За тези от вас, които имат късмета да имат есенен сезон, където живеете, излезте навън и вдишайте въздуха. Във въздуха има специална миризма, която е свежа, но все още прашна от лятото. Някои от нас са любители на есента, защото копнеем за психологическото усещане за завършеност на сезона и копнеем за приятна зима. Сезонът на реколтата не е само за винено грозде, но и за тикви, моркови, артишок, слънчоглед и гъби.
Тези 6 вина се съчетават чудесно с храни от есенната реколта.
По-долу има 6 интригуващи винени сорта, които са идеални за есенното настроение. Някои са неочаквани, така че бъдете готови да използвате най-умелите си техники за намиране на вино, за да ги потърсите.
6 интригуващи вина за пиене през есента
1. Гарнача
Ако отворите раздела за „Grenache Noir“ в Винено грозде книга, тя тайно сочи към „ГАРНАЧА“. Очевидно сме го казвали погрешно.
‘Garr-Na-Cha’ е парти в устата ви.
колко унции в 750 мл?
Garnacha всъщност е испански по произход, което означава, че вероятно трябва да приемем оригиналното му име. Така или иначе, ‘Garr-Na-Cha!’ Е купон в устата ти.
Основи на обучението по вино
Вземете всички основни инструменти за сомелиери за вашето винено образование.
Пазарувай сегаБележки за дегустация на Гарнача
От рустикално-кожени до ванилови плодови бомби, това е може би най-пищното от всички благородни грозде. Той има блестящи, сладникави, червени плодови вкусове от ягода до малина и предлага едни от най-високите естествени нива на алкохол (точно зад големия момък Зинфандел). Той ще съответства на всякакъв вид рецепти за есенни скуош, които хвърлите, докато едновременно изпращате изтръпване на топлина от хранопровода до пръстите на краката.
Вина на снимката: (от ляво на дясно)
2012 Borsao “Tres Picos” Garnacha Campo de Borja, Испания
2012 История на Херман „На път“, Гренаш, окръг Санта Барбара, САЩ
2012 High Heritage Black Grenache Terra Alta, Испания
2012 Lafage Cuvee Nicolas, Côtes Catalanes, Лангедок-Русийон, Франция
2012 Бернабелева „Камино де Навахерерос“ Гарнача Винос де Мадрид, Испания
2012 Espelt “Old Vines” Garnacha Emporda, Испания
2011 4 Monos Garnacha / Syrah Wines от Мадрид, Испания
2011 4 Маймуни 'Танцът на вятъра' Гарнача Винос де Мадрид, Испания
2010 Pierre Usseglio „Cuvée de Mon Aïeul“ Châteauneuf-du-Pape, Франция
2011 Sine Qua Non “Dark Blossom” Grenache, Sta Rita Hills, Калифорния, САЩ
колко унции са в бутилка от 750 милилитра
2. Каринян
Често наричаме това грозде след френското му име, Каринян . Можете да изберете коя дума предпочитате, но ако я наречете „care-in-yen-ah“, отдава почит на нейната дума родина в Арагон, Испания . По-рано Cariñena се използваше само за големи търговски вина, които често имаха неприятен аромат на „хотдог“. Днес има няколко производители, които прегръщат гроздето и правят наистина страхотно вино.
Бележки за дегустация на Cariñena
Представете си сладки сушени червени боровинки и подправка с канела с месна нотка от колбаси Kielbasa. Знам, че това звучи странно, но ако сте пикантен винен изрод (обичате вина като Nebbiolo и Tempranillo?), Тогава това определено е нещо, което е точно по алеята ви. Страхотната Cariñena ще бъде смела, задвижвана от червени плодове, игрива и с гладки танини. Cariñena ще се съчетае чудесно с всеки ястие с пуйка или птици хвърляш пътя му.
