Преди няколко седмици в Винен зрител New York Wine Experience , Heitz Cellar си наливаше 2007 г. Каберне на лозето на Марта . Тези, които пробваха виното с тъмен нюанс, опитаха част от историята на долината Напа, уникален израз на тероар което определи отличните постижения на Napa Cabernet.
Но малко хора знаят историята на човека зад лозето. Лозарят Том Мей, който почина тази пролет на 83-годишна възраст, продаде първото грозде на Martha's Vineyard на Heitz през 1965 г.
Избата на Хайтс Мартас Винярд има възвишена позиция в йерархията на долината Напа каберне совиньон. Кабернетата на Heitz Martha от края на 60-те и 70-те години бяха сред най-добрите в историята на Напа. През последните години виното се върна във формата си, като отново се присъедини към горните етажи. Мнозина знаят за семейство Хайц, но Мей и съпругата му Марта, на която той кръсти лозето си, държаха ниско.
Те купуват имота си в Напа в началото на 60-те години и в крайна сметка стават част от ренесанса на виното през 60-те години на долината, когато броят на кабернетата се увеличава от няколко десетки на повече от сто. Мейс се срещнаха със семейство Хайц, след като се насладиха на две бутилки вино Хайц, оставени като подарък за добре дошли от предишните собственици на дома, Бел и Барни Роудс (Лозето Бела Оукс от Родос беше друг от дългогодишните източници на Хайц).
Мей беше учител по биология в Оджай, Калифорния, преди да се премести в Напа. Той се е научил на лозарството на работа, като се е възползвал от съветите на Джо Хайц (Хайц е бил винопроизводител в лозето Beaulieu в продължение на десетилетие, преди да основе винарната си през 1961 г.). Хайц беше толкова впечатлен от качеството на гроздето на Мей, че беше вдъхновен да създаде едно лозе с етикет Каберне с реколтата от 1966 година. Тяхното партньорство продължи до Смъртта на Хайц през 2000 г. Синът на Хайц, Дейвид, наследява баща си като винопроизводител, а отношенията на семействата продължават и до днес.
Том Мей и Джо Хайц бяха контраст в личностите, а винарската индустрия в Напа се нуждаеше от двата вида в онези резервирани и тихи задкулисни лидери, като Мей, и от по-публични, откровени промоутъри като Робърт Мондави и Джо Хайц. „Том имаше прекрасен дух“, казва дъщерята на Хайц, Катлийн Хайц Майерс, президент на изба Хейц. „Винаги му блесна в очите.“
Мей е ранен природозащитник, казва съпругата му Марта. 'Той беше член на Сиера клуб и беше голям вярващ в напускането на земята такава, каквато е, и не се опитваше да промени всичко', каза тя. „Ако имаше дърво в средата на лозе, не трябваше да го премахвате или ако имаше хълм в средата на района, не трябваше да го изравнявате.“ В началото на сухите майски обработваха лозето си, като добавяха капково напояване по-късно, когато сушите години изискваха вода за стартиране на нови лозя. Марта си спомни за семеен спор с Том дали трябва да добавят кладенец към имота. Той се съпротивляваше, докато тя настоя. „Имахме нужда от вода за къщата!“ тя се засмя.
Мей беше и сред първите, които възприеха биологичното земеделие преди десетилетия, по времето, когато мнозина, включително Хайц, бяха скептици. „Том наистина прегърна [органичното], преди много хора да го направят“, казва Катлийн. „Чудехме се дали наистина трябва да направим това, но с времето научихме, че нашите вина са по-балансирани и здравословни.“
С любезното съдействие на гроздопроизводителя в изба Heitz Tom May със съпругата му Марта и дъщеря им Лора Мей Еверет и сина Ричард Мей.Връзката между Джо и Том изискваше компромис. „[Джо] и Том, и двамата бяха свои хора, всеки силен по свой начин, своите убеждения и морал“, спомня си Марта. - Те бяха надеждни. През всичките години на нашите действия имахме ръкостискания.
Martha's Vineyard Cabernet има фирмен профил за вкус че мнозина могат да избират от състав, който е ценен заради уникалните си нотки от мента, касис и шоколад. Също така се отличава с изискания си баланс и способността да остарява. Кабернетата на Martha's Vineyard никога не са били прекалено дъбови или танинови, в знак на почит към стила на къщата Heitz. Хайц и Мей берат лозето с оптимална зрялост, давайки зрели и структурирани кабернета, които рядко са имали зелени или билкови аромати (извън ментата).
Martha's Vineyard има ценителите на всичко, което награждава в страхотно вино. Той спечели високи оценки за своя отличителен и преднамерен стил, своя характер, сложност, дълбочина и баланс. С течение на времето вината се оказаха безмилостно дълги агери. Лозето на Марта 1968, 1970 и 1974 Каберне са сред най-великите вина, които съм опитвал.
защо да оставя червено вино да диша
Докато Джо Хайц можеше да бъде изпитателен и напорист, Том Мей беше обратното. Но и двамата бяха семейни мъже. Миналият месец, през 2007 г., изсипването на Martha's Vineyard на Wine Experience беше Харисън Хайц, внук на Джо. Марта Мей и децата на двойката ще продължат да спазват високите земеделски стандарти на Том. В Лозето на Марта и наследствата на Джо и Том са сигурни.