 | |||
| Хелън и Адам Толмах са постигнали успех със своите вина Roll Ranch. | |||
| Доклад за дегустация в Калифорния Рона Водени от Сира, червените в калифорнийския стил червени стилове достигат нови висоти. | |||
| Профили на винарната: | |||
| Шон Такри Винопроизводство на ръба в евкалиптова горичка Марин | |||
| Ново Преместване на семейството да работи в Сонома | |||
| Рока Отглеждане на Сира в сърцето на долината Напа | |||
Когато винопроизводителите говорят за трудни места за отглеждане на грозде, те обикновено се позовават на предизвикателни почвени или климатични условия. Roll Ranch в окръг Вентура в Южна Калифорния е съвсем друга история.
Там врагът е болестта на Пиърс, убиваща лоза, причинена от бактерия, Xylella fastidiosa, и разпространена от три насекоми: зелени, синьо-зелени и стъкленокрили стрелци. Фактът, че стрелците процъфтяват в този мек крайбрежен климат, почти гарантира, че гроздето няма - и прави Roll Ranch доста необичайно. 47-годишният Адам Толмах, собственик на Ojai Vineyard, знае от първа ръка.
Лозето, което Толмах и съпругата му Хелън засадиха в Охай в края на 80-те години, беше унищожено от болестта на Пиърс и премахнато в началото на 90-те години. Оттогава Tolmachs са закупили цялото грозде за своята винарна от 6000 случая, най-вече от производители от окръг Санта Барбара. Но те са имали щастието да купят грозде Roll Ranch, което от 1995 г. е произвело първокласни калифорнийски сири, а Ojai Syrah Roll Ranch Vineyard 2000 (93 точки, $ 45) е дълбоко, богато, богато вино, което е едно от най-добрите вина в неговата категория от реколта 2000г.
Това, че Roll Ranch дори съществува, е свидетелство за неговия уникален микроклимат. Разположен е в по-топла и суха зона на долината, на 700 фута над Оджай, на плато с дефицитни на хранителни вещества почви. Той се намира под определящото географско присъствие на района, планините ТопаТопа, които достигат около 6700 фута. Освен това, докато лозето показва доказателства за болестта на Пиърс, Roll Ranch е достатъчно здравословно, за да произвежда рутинно вкусни вина. Стрелците са задържани в комбинация от изолацията на лозето и неговия сух микроклимат.
Собствениците на Roll Ranch - Ричард и Сузани Рол - са засадили 5 акра Сира и 2 акра Вионие от привързаност към Гуигал Кот-Роти, казва Толмах. Ричард е професор по финанси в UCLA, а Сузана е собственик-готвач на ресторант Suzanne's в Оджай, който тя управлява с дъщеря им.
Изкачването на Roll Ranch се дължи на прецизно земеделие и естествено ниски добиви, казва Толмах. Roll Ranch е най-топлото място, от което той купува грозде, и произвежда най-зрелите от осемте различни Syrahs, които той прави. Вината, които идват от грозде Roll Ranch, също стареят през 1995 г. (93 точки) все още са плюшени и жизнени, с много сложност.
Повечето грозде от Оджай идват от по-хладни места в долините Санта Инез и Санта Мария в окръг Санта Барбара. Вината от лозя като Томпсън и Столпман (Санта Инез) и Биен Нацидо (Санта Мария) са по-стегнати и по-строги, с по-твърди танини. Лозето Syrah Bien Nacido Vineyard 2000 (88, $ 38) показва слоеве боровинки и боровинки, с екзотични нюанси на подправки и кутии за пури. Това късно узряващо лозе обикновено произвежда мастилени тъмни вина. Stolpman Vineyard 2000 (87, 38 долара) е по-танинов и по-земен, но все пак богат на аромати на горски плодове и катран.
Други екстри включват Ojai Syrah Roll Ranch Special Bottling Lot E.H. 1998 (92, $ 65), който е дебел и концентриран. Vin du Soleil 1999 (90, 28 щатски долара), което е 85 процента гренаш, блика с пикантни плодове от слива и къпина, докато окръг Санта Барбара 2000 (87, 24 долара), смес от всички лозя, е солидна стойност със своите гама от вкусове на тъмни плодове. Толмах също прави брилянтен Пино Ноар, Санта Лучия Highlands Pisoni Vineyard 2000 (93, $ 50) се отличава с богати, копринени плодове.