След като беше затворен за обществеността за близо два месеца поради пандемията на COVID-19, много от 450-те дегустационни зали в Орегон започнаха да приветстват гости през уикенда. Губернаторът Кейт Браун обяви на 14 май, че 28 от 36-те окръга на Орегон са получили одобрение за фаза 1 на държавата за повторно отваряне, което включва разрешаване на ресторанти и винарни да отворят отново с ограничен капацитет.
Браун и здравният орган на Орегон издадоха насоки за всички индустрии, за да гарантират тяхното здраве и безопасност. Винарните, които решат да отворят, трябва да спазват социално дистанциране за персонала и посетителите, както и други насоки за безопасност, включително дезинфекция на повърхности между клиентите и носене на лицеви покрития. Винарните също трябва да ограничат партитата до 10 души или по-малко и да прекратят консумацията на място до 22:00.
„Нашите екипи се радват да върнат малко удоволствие и нормалност обратно в света. Надяваме се, че и нашите гости усещат това “, заяви Кристен Райтцел, вицепрезидент по връзките с обществеността на Jackson Family Wines, чиито имоти в Орегон включват Голяма морена , WillaKenzie Estate и Винени изби Penner-Ash . Reitzell отбеляза, че вече са получили няколко искания за среща за следващите седмици и изпитват подкрепата и ентусиазма от клиенти, желаещи да посетят и подкрепят любимите си винарни.
Спирането е значителен удар за индустрията на Орегон в размер на 5,6 милиарда долара, която поддържа около 30 000 работни места и осигурява приблизително 787 милиона долара годишни приходи от туризъм, свързани с виното. По-голямата част от това идва от долината Willamette, дом на близо 600 винарни и на кратко пътуване от Портланд. По-голямата част от региона може да се отвори, включително винарни в субапелациите на Yamhill-Carlton, Dundee Hills, McMinnville и Ribbon Ridge. Винарните в част от планината Чехалем AVA, която обхваща три окръга, също ще могат да отворят отново.
колко време може да продължи виното
Графствата Полк и Марион, в южната част на долината Уиламет, дом на Eola-Amity Hills, не получиха разрешение да преминат във фаза 1 на възобновяване. Графите Morrow и Umatilla, където се намират долините на Орегон в долините на Колумбия и Walla Walla, също не бяха одобрени. На винарните в долините Rogue и Applegate в южната част на Орегон е разрешено да отворят отново.
По време на пресконференция губернаторът Браун заяви, че успехът, който Орегон е постигнал в борбата с COVID-19 досега, й е дал увереност. Към днешна дата Орегон е претърпял 3687 потвърдени коронавирусни инфекции и 138 смъртни случая. Държавите, получили статут на Фаза 1, са изпълнили критерии, включително намаляване на случаите, достатъчно налични ресурси и оборудване и способност за проследяване на огнищата. Тя призна, че повторното отваряне идва с риск и че отворените окръзи ще бъдат внимателно наблюдавани в продължение на три седмици преди по-нататъшно облекчаване на ограниченията. Скок в случаите може да предизвика нови поръчки за подслон.
Отваряне с внимание
Много лозари са щастливи да бъдат отворени отново. „Ние сме малка операция за мама и поп“, каза Коди Райт, основател и винопроизводител Лилави ръце . „Макар да ми се искаше да разполагам с ресурси, за да остана затворен и да проявя по-голямо уважение към тази нестабилна среда, трябва да се върнем на работа, или няма да имам към какво да се върна.“ Райт каза, че когато се появиха новини за отваряне, в рамките на един ден те бяха резервирани с гости през целия уикенд.
колко захар в чаша бяло вино
Отвъд държавните мерки, насоките на здравния орган на Орегон предлагат предложени стратегии за отваряне, включително ограничаване на броя на персонала, който обслужва гостите и назначаване на служител, който да наблюдава потока от посетители. Те също така предлагат да се настани служител, който да контролира достъпа до общи части като тоалетните, разширяването на външните пространства и предлагането на опции за плащане без докосване.
Работна група за лозарската промишленост в Орегон, включително асоциации на лозарите от целия щат, работи заедно, за да разработи специфични за дегустацията насоки, които надхвърлят и надхвърлят изискванията на губернатора.
Reitzell каза, че са направени модификации във всички имоти на семейство Джаксън в Орегон, включително създаване на повече открити и открити пространства. „Също така ще внедрим система само за среща, за да ограничим броя на посетителите по всяко време, но също така смятаме, че това ще предложи по-интимно и лично преживяване за гостите.“ Те са осигурили станции за дезинфекция на ръцете за гостите и провеждат здравни прегледи преди смяната на персонала. И са провели тренировъчни упражнения със служители, които включват репетиция на клиентския опит.
