Отстъпете настрана Шардоне и направете място за странно уникалния, момиче Совиньон Блан. Или ще го харесате, или ще го мразите, няма нещо средно между това вино. Совиньон Блан поляризира, защото не е като другите плодови бели, а е чубрица. Вкусовете варират някъде между зеления пипер и тревата до кивито и маракуята. Совиньон Блан е като да пиете миризмата на прясно окосена морава.
Няколко лозарски райони приеха това грозде като свой домашен любимец и правят най-добрите вина в света. Ето едно въведение в тези региони, включително къде да търсите и какво да очаквате от страхотната бутилка совиньон блан.
Къде да намерим най-добрия совиньон блан
какъв размер е бутилка за вино
Нова Зеландия
Непогрешим хладен климат Совиньон Блан от Нова Зеландия
Совиньон Блан, докъдето стига погледът, в Марлборо, НЗ. от Люк Милирон
Именно недвусмислените аромати на маракуя (и понякога граничещи с халапеньо) правят Совиньон Блан от Нова Зеландия толкова отчетлив. Всъщност това е най-засаденият сорт грозде в страната, което говори много за това колко много новозеландци оценяват бялото вино. Регионът, за който ще видите най-много, е Марлборо, защото е най-големият.
Основи на обучението по вино
Вземете всички основни инструменти за сомелиери за вашето винено образование.
Пазарувай сега- Региони на интерес за Совиньон Блан: Марлборо, Нелсън, Хоукс Бей
- Нова Зеландия е вторият по големина производител на вина от совиньон блан (след Франция)
- 77% от вината се произвеждат в Марлборо
Долината на Лоара, Франция
Оригиналният прохладен климат на региона Совиньон Блан във Франция
Рози и совиньон блан в Domaine Jean Teiller в Menetou-Salon (до Sancerre) от Jameson Fink
Френските вина отказват сортовото име (Sauvignon Blanc) и приемат името на селото на етикета. Така че, когато си купите Sancerre (san-sare), Pouilly-Fumé (poo-yee fume-aye), Cheverny или Touraine, вие по същество пиете Sauvignon Blanc от Лоара. Тези вина Sauvignon Blanc се считат за едни от най-добрите в света и са известни със своя по-тревист, задвижван с вар и тревист стил.
- Региони от интерес за Совиньон Блан: Сансер, Поули Фюме, Менету-Салон, Куинси, Ройи, Сен Бри (в съседна Бургундия), Шеверни, Турен
- Sancerre е най-известният наименование Sauvignon Blanc в долината на Лоара и произвежда минерални вина, задвижвани от цитрусови плодове, от каменисти почви на основата на варовик (Кимериджиан).
- В съседния регион Бургундия има един рядък наименование само на Совиньон Блан, наречено Saint-Bris, което си заслужава да бъде проучено.
чили
Крайбрежните райони с прохладен климат произвеждат совиньон блан с най-добра стойност
Ето откъде всъщност идва този вкусно-достъпен чилийски совиньон блан (в долината на Казабланка) от CucombreLibre
Ако харесвате Совиньон Блан, Чили е регион, който трябва да се вкуси. Това е третият най-засаден (и най-малко обсъждан) суперрегион за Совиньон Блан в света. Вината от Чили гравитират към тревистия край на спектъра, с нотки на домати, грах, трева и качество, почти подобно на физиологичен разтвор. Ще откриете, че повечето от качествените лозя се намират в Коста (крайбрежните) региони на Чили, включително Казабланка и долината Сан Антонио.
- Региони от интерес за Совиньон Блан: долината Казабланка, долината Сан Антонио, долината Лимари, долината Колчагуа, долината Моуле
- Чили предлага едни от най-добрите стойности за вината Совиньон Блан
Южен Тирол и Фриули-Венеция Джулия, Италия
Смели и тревисти вина от прохладен климат в Северна Италия
Наистина е толкова красиво в Трентино-Алто Адидже от Шимонски
кога да се пие винена карта
Двата региона на Трентино- Южен Тирол и Фриули Венеция Джулия в Северна Италия последователно правите страхотни вина със совиньон блан. Едно страхотно нещо за италианския совиньон блан е, че има богатството на тялото, което се среща в новозеландските вина, но тревистостта на френските вина. Ще откриете аромати на маракуя и мрежа от праскови с билкови нотки на градински чай и листа от домати.
Във Фриули совиньон блан често се смесва със сорт с по-флорални характеристики, наречен Friulano (известен още като Sauvignon Vert - странно, това грозде не е свързано)
- Региони от интерес за Совиньон Блан: Алто-Адидже, Трентино, Колио Гройциано, Фриули Изонцо, Коли Ориентали дел Фриули
Южна Африка
Смел, но задвижван от минерали совиньон блан от топлия климат на Южна Африка
Стеленбош няма да ви разочарова. от Тим Снел
Обикновено намерен скрит на долния рафт, совиньон блан от Южна Африка заслужава много повече внимание, отколкото получава - особено за цената. Регионът на западния нос се намира на 65 милиона годишни почви и Совиньон блан придобива тази чакълеста минералност, която е безпогрешна за тези, които са я имали. Поради изобилието от слънце, вината от Южна Африка доставят комбинация от костилкови плодове, съчетани със селска тревиста минералност.
- Региони на интерес за Совиньон Блан: Западен нос включително Стеленбош
Северно крайбрежие на Калифорния
Чист, задвижван с плодове совиньон блан от топъл климат в Калифорния
Синапено семе се засажда между лозята в Напа и Сонома. от Робин Гислинг
Познаваме Napa и Sonoma за каберне и шардоне, но Северното крайбрежие също произвежда изключителен совиньон блан. Повечето от тези вина изпитват известно време в дъб, което увеличава нестандартното, маслено богато качество на небцето. Вкусовете са по-чисти в плодовете с нектарин, бяла праскова и лимонова кора на Майер, без билково-тревистите нотки, често срещани във всички останали региони. Поради времето в Калифорния повечето от тези вина се наслаждават най-добре през младостта си, въпреки че няколко забележителни изключения ще отлежават добре в продължение на 5 или повече години.
- Региони на интерес за Совиньон Блан: Напа, Сонома, Мендочино, Чисто езеро
Други топ совиньон блан за търсене!
От достойни за възрастта вина от Бордо, до нови: Вашингтон и Австралия
къде беше заснета винената държава
Много повече региони произвеждат совиньон блан, отколкото са споменати по-горе. Надяваме се, като изпитате няколко от тези класически примери за совиньон блан, ще можете да започнете да се разклонявате и да намирате други с голям потенциал (Молдова, Румъния и Испания, за да назовем само няколко!).
- Докато Бордо произвежда 95% червено вино, бялото вино от Бордо (обикновено смес от совиньон блан, семион и мускада) си заслужава да бъде проучено. Двете най-известни бели региони от Бордо са Pessac-Léognan (често дъбов стил) и Entre-Deux-Mers (непроницаеми и постни).
- По същия паралел с Бордо, Вашингтон също се опита (и успя) със Совиньон Блан. От Вашингтон , най-добрите производители имитират по-богатия дъбов стил на Pessac-Léognan в Бордо чрез смесване малко Sémillon и с помощта на дъх на дъб за производство на богато, почти като Шардоне вино.
- Австралия има няколко по-хладни климатични райони, които тихо правят Совиньон Блан. В Южна Австралия, Аделаид Хилс предлага ешелона на Совиньон Блан на сушата и уединените лозя в Тасмания са показали изключителен потенциал. Радваме се да пием още „Sav-Blank“ (както се казва) от Австралия.