Уважаеми д-р Вини,
Някои пристанища са етикетирани като „руса“ или „рубинен“, но други просто четат „Порт“ или „Порто“. Всички те еднакви ли са?
- Джонатан, Форт Уърт, Тексас
Скъпи Джонатан,
Пристанищата, любимите подсилени вина от португалската долина Дуро, могат да бъдат доста объркващи! (Ето защо събрах много удобен ръководство за пристанище ако имате време за по-задълбочено четене.) Tawny и ruby са и двете категории Port. Tawny Ports отлежават дълго време в бъчви. Етикетът обикновено казва колко дълго е бил на възраст, независимо дали 10 години или 40 години. Това продължително излагане на дъб означава, че виното вероятно ще има много орехови и сушени плодови нотки. Ruby Ports са едни от най-евтините портове, обикновено отлежали само две или три години преди пускането и с минимално дъбово влияние, така че те показват по-плодоносен стил.
Можете също така да намерите пристанища, етикетирани като „colheita“, които са тъмни пристанища, направени от една реколта, или LBV (късно бутилирана реколта), които обикновено се бутилират четири до шест години след прибиране на реколтата. И нито едно от тях не трябва да се бърка с най-високо ценената категория: Vintage Port, което се прави само в най-добре декларираните реколти, от най-доброто грозде, след което отлежава две години преди бутилирането.
Добрата новина е, че щом разберете различните видове пристанища, е доста лесно да разберете кое е, само като погледнете етикета.
-Д-р. Вини