намерите в долината на Северна Рона Франция.
Някои нарекоха Вале де Гуадалупе „Мексиканската долина Напа“.
Лозя до хотел Enémico в Енсенада, Вале де Гуадалупе в Баха Мексико - от Ернан Гарсия Креспо
списък с полусладко червено вино
Вале де Гуадалупе е известният регион на полуостров Баха и се е превърнал в процъфтяващ район за „бутикови“ винарни и основна туристическа дестинация.
Вината от този регион обикновено са пълноценни, зрели, сладки и здрави (по-висок алкохол), а гроздето има дебели кожи, за да добави дълбок цвят. Колкото и плодово да звучи това, за вината Baja често се казва, че имат „минерал на камъни“ или подобен на физиологичен разтвор компонент според вкуса им, което се дължи на напояването на подпочвените води и близостта до океана.
Сонора
Разположена срещу Калифорнийския залив от Баха, на северозападното крайбрежие на мексиканския континент, Сонора е другата северна мексиканска винена зона. Въпреки че тук се произвежда малко вино, по-голямата част от гроздето се отглежда в двата му основни сухи региона, Hermosillo и Caborca, и се използва съответно за производство на ракия или стафиди.
гледка от църквата Parras de la Fuente. кредит
La Laguna: долината Parras
Регионът La Laguna е разположен над държавите, Дуранго и Коауила. Гроздето Durango се използва предимно за производство на ракия, но Coahuila съдържа ценена лозарска зона, Valle de Parras. В Valle de Parras се намира най-старата винарна в Северна Америка, Casa Madero, основана през 1597 г.! Регионът първоначално е бил засаден от испанците, а лозята тук са разположени на близо 5000 фута надморска височина, осигурявайки много по-хладен микроклимат, подходящ от околните райони и много подходящ за отглеждане на лозя. Тук ще намерите няколко познати сорта, включително Каберне Совиньон, Темпранило, Мерло, Шираз (Сира), Совиньон Блан, Ченин Блан и Шардоне. Регионът изглежда най-подходящ за сортове с по-топъл климат като Syrah, Chenin Blanc, Cabernet и Tempranillo.
Централно Мексико: Сакатекас, Агуаскалиентес, Гуанахуато и Керетаро
Най-близката дестинация за вино в Мексико е разположена на височина до 6500 фута. Почвите тук са съставени от глинеста глина, която помага да се запази влагата в полупустинния климат. По-голямата част от гроздето в този район се използва за производство на ракия, но поради местоположението си в близост до най-големия град в Мексико, тук може да се намери и малко изискано вино. Например испанският Freixenet („freshen-nay“) има тук преден пост, наречен Cavas Freixenet, който е най-големият производител и е специализиран, разбира се, в производството на пенливи вина.
червеното вино има ли по-малко захар от бялото
Условия за мексиканско вино
- сортове: единични сортови вина
- комбинирани: винени смеси
- пенливи вина: (пенливо вино) пенливи вина
По протежение на Винения път в лозаро-винарския регион Вале де Гуадалупе в Баха. снимка TTseng
Къде да намерим мексиканско вино
Въпреки че мексиканското вино сега се изнася в 38 страни, не е толкова лесно да се намери. Тук има две основни опции. Първо, намерете бутилка близо до вас (вината от преобладаващия регион Баха са достъпни онлайн ) или тръгнете по пътя, „Ruta del Vino“, винения път на Мексико в Баха, Калифорния. Етикетирани пътни маркери свързват над петдесет винарни от Текате надолу през Енсенада, включително прочутия регион Вале де Гуадалупе. Туристическият винен туризъм нараства тук и много места за настаняване и заведения за хранене от висок клас са на разположение, за да допълнят вашето дегустационно изживяване. За допълнителен бонус планирайте пътуването си около Fiesta de la Vendemia (фестивал на реколтата), който се провежда всеки август в Енсенада и Вале де Гуадалупе.
Baja Wine Country
Посещавайки лозарския регион Баджа, не забравяйте да разгледате новия музей на виното, Музеят на лозата и виното , чието обявяване на началната страница на уебсайта е вдъхновяващо: „Има само два вида вино, доброто вино и по-доброто вино.“