Това е четвъртото от Винен зрител доклади за реколтата 2011 г. в северното полукълбо. През цялата тази седмица ще ви представяме подробности за реколтата от винопроизводителите в цяла Европа и Северна Америка.
Вегетационният сезон през 2011 г. беше просто гаден за много лозари в Калифорния. Хладното време нагоре и надолу по брега забави узряването. Една априлска слана се сви в Централното крайбрежие, докато силните дъждове през октомври заплашиха Сонома и Напа с гниене. За някои слънчевата втора половина на октомври спаси деня. За други беше твърде късно. Що се отнася до крайното качество на бутилката - твърде рано е да се знае. Но ето един кратък поглед.
как да опитате червено вино
• Андерсън Вали
• Долината Напа
• Пасо Роблес
• Света Варвара
• Сонома
Андерсън Вали
Джеф Гафнър от Black Kite обобщи реколтата през 2011 г. в долината Андерсън, когато утеши млад колега с тези думи: „Това е годината, която ще ви направи винопроизводител.“
Андерсън Вали, водещият винен регион в окръг Мендосино, е изправен пред безброй предизвикателства. Прохладната и влажна пролет забавя вегетационния сезон и летните температури рядко се издигат над 90 ° F. Към началото на септември сезонът изостава със седмици след нормата. Но слънцето и 90-градусовите температури най-накрая пристигнаха в средата на месеца, като започнаха реколтата за ранно узряващото грозде като Gewürztraminer и Pinot Noir, особено за гроздето, предназначено за пенливо вино.
Точно когато нещата изглеждаха по-ярки, голяма буря донесе повече от сантиметър дъжд, започвайки на 3 октомври. След няколко дни слънце, нова буря обхвана 10 октомври, донасяйки горещи и влажни условия със себе си. 'Това беше този топъл тропически порой', каза винопроизводителят от Наваро Джим Клайн. „Тази нощ не спах, защото знаех какво ще видя на следващия ден.“
Ботритис, който беше проблем през целия сезон поради влажната пролет, експлодира из лозята. „Разходих се през всичките ни лозя на следващия ден и с напредването на деня просто се влоши“, каза Клайн.
Погледнато назад, Клайн се радваше, че е събрал по-голямата част от своя Пино Ноар преди дъжда. „Те имат по-ниски захари, отколкото обикновено виждаме. По-голямата част от Пино изглежда е с около 12,5 до 14,5 процента алкохол и обикновено е като 13,5 до 15,2. '
В Black Kite Гафнър остави Пино да виси през дъжда върху лозето на имението. „Това е хълмисто лозе и почвите са добре дренирани“, каза Гафнър. В крайна сметка Пино 'все още е малко зелен', каза той. „Вината ще бъдат много по-елегантни. Алкохолите ще бъдат много по-ниски. '
Шардоне беше друга история. 'Шардоне', каза Гафнър, 'е изгонен по дяволите.' Клайн изчисли, че „60 процента от Шардоне в долината са унищожени за 48-часов период“. Сортирането на болните плодове беше най-голямата задача след дъжда. Младите и неопитни производители бяха изненадани от мащаба на проблема, казаха винопроизводителите. Няколко лозя бяха 100% загуба.
Въпреки предизвикателствата лозарите остават оптимисти за плодовете, които са донесли във винарната, но признават, че Anderson Valley очевидно е смесена чанта през 2011 г. „Това беше една от онези години, които те редовно прекарват в Бургундия“, каза Клайн.
—Тим Фиш
Долината Напа
Ето една дума производителите на Napa никога не искат да чуят в едно изречение с Naber Valley Cabernet: ботритис. Благородното гниене действа магически с десертни вина, но не и с премиерното червено вино в долината. Въпреки че никой в Напа не е направил каберне с грозде, засегнато от ботритис, фактът, че той се е разпространил през лозя, принуждавайки гроздето да остане на земята, показва колко тежка е била 2011 година.
Каберне процъфтява в топлото и сухо време, което е нормата за Напа, но беше AWOL през 2011 г. Просто нямаше достатъчно топлина, за да се обърнат масите на година, която тества лозарите почти на всеки завой, от студена, влажна пролет, късен набор от плодове, меко лято и реколта, която се проточи през ноември, изровена от дъжд и гниене. „Това беше ужасна година за Напа Каберне“, каза Чък Вагнер от Caymus Vineyards.
