Уважаеми д-р Вини,
Чух, че виното в кутии е заредено със захар, за да го запази. Вярно ли е? Има ли по-малко захар в бутилка червено вино, отколкото в кутия червено вино?
—Даниел, Уинипег, Канада
Скъпи Даниел,
Не забравяйте, че някои от най-желаните (и най-скъпите) вина в света са сладки вина, като Sauternes и Порт . Сладкото не означава непременно евтино или лошо.
Въпреки че има някои вина в кутия, които са в по-сладкия край на спектъра на трапезните вина, сладостта не е задължително условие. Всъщност категорията вина в кутии не само се разраства бързо, но става все по-разнообразна. Има толкова много повече марки, толкова повече вина и сега има много вина в кутии конкурентни както по качество, така и по стойност на бутилираните си колеги.
Наистина не можете да съдите за дадена кутия по корицата - някои вина в кутии следват тенденциите за вина с леко докосване остатъчна захар за да подчертаете гладките текстури и да усилите вкусовете. Други не са. Няма нужда да правите виното по-сладко за консервиране. Имайте предвид, че повечето вина в кутии са предназначени да се пият в рамките на една година (пластмасовата торбичка вътре може да бъде пропусклива за кислород и виното ще започне да избледнява след около година).
-Д-р. Вини