Уважаеми д-р Вини,
Може ли виното да стане отровно, ако процесът на производство на вино е по-малко от перфектен - например по-малко съдържание на захар и следователно по-малко алкохол?
—Дев, Голяма Нойда Уест, Индия
Уважаеми Дев,
какво добро червено вино
Краткият отговор е „не“, виното не може да стане отровно. Ако човек е болен от вино, това ще се дължи само на фалшификация - нещо добавено към виното, а не присъщо част от него. Само по себе си виното може да бъде неприятно за пиене, но никога няма да ви разболее ( стига да не пиете твърде много ).
Сценарият, който описвате, всъщност е желан стил на вино за много, които търсят по-леки, по-малко алкохолни вина. Да кажем, че винопроизводителят използва грозде, което повечето биха сметнали за недозряло. Може да се окажете с растителни аромати, по-светли цветове, прекомерна киселинност и по-малко концентрирани аромати и аромати. Това може да означава и трудна ферментация, ако маята остане без захар, за да се превърне в алкохол. Но никаква отрова.
можете ли да пиете червено вино на кето диета
Това не означава, че вината нямат проблеми - просто нито едно от тях не е токсично за хората. Вино може да започне да ферментира в бутилката неочаквано, вземете изложени на твърде много кислород , наречете развалена мая бретаномици , имат излишък сярни съединения , съдържат твърде много летлива киселинност или дори бъдете „коркови“ със съединението 2,4,6-трихолоанизол (TCA) . Но всички тези проблеми - дори ако бутилка вино се превърне в оцет - просто правят вино неприятно за пиене.
-Д-р. Вини