Бъдете начело на важните истории за вино с безплатния Wine Spectator Сигнали за актуални новини .
Райън Харис, президент на Domaine Serene , каза, че винарната му вероятно може безопасно да приеме 500 гости на ден, но се стреми към 200 и се надява бавно да се върне към средно ниво. „Ние сме в уникална позиция, защото разполагаме с голямо пространство и можем да отдалечим хората дори извън препоръките“, каза той. „Ще се възползваме от тази възможност, за да подобрим изживяването на нашите гости.“
Темпът на туризма се очаква да бъде по-бавен от обичайното това лято. Харис каза, че Domaine Serene ще отвори с поетапен подход. Винарната ще работи от четири дни в седмицата с ограничени часове отначало, преди да премине към обикновен седемдневен график.
има ли алкохол в готвенето на вино
Райт каза, че е малко изнервен от удоволствието на клиента. „В болничната обстановка няма нищо забавно или лесно и ако никой не може да ни види да се смеем или да се усмихваме заради маската, която носим, може да е предизвикателство да комуникираме за марката и може да не искат да се върнат. ' Райт каза, че се концентрира върху усилията да накара посетителите да се чувстват по-комфортно, включително да носят забавни маски. 'Опитваме се да създадем малко човечност сред това.'
Изчакай и виж
Въпреки че им беше позволено да направят това, не всички винарни отвориха врати през изминалия уикенд. „Нашето мото през това време беше да забавим и да се разпространим, така че ще го предприемем бавно, преди да се върнем към хостинг на посетители“, каза Ейми Просеняк, президент и главен изпълнителен директор на Винарни от А до Я и Рекс Хил . Просеняк казва, че докато много от членовете на техните клубове и клиенти са нетърпеливи да го посетят, тя иска да наблегне на безопасността и здравето на своите служители и ще изчака и ще оцени как отварянето на тигани за съседния бизнес.
Алисън Сокол Блосер, главен изпълнителен директор на Сокол Блосер , повтори Просеняк. „Въпреки че се радваме, че случаите в Орегон намаляват, ние искаме да бъдем част от решението за спиране на продължаващото разпространение, така че ще изчакаме, докато се почувстваме по-уверени в приветствието на гостите обратно“.
добро бургундско вино за готвене
Сокол Блосер заяви, че винарната е била затрупана с телефонни обаждания, в които се пита за работното време, но не смята, че винарната все още може успешно да осигури на персонала и гостите сигурно и запомнящо се изживяване за дегустация. Дотогава Sokol Blosser ще продължи да предлага ежедневно вземане на бордюри и два пъти седмично местна доставка, както и полети за дегустация.
Една винарна от външната страна е Лозя на долината Уиламет , разположен в окръг Марион, който все още не е одобрен за фаза 1. Директорът на винарната Кристин Клер каза, че вече са започнали подготовката и тя се чувства комфортно с необходимите насоки. „Ще трябва да живеем известно време с разумен риск, но смятаме, че указанията за безопасност отговарят адекватно на уникалните нужди на дегустационната зала.“
Очаквам
Винарните, изпълнили задачата, може да се окажат морски свинчета не само за останалата част на Орегон, но и за други ключови винарски държави като Вашингтон и Калифорния, които тепърва трябва да бъдат отворени. „Ще научим много от онези, които се отварят и когато нашата област се отвори, ще бъдем готови да тръгнем“, каза Клер.
Райт вярва, че първият месец ще бъде странен. „Надяваме се, че бързо преминаваме през фаза 1 и фаза 2 ще даде възможност за по-голяма гъвкавост“, каза той, отбелязвайки, че продължаващите заповеди за подслон в други окръзи и щати го правят малко притеснителен. Трите най-големи окръга на Орегон по население, Multnomah, Washington и Clackamas, са на кратко разстояние с кола от много винарни. „Още повече причината да имаме предварителна уговорка и да контролираме кой и кога може да посети.“
Междувременно програмите, които винарните са възприели по време на спирането, включително чатове на Instagram и виртуални дегустации, може да останат част от тъканта на винарната. Харис се надява, че ангажирането с клиенти на практика може да компенсира част от това, което им липсва при дегустациите на лице. „Хората са се научили да се наслаждават на виното у дома, така че тези, които не могат да посетят или не са готови да се осмелят, могат да се насладят на нашето вино при техните условия.“
Reitzell повтори Харис, отбелязвайки, че всички винарни на Jackson Family ще продължат да се свързват виртуално с клиентите. 'Сребърната облицовка през последните няколко месеца беше откриването на изцяло нови пътища за събиране на хората заедно с вино.'