Вина на снимката: (от ляво на дясно)
2012 Domaine Lafage „Tessellae Old Vines“ Côtes Catalanes, Лангедок-Русийон, Франция
2010 Farmers Jane “Field Red”, Мендосино, Калифорния, САЩ
2012 Domaine Jean Baptiste Senat “La Nine” Minervois, Лангедок-Русийон, Франция
2013 Ferrer Ribière “Empreinte du Temps” Carignan Côtes Catalanes, Лангедок-Русийон, Франция
2012 Луи-Антоан Луйт Каринян „Трекилему” Долината Моуле, Централни долини, Чили
2010 Леон Барал Фожер, Лангедок-Русийон, Франция
3. Frappato & Nerello Mascalese от Сицилия
Сицилия беше подновена, след като се влюбихме в нейния шампион червено грозде: Nero d’Avola. Днес започваме да осъзнаваме, че Сицилия има много повече невероятност в сферата на вкусните червени вина. Това включва Frappato и Nerello Mascalese (‘Frap-pato’ и ‘Nair-rello Mask-ah-leezay’) 2-те вина, от които се вълнуваме, са забележимо по-леки от Nero D., но това ги прави толкова идеални за есента.
вино от мерло сладко или сухо
Бележки за дегустация на Frappato
Очаквайте експлозия на сладкочервени плодове в спектъра на захаросани боровинки, ягоди и малини. Това е страхотно, но това е само началото! Въведете пикантни и флорални нотки, напомнящи на лавандула, дим, кожа, сланина от бекон, соленост и прясно окосена зелена трева. Това вино ще ви отнесе особено добре по време на пиене по обяд, тъй като обикновено има лек алкохол. Frappato може да е идеалното вино за бургер с бекон. След всички двойки вино и бургери заслужават да бъдат изведени на следващото ниво.
Бележки за дегустация на Nerello Mascalese
Ако Сицилия има нещо подобно на деликатеса от Пино Ноар, Nerello Mascalese е това. Повечето лозя растат близо до планината Ента, така че те издават отчетлив опушен вулканичен аромат заедно с кошница с плодово-цветни вкусове на череша, малина, слива, роза и теменужка. Той има тенденция да се люлее на по-сладкия, по-плюшен, край на спектъра на „пино ноар“, но не и без допълнителна сложност на кожа, розов пипер и какао.
Вина на снимката: (от ляво на дясно)
2011 Girolamo Russo 'a Rina' Etna Rosso, Сицилия, Италия
2007 г. Tasca D’almerita Rosso Del Conte, Сицилия, Италия
2011 Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso, Сицилия, Италия
2011 Passopisciaro Rosso, Сицилия, Италия
2011 Arianna Occhipinti Il Frappato Farm, Сицилия, Италия
Франк Корнелисен “MunJebel 9” Етна Росо, Сицилия, Италия
4. GSM
GSM, както в Garnacha, Syrah и Mourvèdre, са класическите три сорта в червеното вино на южната част на Кот дю Рона. Поради славата на Châteauneuf du Pape в района на Рона, тези три грозде са засадени почти навсякъде. Регионите, които подхождат на гроздето, предлагат много слънчево греене и, когато се направи правилно, вината имат вкус, сякаш слънцето е било вълшебно уловено в бутилката.
Бележки за дегустация на GSM
Тъй като това е смес от грозде, трябва да очаквате смес от червени и черни плодови вкусове. Вината от страните от Стария свят обикновено имат тази тръпчива тревиста нотка, която често се описва като „гарига“, което е много непозната дума. Но за да го опиша, вкусът на Стария свят на Рона е почти като неподсладен хибискус и черен чай с лавандула, градински чай и изстискване на лимон. Накратко, сложно е. Версиите от Новия свят са по-сочни и по-чисти в плодовите си вкусове.
