С изчисленията между 500 и 600 сорта грозде, отглеждани в Италия, е трудно да се дестилира този емблематичен напоен с вино полуостров в основни бебешки глътки.
Ако започнете от италианския ботуш и пробиете, ще откриете земя с невероятно разнообразие от вина.
От Алпите на север до планинската верига Апенини, функциониращи като гръбначен стълб на Италия, водещ от север на юг, и Средиземно море, весело заобикалящо страната с нейното буферно влияние върху метеорологичните модели, Италия е мечта на лозаря.
Помислете дали да не опитате един от тези осем сорта червени вина като първият ви опит за италианско вино.
Най-добрите италиански червени вина за начинаещи
Най-добрите червени вина в Италия за начинаещи са склонни да споделят три общи характеристики:
откъде е пристанищното вино
- те са смели по интензивност на вкуса
- те се накланят силно към познати плодови вкусове и аромати
- те обикновено могат да бъдат намерени за по-малко от 20 долара за бутилка
Събрахме кратко ръководство за начинаещи с италиански вина, които трябва да опитате - отгоре надолу и от изток на запад.
Основи на обучението по вино
Вземете всички основни инструменти за сомелиери за вашето винено образование.
Пазарувай сегаNero d'Avola
Ако Италия е обувката, Сицилия е футболната топка, която ще бъде пусната. Разположен на върха на пръста на Италия, Сицилия е най-големият от средиземноморските острови. Като червено грозде на Сицилия, плодовата природа на Nero d’Avola внася в чашата изобилие от яркочервена череша, тръпчива къпина и пиперлива подправка.
Опийна комбинация от плодове отговаря на структурата, показваща ципична киселинност и умерени нива на алкохол. Nero d’Avola обещава да се стопи с малко време в чашата (или графин) и да си партнира невероятно добре със сочни бургери от бизони, лазаня на мама или пица на вашия местен любител на месо. Лесно за пиене и дори по-лесно за портфейла - очаквайте да отделите $ 10-20 за бутилка бързо сицилианско приключение.
Достъпен пример: Cusumano Nero d'Avola (Сицилия)
Монтепулчано
Монтепулчано царува като второто най-засадено грозде в Италия (след Sangiovese на Chianti ). От гледна точка на етикет жаргон , обикновено вината, базирани на гроздето Монтепулчиано, маркират регионалното наименование в края на гроздето (т.е. „Монтепулчано д’Абруцо“ - буквално е гроздето Монтепулчано от района на Абруцо).
Гладки, копринени текстури обграждат плътни слоеве с черен плодов аромат. Очаквайте това вино да изсъхне напълно със среден до пълноценен профил и изобилие от небцето, за да се справи с дивеч на скара, най-добрите салуми в Италия, регионални тестени изделия с доматен сос и местни находки от сирене. Можете да влезете в сцената на Монтепулчано само с $ 8. Въпреки това, препоръчваме да го увеличите качествено за около 20 долара бутилка - обещавайки повече тяло, сложност и по-общ баланс.
Достъпен пример: Masciarelli Montepulciano d'Abruzzo (Абруцо)
какво вино трябва да се сервира охладено
Негроамаро
Negroamaro се отглежда в по-горещите климатични условия на Пулия, по петата на пословичната обувка на Италия. A танинов звяр , Negroamaro може да се получи като богат или селски, гладък или нахален, в зависимост от реколтата, близостта до охлаждащите ефекти на Йонийско море и, честно казано, доблестта на винопроизводителя.
Често смесен с Primitivo за тонизиране на танините и усилване на фактора на сладки червени плодове, Negroamaro обещава да играе добре с всякакви видове пикантно барбекю копае : теглено свинско месо, сладко пиле, остри ребра от Тексас и др.
Достъпен пример: Резерват Cantele Salice Salentino (Апулия)
Примитивен
Primitivo (известен още като Zinfandel) също се отглежда в Апулия често като допълваща сила за смесване, за да се укротят плътно навитите танини на Negroamaro.
Примитиво обаче е една от буйните и плюшени диви на Италия с червено вино, търсена като самостоятелно бутилиране на щедрите си плодови и знойни подправки, заедно с повишен алкохол, а незабавно достъпният тандем с ниска киселинност и скромни танини му придава смел, но гладък усет за уста.
Естествено със сушено месо, остри зеленчуци на скара, питки или бургери, Primitivo е сила на вкуса, с която трябва да се съобразите. Очаквайте да се разделите с 15-25 долара за бутилка с пълна газ Примитивна Пулия.
Достъпен пример: Tormaresca Torcicoda Primitivo (Апулия)
Брачето
Играейки на сладкото, Brachetto е леко, сладко и газирано полупенливо десертно вино в Пиемонт. Brachetto, отглеждано навсякъде в Пиемонт, е етикетирано просто като „Brachetto“ върху бутилката, докато Brachetto d'Acqui, класифициран DOCG, носи класическия протокол за именуване на Стария свят: „Brachetto“ е гроздето, а „Acqui“ е хълмисто растящият район в южен Пиемонт.
Този конкретен стил на мехурчета моли за десертни партньорства, като всички неща шоколад са високо в списъка за любов (той е един от няколко двойки шоколад и червено вино сомелиерите препоръчват). Ароматите включват червени плодове, захаросани цветя и сметана. Очаквайте да платите близо 20 долара за Brachetto - в края на краищата забавлението и празничността си имат цена.
Достъпен пример: Fizz 56 Искрящо червено брачето
колко вино е порция
Трик
Умно преведено като „малко сладко“, макар че не очаквайте сладки сладки да посрещнат вашите вкусови рецептори. Долчето обикновено е сухо, с нотки на плодове от боровинки и череши.
Това е лесен сок, щастливо готов за разточване веднага от бутилката и показва мек плодов характер с малко по-малко жива киселинност предварително. Не е прекалено придирчив, когато става въпрос за сдвояване на храни, Dolcetto е гъвкав приятел на антипасто чинии, излекувани италиански меса и много теми с паста с червени сосове.
Достъпен пример: Церето Росана Долчето д’Алба (Пиемонт)
Барбера
Barbera е ежедневното вино на Пиемонт, което е идеално готово да разклати червените плодови вкусове без танините за изсушаване на устата. Докато рубиненочервените цветни пигменти са тъмни и плътни, действителният профил на небцето е лек и ярък с постоянния оживен фон, благоприятстващ хранителната киселинност. Barbera се предлага със зрели черешови, къпинови и земни билкови тонове, за да доминира в носа и готова да бръмчи и по небцето.
Предвид копринените текстури, извисяващите се киселини и спокойните танини, помислете за партньорство на Barbera с ризото с наденица, прошуто и пушено сирене, говеждо яхния и класическата пица Napolitano. Не е нужно да плащате много, за да вземете вкусна бутилка Barbera - много от тях са под 15 долара. Моля.
Достъпен пример: Кастелверо Барбера (Пиемонт)