Прохладното пролетно време затруднява засаждането на плодове, когато цветята се превърнат в плодове, в повечето лозя реколтата намалява с около половината в сравнение с нормалното, каза Вагнер. „Добивът варира от 0,5 до 3,5 тона от декар“, каза той. И все пак 'странно, нискодобивните лози също не узряха добре.'
Дъждът през октомври доведе до допълнителни закъснения и предизвика появата на ботритис в много лозя. „Времето беше като в Европа“, каза Вагнер до такава степен, че долетя до френски консултант за съвет как най-добре да се управлява реколтата. „За мен качеството на плодовете варираше в широки граници - едно лозе е добре, а следващото е провал.“
„Ако започнете късно, завършвате късно“, каза Томас Браун, съсобственик на Rivers-Marie и винопроизводител за дузина винарски изби, включително Schrader. „Колкото и хубаво да беше лятото, можехме да наваксаме само толкова много. С най-малката реколта от каберне, която повечето от нас някога бяха виждали, мислехме, че узряването ще се ускори, но отново не беше така. '
Лозарските мениджъри направиха всичко възможно, за да спасят реколтата, премахвайки листата, за да проникне повече слънце, и изтъняващи гроздове, където е възможно. Но горещото време, което обикновено идва при прибиране на реколтата, не пристигна. На негово място дойде ботритис в много лозя. „Признавам, че никога не съм виждал ботритис в каберне и идеята да загубя до половината от това, което вече беше наистина малка реколта, не беше много привлекателна“, каза Браун.
Филип Мелка, който ръководи винопроизводството в повече от дузина винарски изби, казва, че късната, хладна реколта 2011 му напомня за дъждовна година у дома - в Бордо. За 20 години в Напа той никога не е виждал ботрити да засягат Каберне.
По-рано узряващото грозде като Совиньон Блан, Мерло и Каберне Фран показва страхотен характер и стил, каза Мелка. Качеството на каберне може да бъде по-непоследователно, каза той. „Също така мисля, че страхотна селекция от партиди каберне, съчетани с невероятни Мерло и Каберне Фран, биха могли да създадат някои много успешни вина“, каза той. „Така или иначе, това очевидно ще бъде една от годините с най-нисък алкохол от дълго време.“
Тъй като гроздето, засегнато от ботритис, е било изхвърлено, няма да има гниене, което да задържа Каберне. Ще бъде липса на зрялост. „Мисля, че липсата на зрялост и не толкова степента на ботритис или други гъбични организми ще бъде основният проблем през 2011 г.“, каза Крис Педемонте от Colinas Farming Co, компания за управление на лозя.
 Много имоти в Калифорния събират реколтата през нощта, поддържайки гроздето хладно, докато пътува до винарната. асо пика алкохол цена |
Въпреки че никой не го нарича страхотна реколта, мнозина вярват, че са направени страхотни вина, просто недостатъчно от тях. „Мисля, че ще има някои изключителни вина, но те няма да бъдат заради късмета“, каза Тор Кенуърд от лозя на семейство Кенуърд. „Те ще отразяват опитни производители и винопроизводители, които са се възползвали от премеждия и са го обърнали в своя полза. Очаквам смесена чанта. '
- Джеймс Арбър
Пасо Роблес
„Беше луда година“, каза лозарят Скот Хоули от Торин, разказвайки за необичайно хладна година в Пасо Роблес и късна слана, която нарани няколко лозя. Но именно ниските добиви изглеждат голямата история в Пасо през 2011 г. „Събрахме някъде от 33 процента до 50 процента от нашето типично производство“, каза Тери Хоаг от лозя Тери Хоаг. „О!
Мразът, който пристигна на 7 април, беше значителен поради това колко широко разпространени бяха щетите. Ерик Йенсен от Booker каза, че сортовете Grenache и Bordeaux изглежда са били засегнати особено силно. Само Mourvèdre, късноцъфтящ, изглежда незасегнат. В допълнение към намаляването на добивите до половината, измръзването също така върна часовника за поне две седмици за лозарите, тъй като лозите трябваше да се възстановят и да започнат да растат отново.
Последва необикновено хладен и дълъг вегетационен сезон, който в крайна сметка даде на гроздето много време за престой, което му позволи да узрее добре. Без прекомерна топлина Йенсен каза, че няма изсушаване на гроздето: „В гроздето има много повече сок“, обясни той.
