Ако сте един от малкото, които всъщност спират да помиришат цветята на съседа или вдишват дълбоко, когато сте в гориста местност, тогава вие сте идеалният кандидат за пиене за Gamay. Освен това осъзнавате, че сте рядкост, нали?
Gamay („Gam-may“, известен още като Gamay Noir) е леко тяло червено вино това е подобно на вкус на Пино Ноар. Всъщност този сорт е братовчед на Пино Ноар и расте предимно до Бургундия, Франция (родина Пино) в регион, наречен Божоле . Вината Gamay са обичани заради деликатните си флорални аромати, нежни земни нотки и изненадваща способност да се сдвояват с храна (дори риба!). Най-хубавото е, че можете да намерите висококачествен Gamay на много по-добра цена от Pinot Noir.
Ако искате да опитате Gamay, има няколко неща, които трябва да знаете и очаквате от това вино. Gamay непрекъснато нараства популярността си през региони с прохладен климат като Франция, Канада, Швейцария, Орегон и Нова Зеландия.
Ръководство на дегустатора за Gamay Wine
Gamay е едно от онези вина, при които голяма част от плодов характер във виното се получава от ароматите (и не толкова от вкуса). Това е вино, което се сервира най-добре в голяма бургундска чаша с форма на глобус, за да събере всички зашеметяващи плодови и цветни аромати. Очаквайте да помиришете пресни нарязани теменужки, цветя на ирис и божур, обвити в череша, малина и слива с фини фонови нотки на почвата за засаждане. На вкус вината са леки с висока киселинност и тръпчиви аромати на червени плодове, заедно с фина горчива нотка на финала. Ще откриете, че френският Gamay, етикетиран като Божоле, е на градус или две по-земен на вкус от Gamay от Канада или Нова Зеландия.
Най-добрите инструменти за вино
От начинаещи до професионалисти, подходящите инструменти за вино правят най-доброто преживяване за пиене.
Пазарувай сегаПодобни дегустационни вина: Пино Ноар, Сейнт Лоран, Шиава, Цвайгелт
Разходи за качество: $ 15-25 за изключителна бутилка Gamay
Сдвояване на храна с Gamay
Печено пиле от билки и цитруси е идеалното съчетание за Gamay. от Карлос Нюзюм
Удивителното при Gamay е, че поради високата естествена киселинност, съчетана с ниско съдържание на танин, виното се сдвоява шокиращо добре с много широк спектър от храни. По принцип е трудно да се объркате с Gamay и храната.
е мерло сухо червено виноБАКШИШ: Gamay постоянно се избира като топ вино за сдвоете с вечеря за Деня на благодарността.
Примери
- Месо
- Печено пиле с билки де Прованс, пилешки тангин с кайсии и маслини, пилешки кнедли, паштет от пилешки дробчета, патица със сос от сливи, пуйка с плънка от кестени, телешки строганов, свински колбаси, хангарска пържола с чимичури, пикантно руло от риба тон, дъска със сьомга със соя Глазура, сьомга на скара с дижонска глазура, печена черна треска с леща и свинско шкембе, пържени каламари, скариди от каджун и грис
- Сирене
- Neuchatel, Chèvre, Comté, Brie, Mimolette, Saint-Nectare, Swiss Raclette, Brie със сос от нар, крем сирене, Farmer’s Cheese, Swiss, Gruyere, Monterey Jack
- Билка / подправка
- Копър, анасон, зелен кардамон, горчица, хрян, ким, чесън, шалот, лук, праз, майоран, дафинов лист, копър, лавандула, градински чай, мента, червил, розов пипер, карамфил, индийско орехче, бахар, канела
- Зеленчукови
- Спанакопита, тапенада от черни маслини, печени картофи с копър, лукови пръстени, печени патладжани, гъба Портабело, слънчоглед, спаначена салата с цвекло, червена киноа, каперси, кайсия, сушени червени боровинки, сос от червена боровинка, орехи, пекани, тиква от месо от орехи Скуош от жълъди
Вино Божоле
Не може да се говори за Gamay, без да се споменава Божоле, Франция което произвежда 75% от виното Gamay в света. Нещото при Божоле е, че голяма част от продукцията отива за основни качествени вина, обозначени просто „Божоле“ или „Божоле Нуво“. След това качеството се увеличава с село и суров вина на ниво. Тези вина могат да отлежават и често имат подобен вкусов характер червен бургундски. Шокиращо, тъй като тези 2 нива на качество на Божоле са толкова подценявани, можете да намерите село и кръст Божоле само за няколко долара повече от основния регионален вариант. За да направите нещата лесни за разбиране, ето страхотна малка инфографика, която да ви покаже класификациите и имената, които да търсите:
10-те кръста на Божоле
- Brouilly: Дръзка малина, зряла праскова и докосване на пръст
- Chénas: Средно смели аромати на роза и божур и пикантни дървесни нотки с възрастта
- Chiroubles: Елегантни аромати на теменужки, божур, червено френско грозде и череша
- Кот дьо Бруи: Средно смели аромати на ирис, слива и прясно грозде
- Цветни: Елегантни аромати на касис, праскова, ирис и теменужки
- Жулиенас: Смели аромати на ягоди, теменужки, канела и червено френско грозде
- Сутрин: Смели аромати на череша, праскова, слива и теменужки
- Вятърна мелница: Смели аромати на череша, теменужки и касис
- Регние: Средно смели аромати на малина и касис с нотка на пикантност
- Saint-Amour: Елегантни аромати на червено френско грозде, ирис и слива
Прочетете повече за района на Божоле, включително списък с 38-те имена на села и подробности за всеки от Cru's -
Винен регион Божоле
Вземете книгата Wine Folly
Визуално ръководство за вино с 230+ страници инфографика, визуализация на данни и карти за вино, което опростява света на виното. Wine Folly: Основното ръководство за виното е идеалният спътник за проучване и увереност с виното.