Уважаеми д-р Вини,
Възможно ли е да подсладите закупеното в магазина сухо червено вино?
—Касандра, Хамилтън, Mt.
Скъпа Касандра,
Разбира се, бихте могли да подсладите вино. Чаена лъжичка захар в чашата ви червено вино вероятно няма да се разтвори, ще имате повече късмет с обикновен сироп (захар, разтворена във вода в съотношение 1: 1).
Но по-големият въпрос е, защо бихте искали да направите това? Може да е по-сладко, но това би изкарало останалите вкусове от равновесие. Ако сте купили бутилка, която не харесвате, първо се уверете, че е поднесени при правилната температура : Ако е прекалено топло, алкохолът може да стърчи и може да изглежда малко груб на езика ви, ако е прекалено студено, вкусовете (включително зрели или сладки) могат да бъдат заглушени.
Ако виното все още не ви харесва, мога да измисля няколко други насоки, в които бих тръгнал, преди да прибегна до подслаждането му: кървят опитвам превръщайки го в оцет замразете го в тава за лед и го запазете за готвене, извадете го рецепта за задушени къси ребра . Или го подарете на приятел или съсед, казвайки: „Може би ще ви хареса повече от мен.“
По-важното е, че ако ви харесва виното от сладката страна, просто кажете на служителя си в магазин за вина какво търсите - те ще ви насочат към нещо, което сте длъжни да обичате!
-Д-р. Вини