Октомври донесе продължителен период от 85 ° до 90 ° F, само с дъжд. Хоули съобщи за много малко гниене, тъй като клъстерите бяха разхлабени от повредата от замръзване през пролетта. Този топъл период точно преди прибирането на реколтата спаси реколтата. „Мисля, че майката природа наистина ни спаси“, каза Хоули.
 Докарване в Каберне Совиньон на планината Хауъл в долината Напа. лошо ли е отвореното червено вино |
За повечето производители реколтата изоставаше с около четири седмици. Започна добре, но докато се простираше през ноември, стана по-забързано. „Започнахме да изчерпваме календарните дни“, обясни Хоули, а екипажите за жонглиране на времето и бране доведоха до 24-часови работни дни.
Получените вина са обещаващи. „Досега захарите са били по-ниски, отколкото обикновено виждаме“, каза Антъни Яунт от Denner. „Но вкусовете, концентрацията и силата са много впечатляващи. Syrah показва мощни тъмни нотки на виолетово, катран, кръв и черен чай, докато Grenache е пикантен, плодов и танинов. '
Джордан Фиорентини, винопроизводител в Epoch Estate, се съгласи. 'Вината няма да имат супер сладко, ултразрели плодове Paso, но ще бъдат балансирани в алкохол, киселина и танини.'
—MaryAnn Worobiec
Света Варвара
Винтърът Брандън Спаркс-Гилс нарича реколтата 2011 г. в Санта Барбара „година на Пепеляшка“, пълна с предизвикателства, но с щастлив край на книгата с истории. Но да стигнеш там означаваше да се бориш с хладен сезон, заплахи от ботритис и опустошителна слана.
Сезонът започна с късна слана през април, която нанесе големи щети на лозята. „Никога не сме имали толкова големи щети от замръзване през последните 18 години, през които отглеждаме,“ каза лозарят Стив Бекмен. Но измръзването не беше единственият фактор, който намали добивите. Интензивни ветрове в продължение на три седмици по време на цъфтящи повредени цветя. До края на реколтата лозарите отчитат добиви с 10 до 75 процента под нормата.
След ветровете пристигнаха хладни температури и продължиха през цялото лято, като август и септември бяха доминирани от мъгливи условия. „Тази година просто не можахме да се отървем от морския слой“, каза Бекмен. „Обикновено юни и юли са най-мъгливите месеци, но тази година те продължиха през август и септември.“
 Сортиране на гроздето Пино Ноар при пристигането им в Коста Браун в окръг Сонома. |
Ботритис, предизвикан от меки септемврийски дъждове, допълнително намали добивите. Брайън Лоринг от Loring Wine Co. отчита по-високи от нормалните нива на ботритис в някои от своите Pinot Noir. 'По принцип всички неща, върху които вали дъжд', обясни той. „Има някои сортове, които се справят доста добре с дъжда, но Пино не е един от тях. Това не означава, че всички плодове са лоши, а просто означава, че трябва да подредите много повече клъстери от нормалното. И в една година, когато добивите вече бяха намалени поради измръзване и студено време, сортирането на толкова много плодове наистина нарани.
За щастие, октомври донесе идеално време за бавно узряване, давайки на гроздето много време за висене. И консенсусът е, че ниските добиви водят до високо качество, с малки плодове и клъстери, които са силно ароматизирани. „Сребърната подплата е, че това, което остава, често е невероятно. Но просто няма толкова много от него - каза Лоринг.
Има много да бъдем оптимисти за това какво грозде е останало. „Структурата изглежда фантастично. Засега всичко изглежда страхотно - каза Тенсли, - цветът и екстракцията са красиви. Въпреки че посевите от Пино Ноар са особено малки, винопроизводителите отчитат чистота на плодовете и по-ярък профил, отколкото през последните години.
„В момента Syrah изглежда е лидер по качеството за нас“, каза Бекман. „Доведохме и много страхотен Гренаш.“
Но белите може да се откроят през 2011 г. „Совиньон блан тази година е извън класациите“, каза Дъг Маргерум от Margerum Wine Company. „Нищо недозряло и нищо презряло. Зашеметяваща интензивност и богато усещане за уста вече на този млад етап. '
—M.W.
