Осем съставки, плюс кламери за килер. Това е всичко, което е необходимо, за да се направи цяло хранене от нулата. Добавете добра бутилка вино за по-малко от 20 долара и ще имате пиршество за семейство или приятели.
Днес имаме ястие, идеално за слънчево време - или ако денят не е слънчев, ще ви помогне да извикате тези тропически вибрации. Освен това е бърз, елегантен и може да се приготви на закрито или навън.
Сервирането на ахи риба тон създава усещането, че приемате вечеря. Но това е бърз и лесен за приготвяне протеин, тъй като трябва да се сервира възможно най-рядко и се нуждае само от кратко търсене. Просто се уверете, че рибата тон е с много добро качество. Приготвих пържолите на грил тиган на закрито, но можете да изнесете нещата навън и вместо това да направите това на скара. Когато сте готови за сервиране, залейте пържолите със сладък чиле сос за лесен прилив на вкус.
За да се опростят нещата, същите съставки се използват за приготвяне на марината за рибите и дресинга за славата. Направих една голяма партида, след което я разделих наполовина. Ако харесвате по-плътен дресинг, добавете още масло към половината, предназначена за супата, и разбъркайте добре, докато се емулгира. Използвах предварително настъргана сладка от броколи, която се предлага в повечето хранителни магазини, за да се намали времето за нарязване. Можете да замените зеле или зелени салати. (Ако използвате по-деликатни зеленчуци, изчакайте да облечете листата точно преди сервиране.)
Обелването и обелването на ананаса за скара е единствената стъпка за подготовка, която отнема време, обаче, ако бързате (или просто се чувствате мързеливи), купете предварително нарязан ананас за удобство. След като обелих и нарязах ананаса, използвах ръба на малко бурканче, за да изрежа сърцевината от всеки парче, което би могло да работи и резачка за бисквитки.
колко унции в магнум вино
Търсих сочно, освежаващо вино, за да се сдвоя с това ястие. Сладостта на ананаса на скара и сладкият чили сос изискваха внимание, тъй като сладката храна може да направи вкуса на виното кисел. Исках вина със зрели, но пресни плодови вкусове. Избрах совиньон блан от окръг Сонома и ризлинг от австралийската долина Едем.
Совиньон блан беше ярък и имаше много зрели грейпфрути и нотки на тропически плодове. Съвсем добре се справи с ухапвания, които бяха предимно риба тон и броколи, но страдаха от по-сладките елементи. Ако пропуснете ананаса от това ястие и запазите соса светъл, совиньон блан би бил чудесен вариант.
Ризлингът беше суха версия, пълна с свежи аромати на цитрусови плодове и зелени ябълки, както и нотки на джинджифил и маракуя. Като цяло се справя по-добре, като работи с всички компоненти на ястието. Ако сте отворени за сухи ризлинги, бих препоръчал да отидете в тази посока, но за тези, които предпочитат сухи бели, това е много задоволителен избор.
Запечени пържоли от риба тон Ахи с ананас на скара, сладък сос от Чили и сладка от броколи
Сдвоете със сух, плодов ризлинг, като например Pewsey Vale Riesling Eden Valley Dry 2017 (91 точки, $ 19).
Време за подготовка: 20 минути, плюс поне 30 минути време за мариноване
Време за готвене: 20 минути
Общо време: 70 минути
Приблизителни разходи за храна: 58 долара
Съставки
- 1/4 чаша соев сос
- 1/2 чаша портокалов сок
- 1/4 чаша, плюс 2 супени лъжици, препечено сусамово масло
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1/2 супена лъжица прясно настърган джинджифил или на вкус
- 4 пържоли от риба тон
- Пакет от 12 унции предварително настъргана сладка от броколи
- 1 среден ананас, обелен, сърцевинен и нарязан на осем резена с дебелина 1/2 инча
- 1/4 чаша до 1/2 чаша сладък чили сос, за сервиране
- Олио
- Сол
- Пипер
Подготовка
1. Комбинирайте соевия сос, портокаловия сок, 1/4 чаша препечено сусамово масло, смлян чесън, настърган джинджифил и щипка пипер. Разбийте добре, за да се комбинират. Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо.
2. Поставете рибата тон в плитка купа. Изсипете половината от сместа от соево-портокалов сок върху пържолите и оставете да се маринова за поне 30 минути, като от време на време се обръщате, за да сте сигурни, че маринатата равномерно покрива рибите.
3. Добавете останалите 2 супени лъжици (или на вкус) препечено сусамово масло към другата половина от сместа от соево-портокалов сок. (Тук можете да замените зехтина, особено ако искате да използвате повече масло.) Разбъркайте добре, за да комбинирате и емулгирате в дресинг. Постепенно изсипете сместа върху броколи в голяма купа и хвърлете добре, за да се комбинират, така че сламата да е леко покрита. Оставете сламката настрана, докато сте готови за сервиране. Резервирайте допълнителен дресинг, който да сервирате отстрани.
4. Поставете грил тиган на средно силен огън и намаслете добре. (Можете да използвате и грил на открито.) Работете на партиди, ако е необходимо, за да избегнете претрупването на тигана, поставете резени ананас върху тигана за грил и търсете около 3 минути на страна, докато имат добре дефинирани марки на скара. Прехвърлете филийките ананас в чиния и оставете настрана.
5. Извадете рибата тон от маринатата, подсушете и поръсете със сол и черен пипер. Почистете и намажете отново маслото на грила, ако е необходимо. Добавете пържолите от риба тон и търсете от 1 до 2 минути на страна, в която центърът трябва да остане суров или почти суров. Извадете от тавата и оставете пържолите от риба тон да почиват 5 минути преди сервиране.
колко калории в 6 опаковки бира
6. Придружете всяка пържола с две филийки ананас, залейте с 1 до 2 супени лъжици сладък чили сос на порция и поставете отстрани соса от броколи. Сервира 4, с обилни порции.