 | ||||
| Никълъс Лонгуърт е първият американец, който произвежда успешно търговско пенливо вино. | ||||
 | Препоръчителни американски пенливи вина |  Vitis vinifera грозде като Пино Ноар и Шардоне.Едва ли ще си помислите за искряща Catawba. Но това сладко, цингово вино беше първото пенливо в Америка и в продължение на много години едно от най-добрите вина в страната и водещото вино на Охайо, някога най-голямата държава за производство на вино в страната. И още по-малко вероятно е да си помислите за Никълъс Лонгуърт, миниатюрният адвокат, който създаде първата искряща Catawba и предизвика винения бум на Охайо. Така че, за да отпразнуваме Деня на независимостта на Америка и еволюцията на американското пенливо вино през последните два века, ние отдаваме почит на Лонгуърт и неговото газирано творение. Лонгуърт се премества в Синсинати от Ню Джърси през 1803 г., същата година Охайо официално става щат. 21-годишният младеж започва да учи право и скоро след това създава собствена адвокатска кантора, която става изключително популярна. По-малко от две десетилетия по-късно Лонгуърт беше най-богатият човек в държавата. По това време най-предпочитаната напитка в границата на сърцето беше уискито. Освен по-очевидните си ефекти, алкохолът всъщност е едно от най-безопасните неща за пиене през 19-ти век в Охайо. „Ако нямахте кладенец, имаше голяма вероятност водата да ви разболее“, казва Пол Лукач, автор на Американски реколта: Възходът на американското вино (Houghton Mifflin Co.). „Ако не притежавате крава или коза, не можете да пиете мляко. Така че освен уиски нямаше какво повече да се пие. Поддръжник на движението за сдържаност, Лонгуърт беше ужасен от навиците на своите съграждани и искаше да даде на Охайо алтернативна напитка, нещо безопасно, с дълъг срок на годност, но по-малко удар от алкохол с 80 доказателства. „Лонгуърт не беше голям любител на виното, нито знаеше много за виното, но искаше да направи Синсинати - а по-късно и Охайо и останалата част от страната - по-здравословно място“, каза Лукач. През 1813 г. Лонгуърт засажда първите си лозя, близо до река Охайо и опитва силите си в новото си хоби, но с ограничен успех. Той се занимаваше с местни сортове и внася френски Vitis vinifera лозя, които бързо загинаха поради уязвимостта на европейските лози към болести и паразити, като опустошителната филоксера. Но през 1825 г. Лонгуърт намери гроздето си. Той беше чувал за хибрид, наречен Catawba, кръстосване на местни лози Labrusca и vinifera, отглеждани от колега от Охайо, майор Джеймс Адлум. Той засади лозе с новото кръстовище, докато опитваше първите си вина Catawba три години по-късно. Те бяха мускусни, както и другите местни сортове, но показаха потенциал. Мислейки, че мускусният вкус на виното може да бъде причинен от корите, Лонгуърт решава да премахне ципите от гроздовия сок преди ферментация. Резултатът е сладко, леко тяло розово вино, подобно на бялото Zinfandel. Популярността на Catawba бързо се разпространява в долината на Охайо (особено сред германските имигранти, които напомня за родната им страна), а Longworth напуска адвокатската си практика и посвещава цялото си време (и голяма част от състоянието си) на производството на вино. През 1830-те години Лонгуърт засажда повече лозя и увеличава производството, докато бизнесът му се разраства. Но едва през 1842 г., след като малко вино беше неферментирано за втори път, Longworth направи следващия си пробив. Случайният мехур е най-доброто вино, което е произвеждал досега, но Лонгуърт не знаеше как да контролира правилно процеса на винопроизводството. Той наел френски винерони, за да го научи на Метод на шампанското , но процесът все още не беше перфектен и Лонгуърт загуби около една трета от продукцията си от бутилки, експлодиращи от натиска. Независимо от това, търсенето нарасна за това интригуващо вино, дори сред богатите винопийци, които преди това не пиеха нищо друго освен автентично френско шампанско. До 1859 г. Охайо е най-големият производител на вино в Америка, като бутилира повече от 570 000 галона вино годишно, два пъти повече от Калифорния. Лонгуърт и неговото вино Catawba бяха цар и скиптър на индустрията, с производство на повече от 100 000 бутилки годишно и разпространение в цялата страна и дори в Европа. Вината дори впечатлиха известния поет от Охайо Хенри Уодсуърт Лонгфелоу, който похвали водещото грозде на Лонгуърт в Ода на виното Catawba , който започва: „Много добър по своя начин / Верзенай ли е, / или Sillery мек и кремообразен / Но виното Catawba / Има по-божествен вкус, / По-глупав, вкусен и мечтателен.“ Но точно когато винената слава на Охайо беше на върха, индустрията се срина. През 1860 г. лозята в щата бяха измъчени с черно гниене и Оидиум , или брашнеста мана, която унищожи над 10 000 лози в югозападната част на Охайо. Лонгуърт също е преминал разцвета си, а когато умира през 1863 г., останките от винената им империя са разделени между наследниците му. Но „Старият Ник“ е запомнен като важна фигура в американската винена история. „Лонгуърт наистина беше първият човек, който направи вино в Америка, което имаше търговски успех“, каза Лукач. „Той беше и първият, който направи вино, което се продаваше в голям мащаб. Бихте могли да твърдите, че той е бащата на американското вино. # # # Тези американски бенгальмари показват колко далеч сме стигнали от дните на Catawba и са идеални за пукане на четвърти юли (или някакво тържество): | ||