Греяно вино: Никога не е ставало въпрос за това да бъдеш класен.
Един от най-тревожните въпроси през епохата на изследванията беше въпросът за това как да се транспортира вино, без да се разваля. Купувачите в Англия поръчват вино от цевта и докато пристигне за доставка, то обикновено се унищожава от топлина или окисляване (или и двете).
сладки марки пенливо червено вино
Това поражда въпроса: какво прави човек с няколко бъчви скапано вино? Е, с помощта на някои силни подправки, ябълков сайдер и топлина, бихте си направили парти с греяно вино!
Проблема решен.
Греяно вино: най-вкусната празнична традиция, която пропускате.
Основи на обучението по вино
Вземете всички основни инструменти за сомелиери за вашето винено образование.
Пазарувай сегаКога да се пие греяно вино: след игра на сняг, когато е тъмно и вали или когато осъзнаете, че мразите бутилката вино, която току-що сте купили.
Греяното вино е северноевропейска традиция с няколко вариации, включително немски Glühwein, френски Vin Chaud и норвежки Gløgg.
Греяното вино е подправен коктейл от горещо вино с много вариации и най-добрите са доста лесни за приготвяне. През деня добавянето на подправки помогна да се прикрият недостатъците на виното. За щастие днес нямаме същите проблеми с качеството на виното и дори евтиното вино в кутия е чудесна основа за тази напитка.
По-долу са някои от любимите ни рецепти за греяно вино, както и няколко съвета (и избрани възможности за избор на вино).
Класическа рецепта с греяно червено вино
- 4 унции червено вино (за предпочитане Зинфандел )
- 2 унции нефилтриран ябълков сок / сайдер
- 5 Плодове бахар
- 1 пръчка канела
- Портокалова кора за гарнитура
- 1 унция ракия * (* по избор)
Тази рецепта е толкова лесна за приготвяне, колкото и лесна за пиене.
отворена бутилка за вино с тирбушон
- Опитайте да оставите ракията, ако искате по-лек алкохолен вариант.
- Опитайте с различни подправки (като бахар, джинджифил, прясна куркума и др.) За вариации.
- Можете да добавите още захар в края, за да отговарят на вашите предпочитания, но честно казано, това е по-добре (и по-здравословно) без нея.
Рецепта за греяно вино с парти размери
- 1 бутилка (750 ml) червено вино (за предпочитане Zinfandel)
- 1 1/2 чаши Нефилтриран ябълков сок / сайдер
- 3 супени лъжици зърна бахар
- 5 канелени пръчици
- Портокалови кори за гарнитура
- 6 унция ракия * (* по избор)
Указания: В голяма тенджера загрейте ябълковия сок, виното и подправките заедно на котлона, докато започне да шупне отстрани на тенджерата (94 ° C). Прецедете течността в чаша и украсете с къдрица от портокалова кора.
Забележка: Тествахме няколко рецепти, които включваха мед, захар, анасон и безброй други екзотични подправки. Когато се стигна до приготвянето на напитката обаче, най-добрата беше най-простата (горе). Открихме, че е по-важно да не бъдем скъперници при избора на нефилтриран ябълков сайдер и правилния вид червено вино. Освен това, не гответе прекалено виното, просто го нагрейте до температура така че подправките да освободят вкусовете си.
Най-добрите вина за обмисляне
Използвахме Zinfandel от Лоди който имаше много сладки плодове и опушени вкусове.
Разбира се, всяко червено вино ще свърши работа, но ако наистина искате нещо невероятно, Зинфандел е победител поради естествения си афинитет към подправките за печене. Ако не можете да получите Zin, опитайте италиански Примитивен (същото грозде), Санджовезе, или Гарнача. Всички тези вина се фокусират върху вкусовете и подправките на червените плодове.
огън щипки удар
Feuerzangenbowle е традиция в Германия и ако някой, когото много харесвате, обича да играе с огън, тази техника ще го направи най-щастливият пияч на греяно вино в света. Тази рецепта намерих преди години, когато за първи път публикувахме обмислящо вино.
Указания: Направете класическата рецепта за греяно вино по-горе и след това задръжте върху напитката си напоена с ром лъжица захар (трябва да е с висока устойчивост, като Bacardi 151) и след това я запалете! Когато започне да се карамелизира и покафенява, потапяйте го в напитката си, разбърквайте и вкусвайте.
при каква температура виното замръзва
Празнувайте традицията на греяното вино на 3 март.