Добре, нека извадим обичайната отказ от отговорност отпред: знаем, че за повечето хора Super Bowl Sunday е всичко свързано с бирата. Но ние не сме повечето хора. Този уикенд, въпреки че ще ядем онези мазни, солени закуски, които не изискват прибори, искаме да пием вино докато гледаме Нюйоркските гиганти да се изправят срещу непобедените патриоти от Нова Англия (чийто феновете очевидно са Винен зрител читатели ). И ако '>
И така, какво да пиете с вашата храна Super Bowl? За втора поредна година , редакционният екип на winefolly.com се зае да намери някои вина, които да работят сравнително добре с типичната тарифа за деня на играта. Докато през 2007 г. се фокусирахме върху широка гама от храни, тази година търсихме вина, които да допълнят пилешките крилца, защото, просто казано, те са>> кленови остъклени барбекю крила и люти и пикантни биволски крилца , видът, който обикновено се сервира в барове с пръчици целина и синьо сирене. Въпреки че имаше няколко клъкера, повечето вина се държаха срещу пилешките закуски. Прочетете за пълните резултати и не забравяйте да проверите препоръчаните от нас вина по-долу .
НЕВИНТЕЖЕН ШАМПАНГ
Започнахме с Pommery Brut Champagne Apanage NV, нежен, но свеж искрящ искър. Виното беше сравнително добро съчетание с крилата на барбекюто, а сладостта на соса не беше засегната от сухотата на виното, макар както посочи редакторът Робърт Тейлър, „Най-долу: Сухото, не-реколта вино работи добре за пикантните крила, тези, които търсят перфектно съвпадение за сос за барбекю, може да искат да търсят полусух искрящ.
СУХ РИЗЛИНГ
Следва François Baur Riesling Alsace Grand Cru Clos de la Treille 2005, ароматен сух ризлинг с вкус на ванилия, цитрус и кайсия. Резултатите бяха смесени за двете сдвоения на крилата, като се разминаваха по въпросите на личния вкус. Редакторът на новини Ерик Арнолд установи, че вкусът и текстурата на виното стават воднисти в лицето на крилата на барбекюто, въпреки че асистентът на главния редактор Джо Майерсън и вашият автор смятат, че плодовото вино и сладкият сос за барбекю правят вълнуваща синергична комбинация. Ризлингът пресече пикантността на горещото крило по начин, който Арнолд намери „приятен“, но за Майерсън „просто неприятен“. Долен ред: Въпреки че ще зарадва някои хора, сухият ризлинг е рисковано предложение с пилешки крилца.
НЕСУХО РИЗЛИНГ
Преминахме към д-р Х. Thanisch (VDP) Ризлинг Kabinett Mosel-Saar-Ruwer Berncasteler Doctor 2006, пикантен сух ризлинг с освежаващи прасковени, варови и минерални нотки. От всички вина, които опитахме, това „запазва вкуса си най-добре и с двата вида крила“, отбеляза Майерсън. Арнолд се съгласи, намирайки го за „убиец с двете крила“. Долен ред: Сух ризлинг е най-добрият вариант, ако искате да сервирате бяло вино.
ШАРДОНЕ
След като премина половин път, дойде време за Шардоне, 2005, Familia Rutini Chardonnay Mendoza Felipe Rutini, вино Мендоса с нотки на ябълка, круша и масло и кръгло, кремообразно покритие. Панелът единодушно отхвърли сдвояването на крилото за барбекю и виното, тъй като виното изми аромата на соса и остави на мястото си това, което Майерсън нарече „неудобно, странно текстурирано преживяване“. Виното също не направи услуга на горещото крило, въпреки че вкусовете във виното се отблъснаха в дългия финал. Долен ред: Пропуснете Шардоне в деня на играта.ПИНО НОАР
Първият от двата червени дегустации беше Bouchard Père & Fils Beaune 1er Cru du Château 2004, Бургундия с билков нос и вкус на сладко от череши. Съгласихме се, че крилото за барбекю и виното направиха доста добър, макар и невдъхновяващ, балансиращ акт, като всеки от тях позволи на другия да покаже силните си страни. Комбинацията от горещо крило и Пино Ноар обаче беше мръсна. Арнолд намери сдвояването „извън баланса“, Майерсън си помисли, че „сосът прави виното да изглежда ужасно мляво“, а Тейлър хвърли ръкавицата с лаконично „Гадно“. Долен ред: Приличен мач за барбекюто, по-малко идеален за горещи крила.