Сонома
законно ли е да се изпраща вино
За трета поредна година окръг Сонома беше изкован от големи дъждовни бури по време на прибиране на реколтата, тествайки способността дори на най-опитните винари. „Занимавам се с бизнеса от 36 години и това е една от най-лошите реколти, които някога съм виждал“, каза винопроизводителят на Fetzer Денис Мартин.
Вегетационният сезон започна късно с необичайно влажна и хладна пролет. След това в началото на юни, когато много лози цъфтяха и се опрашват, една последна голяма буря удари, зашеметявайки размера на реколтата и създавайки неравномерни модели на отглеждане в много лозя. Летните температури бяха хладни, рядко се повишаваха над 90 ° F.
Поради влажната пролет гниенето и плесента са били постоянни заплахи в лозята. До Деня на труда винопроизводителите си гризеха ноктите, тъй като повечето лозя изоставаха със седмици, но най-накрая в средата на септември температурите достигнаха средата на 90-те години за близо седмица.
Именно от това се нуждаеха винопроизводители като Дейвид Рами. Помогна, че лозите обикновено носят малка реколта, което позволява по-бързо узряване. Реколтата от Совиньон Блан, Пино Ноар и до известна степен Шардоне се премества в предавка. Рами успя да донесе около половината от своя Carneros Chardonnay и по-голямата част от по-топлия район на руската река Chardonnay след горещата вълна.
Но горещото време не продължи. В началото на октомври, тъй като прогнозата призовава за значителен дъжд, много производители и винопроизводители са изправени пред труден избор. Вземете преди дъжд и се задоволете с по-малко от оптималното узряване или рискувайте всичко и се надявайте гроздето да издържи бурята.
„Голяма част от Шардоне, особено в руската река, просто не бяха готови“, каза винопроизводителят на Dry Creek Vineyards Бил Кнутел. Сортове като Syrah, Zinfandel и Cabernet Sauvignon - особено в по-хладните региони - далеч не достигнаха оптимална зрялост, така че нямаше друг избор, освен да седне на дъжда.
В топлите горни течения на долината Александър, винопроизводителят от Себастиани Марк Лион бе събрал своите каберне совиньон и мерло преди дъждовете. 'Имам чувството, че съм избягал от куршум', каза Лион.
е москато червено или бяло
Бурята в крайна сметка беше един-два удара, който пристигна с дъжд и прохладни температури на 3 октомври и в продължение на няколко дни изсипа близо 2 инча дъжд в някои части на окръга. След това, след няколко дни слънце, на 10 октомври пристигна нова буря и макар да не натрупа много дъжд, беше топла тропическа буря. „Последният дъжд беше особено опустошителен, тъй като беше топъл дъжд с адвекция“, каза винопроизводителят от Карлайл Майк. „По-високите температури и влажност накараха гниенето да се появи буквално за една нощ.“
Как се справяха лозята след дъжда, е трудно да се обобщи. Както каза полицаят, „Толкова зависи от конкретното лозе, земеделските практики, времето и в някои случаи дори късмета или липсата му.“
 Sonoma Pinot Noir очаква в дъбова каша за ферментация. |
Боб Кабрал на Уилямс Селим прибра по-голямата част от руската си река Пино Ноар преди дъжда, но беше принуден да остави по-голямата част от своето Шардоне да виси. „Загубих около 40 процента от моето Шардоне от Drake Estate поради ботритис след дъждовете, същото е и с лозя Шардоне от Хайнц и Хоук Хил“, каза Кабрал. Досега, казва той, Шардоне и Пино от лозята му в Руската река са с вкус на елегантност и зрялост и носят по-малко алкохол от последните реколти.
Винопроизводителите съобщават, че в някои случаи дори типично сърдечно грозде като каберне совиньон е било толкова погълнато от дъжда, че буквално се е отворило, докато е било на лозата. 'Те просто се пръснаха в ръката ти', каза Кнутел. Внимателното сортиране на гроздето беше задължително, за да се отсее гроздето с ботритис. Това само наряза на това, което вече беше малка реколта.
В началото на ноември последва топло и слънчево време, което позволи малко повече узряване, но в по-голямата си част реколтата приключи в рамките на няколко седмици след дъжда. Във местния език за винопроизводството навлезе нова фраза: „милосърдие“. Някои лозя бяха узрели както винаги. Може и да изберете.
—T.F.