Виното е една от онези хранителни стоки, които колкото повече знаете, толкова повече знаете, че не знаете. Защо виното е толкова сложно?
Ако сте нов за виното, представете си го като английския език: няма смисъл, усвояването му отнема цял живот и когато го използвате неправилно, умните хора често ви избягват. Ако сте опитен пияч, несъмнено сте осъзнали, че това е част от магията.
1. Твърде много възможности за избор
Винената селекция никога не е била по-разнообразна от днешната. Колкото и да е това, това е и полза. Виното е един от малкото търговски селскостопански продукти, който не е пострадал много от монокултури (въпреки че някои сортове определено са превземане ). Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да проучите дали страдате от претоварване при избор на вино:
- Започнете просто. Вземете 18 благородно грозде предизвикателство
- Разширете хоризонтите си въз основа вашите вкусови предпочитания и портфейл
- Веднъж или два пъти месечно, опитайте a ново вино от нов регион
2. Етикетите за вина са объркващи
Има много различни начини етикетирането на виното, но повечето са етикетирани по един от трите начина:
Научете моите техники за дегустация на вино
Насладете се на онлайн курсовете за обучение на вино от Madeline от уюта на вашата кухня.
Пазарувай сега- По разнообразие
- По региони
- По име
По разнообразие: Този етикет има името на сорта грозде, включено в предния етикет (Zinfandel, Sauvignon Blanc и др.) И поради това ще знаете почти точно какво има вътре. Само за да знаете, виното с един сорт не винаги съдържа 100% от този сорт, повечето страни позволяват от 10-25% от другото грозде. Този тип етикетиране е често срещан в САЩ, Австралия, Чили, Аржентина, Южна Африка, Австрия, Гърция, Германия и понякога Португалия.
По регион: Този тип етикет може да бъде идентифициран, тъй като това ще бъде името на лозаро-винарски регион, който е етикетиран, за да посочи откъде произхожда виното. Поради това ще трябва да знаете правилата на региона, за да разберете какво грозде има в него. Например, червено вино с етикет „Бургундия“ е Пино Ноар. Ще откриете, че регионалните етикети за вино са най-често срещани в Франк е, Италия , Испания и понякога Португалия.
По име: Този тип етикет използва измислено име, уникално за виното. Този тип етикетиране е сравнително необичаен и се случва в региони със строги разпоредби ( като Тоскана ) където винарната прави вино, използвайки грозде, което не е регулирано. Този тип етикетиране е често срещан и при смеси от вино, където измисленото име е част от разказването на истории и пускането на пазара на виното. Този стил на етикетиране е често срещан в САЩ, Италия, Австралия, Чили и Южна Африка.
3. Няма общ език на виното
Представете си любимото вино и си представете какъв е вкусът му. А сега, представете си, че се опитвате да го опишете на сервитьор. Какви думи бихте използвали? Знаете ли изобщо какво да кажете? Дори и да сте обикновен винар, все пак може да се притеснявате, че описанието ви ще бъде тълкувано погрешно.
Решението: Отговорът на съобщаването на това, което искате, се крие в разбирането на това, което обичате. Можете да направите това до научавайки се как да опитате вино което ще ви помогне да се идентифицирате и характеризират чертите на виното които харесвате.
Също така можете да научите някои термини за вино.
5. Цените на виното са объркващи
Нещата на долния рафт са 5 долара за бутилка, а нещата на горния рафт са 45 долара. Те са едно и също грозде, същата реколта, същата държава и една и съща бутилка. И така, каква е разликата?
Решението: В момента $ 10–30 е това, което бихте могли да наречете „диапазон на качествената стойност“ с вино. Това е добре, защото излиза около $ 2-6 на чаша. Разбира се, има няколко региона в света, които имат толкова голямо търсене, че е трудно да похарчите по-малко от $ 40-50 (напр. Напа и Бургундия ). Когато започнете да харчите повече от 50 долара за бутилка, виното се различава от това да бъде „хранителна стока“ и навлиза в сферата на изкуството –Форма на изкуството, която можете да надпишете.
6. Wine Snobs се опитват да ви спънат
Разликата между винен отрепник и винен сноб е, че винен отрепник е някой, който „отвращава“ за виното, по същия начин, както трябва да знаете кой космически кораб ( 1701-D или 1701 ) е използван в оригиналната поредица. Виненият сноб, от друга страна, е някой, който използва знанията си за вино, за да ви накара да се чувствате глупави.
Решението: Не позволявайте на снобите да ви примамват. Ето списък на забавни начини да победите винен сноб.
7. Текущото ви любимо вино никога повече няма да бъде същото
Накрая ще намерите вино, което обичате! Въпреки това, когато поръчате повече, вие се кълнете, че има различен вкус, отколкото си спомняте. Разбира се, като погледнете етикета, осъзнавате, че не е същата реколта като вашето вино „nummy num-nums“. Глупаво.
Решението: Вината се променят от реколта до реколта в зависимост от условията на конкретната година на отглеждане. Знаейки това възниква вариация на реколтата е част от това, което прави виното приключение, защото вие сте като търсач на съкровища, който винаги търси следващата велика находка. Прави ви рязко, особено ако имате бюджет. Само за да знаете, вариацията на реколтата е по-забележима в прохладни климатични региони .
Имате ли да добавите? Изпратете ги на коментарите по-долу!