Уважаеми д-р Вини,
Въпросът може да е прост, но каква е разликата между Natural и Brut Champagne?
—Харолд С., Ентърпрайз, Алабама.
somm: в бутилката
Скъпи Харолд,
Не е толкова просто, че може да си помислите. Шампанско и други пенливи вина често имат обозначения върху бутилката, за да ви уведомят колко са сладки или сухи. Поръчката от сухо до сладко обикновено е Brut, Extra Dry или Extra Sec, Sec, Demi-Sec и Doux. Достатъчно объркващо е, че „Brut“ всъщност е по-сух от „Extra Dry“, но за да затруднят още повече ума, някои производители разбиват Brut - най-сухите категории - дори още повече, на „Extra Brut“ и „Brut Natural“. В тези случаи Natural ще бъде най-сухият от сухото, което показва, че изобщо не е добавена захар (отнасяща се до дозировка —То добавянето на подсладено вино или спиртна напитка след отлагането на утайката от бутилката).
-Д-р. Вини