Ресторант Herbfarm във Вашингтон ще отвори отново най-добрите винарни в близост до щата

Някои от най-известните винарни във Вашингтон ще получат съсед с гурме храна през следващата година. Ресторант Herbfarm, изгорял от своя град Fall City, Вашингтон през 1997 г., очаква да отвори до март 2001 г. на новото си място в Woodinville, дом на Шато Св. Мишел , Колумбия , Матю и Делил .

От май 1999 г. мястото за хранене работи временно в цевта на избите Hedges Cellars, на около 15 мили южно от Woodinville, в Issaquah.

Herbfarm, собственост на Рон Цимерман и съпругата му Кари Ван Дайк, сервира обширни вечери, базирани на местно отглеждани продукти, включително собствени билки. Цимерман избира различно вино от избата на ресторанта, което да сервира към всяко ястие. Вината са включени в цените на вечерята, която започва от 139 долара.

Неспособни да надградят съоръжението си на първоначалното си местоположение поради трудности със зонирането, Zimmermans решиха миналата година да преместят ресторанта в имот от 5 акра в Woodinville, по поречието на река Sammamish. Цимерман заяви, че две стаи за нощувка със закуска в новата сграда трябва да бъдат готови за гости през нощта през ноември, а ресторантът може да се настани още през януари.

„Разбира се, на новата площадка ще имаме билкови лехи и производствени градини, както и няколко акра, които се обработват недалеч в долината“, каза Цимерман. - Руди, нашето прасе с прасета, също ще се премести в градините. Той ще съдейства за нашия проект за рециклиране на остатъци от хляб и зеленчуци. “

Новият ресторант споделя имота с 88-стайната Willows Lodge, която отвори врати миналата седмица. Хижата - част от същата група, която включва хотел Sorrento в Сиатъл - разполага със собствен ресторант Barking Frog, непринудено бистро, предлагащо регионална храна и вина.

###

Прочетете повече за Herbfarm :