Уважаеми д-р Вини,
Сложих бутилка шампанско във фризера и забравих да го извадя, преди да замръзне. Все още ли е за пиене?
-Кей, Лос Анджелис
Скъпа Кей,
За пиене? Сигурен. Приятно? Трудно да се каже.
Преди да стигнем до защо, това е добра възможност да напомним на читателите, че поставянето на бутилка вино във фризера не е най-бързият начин да го охладите. Най-добрият начин да охладите бутилка вино е да потопете го във вана с лед, вода и сол . Никога не препоръчвам фризера, защото не само отнема повече време, забравена бутилка от каквото и да било вино във фризера може да се счупи, тъй като замръзването кара виното да се разширява или коркът може да бъде изтласкан.
Ако бутилката ви е непокътната, можете да размразите виното и няма да е вредно за пиене. Все пак вината вероятно ще имат същия вкус, но замразеното тогава размразено шампанско вероятно ще има значително намаляване на карбонизацията.
-Д-р. Вини