ЦИНФАНДЕЛ
Крайното вино от експеримента беше Seghesio Zinfandel Sonoma County 2005, което показва хубави аромати на червени плодове и зрели танини. Zin се оказа страхотен мач за крилото на барбекюто. 'Той има достатъчно сладки плодове, за да балансира сладкия сос за барбекю', каза главният редактор Дана Нигро и Арнолд се съгласи, добавяйки: 'Той прави това, което Пино се опита да направи и други.' Zinfandel направи добър мач и с пикантното крило, задържайки се добре пред топлината и киселинността на соса, но именно крилото за барбекю изглеждаше създадено за Zin. Долен ред: Добър избор за всеки сорт крило.
| Вино | Резултат | Цена | |
|---|---|---|---|
| MONTAUDON Brut Champagne NV | 90 | 35 долара | |
| Пълноценно мехурче, с вкус на графит, мед, кайсия и препечен бриош. От суха страна това е добре балансирано и оживено, с хрупкав, апетитен завършек. Пийте сега през 2010 г. Дегустиран два пъти, с последователни бележки. 100 000 направени дела. —B.S. | |||
| НА ДРУЖЕЦА Руската речна долина Пино Ноар 2006 | 89 | 20 долара | |
| Богат и напорист, с интензивни, добре центрирани плодове от къпина и малина, които имат приятен флорален и пикантен въздух. Завършва с чиста, бърза киселинност и танини. Пийте сега до 2011 г. Опитано два пъти, с последователни бележки. Направени 17 000 дела. —J.L. | |||
| ДЖАНИСЪН И СИН Brut Champagne François de Rozay NV | 89 | $ 28 | |
| Препечени филийки, моливчета, аромати на ябълки и лимон подчертават това сухо шампанско, което е концентрирано, с кремообразна текстура на средното небце преди да започне постното покритие. Пийте сега до 2010 г. 40 000 направени кутии. —B.S. | |||
| WINEWORKS A TO Z Пино Ноар Орегон 2006 | 88 | 20 долара | |
| Лек и ароматен, с красиви плодове от къпина и касис, засенчени с хрупкава нотка на бял пипер, нежно задържащи се. Пийте сега през 2009 г. 51 000 направени дела. —H.S. | |||
| РОЗЕНБЛУМ Окръг Зинфандел Лейк Снежи Езеро Лозе 2005 | 88 | 35 долара | |
| Свежите аромати на къпина и подправки водят до вкус на сладко, рустикална черна череша, слива и овъглени анасон, с таниново покритие. Пийте сега. 4 100 направени дела. —T.F. | |||
| ЧЕТИРИ ЛОЗИ Zinfandel California Old Vine Cuvee 2005 | 87 | 14 долара | |
| Зрял и конфитюр, с привлекателни аромати на пипер и малина и еластични аромати, които поемат дължина и твърди танини на финала. Пийте сега. 20 000 направени дела. —T.F. | |||
| ДР. H. THANISCH (VDP) Riesling Kabinett Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Badstube 2006 | 86 | 25 долара | |
| Нотките на портокал, кайсия и подправки са на видно място в този богат ризлинг. Жив, с умерено дълъг завършек, но има и вълнен акцент. Пийте сега през 2015 г. 4 000 направени дела. —B.S. | |||