Уважаеми д-р Вини,
Добре ли е да съхранявате Каберне в багажник?
- Дейвид С., Пауъл, Охайо
Скъпи Дейвид,
Гатанка стелажите са доста готини. Разработено от Мадам Клико от къщата на шампанското Veuve Clicquot в началото на 1800 г. те са начин за задържане на бутилки вино по време на процеса на приготвяне на пенливо вино в традиционен метод . Стелажът може да побере бутилката с вино в различни позиции, в зависимост от начина, по който ги накланяте. По време на процеса на разбъркване, бутилките се въртят от хоризонтала към вертикала в продължение на дни, като обработват утайката в гърлото на бутилката, така че е по-лесно да се отстрани по време на обезсърчаване .
Стелажите са наистина красиви и съм виждал версии, които са свободно стоящи, както и такива, които могат да бъдат монтирани на стена. Те могат да бъдат доста изявление и няма нищо лошо в това да съхранявате вино в тях, това е добър начин да поддържате бутилките хоризонтални, което ще бъде полезно, ако виното се бутилира с корк. Разбира се, съхраняването на бутилки отстрани е само едно парче правилно съхранение на вино пъзел. Поддържането на подходяща температура и далеч от светлина и вибрации също са от ключово значение.
-Д-р. Вини