Вина на снимката: (от ляво на дясно)
2010 D’arenberg „D’arry’s Original“ Shiraz / Grenache, Южна Австралия
2009 Highflyer Centerline Red Wine Napa Valley, Калифорния, САЩ
2012 Bedrock Wine Company Syrah North Coast, Калифорния, САЩ
2012 Chateau Saint-Roch Chimeres Côtes du Roussillon, Франция
2012 Domaine de Bila Haut “Occultum Lapidem” Côtes du Roussillon-Villages, Франция
2012 Rotie Cellars Southern Red Blend, Колумбия, Вашингтон, САЩ
2008 Montes Star Angel „Aurelio’s Selection“, Пасо Роблес, Калифорния, САЩ
2011 Avennia “Justine Red” GMS Columbia Valley, Вашингтон, САЩ
2011 г. Лимерик Лейн Сира / Гренаш, Руската речна долина, Калифорния, САЩ
2012 Château de Segriés, Côtes du Rhône, Франция
2010 Prospect 772 „The Brat” Rhône Blend Sierra Foothills, Калифорния, САЩ
2011 Château de Ségriès „Reserved Cuvée“ Lirac, Côtes du Rhône, Франция
2012 Domaine Grand Nicolet “Vieilles Vignes” Rasteau, Côtes du Rhône, Франция
2012 Андрю Мъри „Esperance“ Rhône Blend Central Coast, Калифорния, САЩ
колко голяма е бутилка от 750 мл
5. Albillo от Meseta Central, Испания
Рядко произнасян сорт грозде в САЩ, който става все по-популярен в цяла Испания. Albillo може да се намери в Централно плато и се държи много като Шардоне по отношение на тялото, но с подчертано испански плодов привкус. Не е лесно да се намери вино, но пак това е част от забавлението.
Бележки за дегустация на Albillo
Дегустирайки ябълка, орлови нокти, портокал, восъчни устни и лайка, Albillo има умерено висок алкохол, което му придава този нюанс на сладост. Често е текстуриран с дъбово стареене, което придава кремавост. Някои примери са по-ниска киселинност, така че бъдете готови да го пиете без храна.
Вина на снимката: (от ляво на дясно)
2011 Bodega Bernabeleva Navaherreros Blanco, Мадрид, Испания
2011 Bodega Marañones Picarana, Мадрид, Испания
2011 4 Monos Albillo, Мадрид, Испания
2010 Даниел Гомес Хименес-Ланди „Гроздето на гнева“ Албило Вино де ла Тиера, Кастилия и Леон, Испания
2012 Bodegas Ponce ‘Reto’, Manchuela, Испания
6. Пино Бианко от Алто Адидже
Странен избор за есента, докато не осъзнаете, че е изненадващо страхотен мач с ястия от скариди и къри. Тези кухни несъмнено ще затоплят душите на душата ви тази есен, така че защо да не имате Pinot Bianco или немски Weißburgunder (weess-burgund-err), седнали във вашия хладилник, готови да подкрепят излизането ви в средата на седмицата.
дегустационна зала на изба belle glos
Бележки за дегустация на Pinot Bianco
В зависимост от реколтата, вкусът на Pinot Bianco от Alto Adige ще варира от плодов аромат на ананас и бяла праскова до зелена ябълка и градински чай с много минерали. Вината от Alto Adige имат висока киселинност, а най-добрите версии на Pinot Bianco имат богат аромат, подобен на пчелна пита, който ви преследва, тъй като виното е перфектно сухо.
Вина на снимката: (от ляво на дясно)
2011 Estates Costa Lahnhof Pinot Bianco Südtirol-Alto Adige, Италия
2012 Nals Margreid Sirmian Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Италия
2011 Cantina Terlan Pinot Bianco / Weissburgunder, Südtirol-Alto Adige, Италия
2010 San Michele Appiano Sanct Valentin Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Италия
2012 Kellerie St. Magdalena Weissburgunder / Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Италия
2012 Елена Уолч Пино Бианко, Юдтирол-Алто Адидже, Италия
2011 Кантина Терлан „Ворберг” Пино Бианко Рисерва, Юдтирол-Алто Адидже, Италия