Розе вино: пие се лесно, но всъщност е доста трудно да се направи! Това видео изследва 2 популярни метода за розе вино и това, което прави този стил уникален.
Маделин Пукетте вкусва розе от Италия и Вашингтон.
Розето е причудлива винена категория, защото не е точно червено вино, нито е бяло вино. Лежи някъде между тях.
Тайната на розовия оттенък на розовото вино се намира в ципите на лилавото грозде. Това е в кожите, които ще намерите антоцианинови пигменти че боядисват гроздов сок в червено.
има ли греяно вино алкохол
Обикновено, за да се получи червено вино, кожите прекарват цялата ферментация, докосвайки сока. Някои червени вина отиват още по-дълго „Разширени мацерации.“
За розе обаче процесът е съкратен.
Основи на обучението по вино
Вземете всички основни инструменти за сомелиери за вашето винено образование.
Пазарувай сегаНапример, Пино Ноар обикновено прекарва поне 4–6 часа върху кожите, за да създаде своята търговска марка бледо сьомгов оттенък. Каберне Совиньон, от друга страна, се нуждае само от няколко минути, за да направи по-наситен, наситено розов цвят.
Методът за производство на вино също играе основна роля в развитието на виното розе.
Роуз обикновено използва един от двата основни метода: Метод на кървене и Метод на мацерация.
Какво вкусихме
В тази дегустация разгледах двата основни метода на винопроизводството с розе, за да проверя дали наистина има голяма разлика между двете.
защо е арсенът във виното
Метод на мацерация Rosé
Двама лозари 'Приятен ден' Розе - 2018 ($ 25)
Това беше комбинация от 57% Cinsault и 43% Grenache от Olsen Vineyard в Yakima Valley AVA във Вашингтон.
Влизайки при 14,4% ABV, това определено беше най-големият човек в групата. Излъчваше сладост по носа с буйни зрели праскови, пъпеш, пъпеш от медена роса и аромати на сладка лимонова кора. На небцето беше сухо, но голямо на вкус с мазна средна част на небцето, която беше балансирана от сочна киселинност и изтръпване на алкохол на гърба.
Като цяло беше голямо, стилно розе вино и не разочарова.
Winemaker, Morgan Lee’s, Notes
Първото ми посещение в розе!
И двата сорта бяха събрани на 6 септември и смачкани сутринта на 7 септември и накиснати върху кожите за 8 часа преди пресоване. Без сок Saignée.
Виното е ферментирало в 1/3 всяко бетонно яйце, бъчви от неръждаема стомана и неутрални френски дъбови бъчви, използвани преди това за червено вино. Използвани са местни дрожди, които са ферментирали до пълна сухота. Оставих го да премине през частична малолактична ферментация. Той е бутилиран в края на януари и пуснат през февруари. Разпродаде се малко след това!
Метод Saignée Rosé
Подере Руджери Корсини „Колофон“ Langhe Rosato DOC - 2018 (~ $ 16)
Повечето хора мислят за Небиоло като големия таниново червен сорт използван в Barolo. В розе (или „розато“, както казват италианците), Неббиоло има сериозен доста голям потенциал.
Това вино донесе нежни аромати на горска ягода, прясно нарязан нектарин и фина игра на прах от анасон. На небцето беше постно и сухо с ярка киселинност и нотки на зелен пъпеш и целина. Влизайки при 13% ABV, той не беше лек от никакъв участък (особено за европейското розе) и все още надминава много селекции от Прованс.
най-добри винарски клубове зрителен зрител
Особено за цената.
Последна дума: Не съдете роза по цвета
Най-изненадващата разлика беше неочакваният резултат, че цветът всъщност не диктува стила, когато става въпрос за розе вино.
По-дълбоко оцветеният saignée метод розе се оказа много по-светъл и по-слаб от по-светлото вино от щата Вашингтон. Така че, следващия път, когато сте на пазара за розе, погледнете използваните сортове и нивото на алкохол. Тези два фактора са по-полезни за намиране на любимото ви розе.