Когато пътувам с вино, предпочитам бутилки с усукани уплътнения. Това не би трябвало да е изненада за всеки редовен читател на този блог или моята рубрика в списанието. Убеден съм в валидността на усукванията и извличането на случай от тях ми дава шанс да проверя собствената си вяра.
Наскоро прекарах една седмица в Тихия океан на риболовна лодка по средата на брега на Долна Калифорния и капитанът и собствениците на Пребиваване , извън Сан Диего, всички, но насърчиха риболовците да БАЯТ, тъй като това беше един артикул, който те не складираха (ястията между другото бяха отлични). Вината от Нова Зеландия, тъй като почти всички са отклонения, са ми любими, но както знаете, все повече винарни отвсякъде получават съобщението. Добре е да избягвате корк в полза на по-надеждно и лесно за използване затваряне. Няма смисъл да рискувате с дефектен корк, когато сте на много солени мили от сушата.
Много от хората на борда също донесоха вино за вечеря и, естествено, се появи темата за моите вина. Няколко риболовци бяха любопитни за винтовите капачки - термин, който избягвам - и по време на вечерята споделяхме бутилки. За съжаление, няколко от вината, които моите спътници донесоха, бяха запушени или развалени по друг начин. Моите показаха перфектно, както се очакваше, приятен микс от млади калифорнийски и киви совиньон блан, шардоне и пино ноар. Един добре състарен австралийски ризлинг беше сух и крехък.
На места убедих тези винопийци в валидността и лекотата на използване на отклоненията. Дали ще използват това знание следващия път, когато пазаруват вино, никога няма да разбера. Застъпването на twisties е малко като да си продавач от врата до врата. На всяка спирка трябва да направите своя терен. Но знам, че редиците лозари отвсякъде, използващи усуквания, са нараснали скокообразно.