Уважаеми д-р Вини,
Кой е най-добрият начин за съхранение на изискано шампанско?
-Диана К., Фолсъм, Калифорния.
Скъпа Даяна,
Фино или не, мехурчетата трябва да се съхраняват по същия начин, по който трябва да се съхранява цялото вино: далеч от светлина, топлина, вибрации и температурни колебания. Ако имате охлаждащ модул, поддържайте го на 55 градуса F, със 70 процента влажност. Ако не, намерете относително сигурно място, може би в ъгъла на килера. Ще трябва да охладите балончето преди сервиране, а най-бързият начин да направите това е в ледена баня.
Има няколко предупреждения относно съхранението на пенливо вино. Обикновено винаги препоръчвам да съхранявате бутилки за вино отстрани, за да запазите тапите влажни. Тази стъпка не е необходима за пенливи вина - тя остава доста влажна в бутилката с цялата газировка там.
На второ място, шампанското и други мехурчета са изключително чувствителни към светлина, поради което обикновено са в такива тъмни бутилки, за да предпазят виното от UV лъчи. Имайте това предвид, когато избирате място за съхранение.
кои бели вина са сухи
-Д-р. Вини