Често, когато се мисли за определен винен регион, някои сортове грозде идват на ум. Долината Напа? Каберне Совиньон. Орегон? Пино Ноар, разбира се. Тези стереотипи за лозаро-винарския регион не са лоши. Всъщност те помагат на винените региони да растат. Но за малък сегмент от винопроизводители на тези места нормата не е достатъчна. Разкриването на по-малко известни вина, широко отглеждани в определени райони, разказва съвсем различна история за случващото се в този регион.
Естествено, тъй като популярността на тези сортове грозде е по-малка, разберете за вината, които произвеждат, е малко по-голямо предизвикателство. Те се оценяват рядко и много от тях не разкриват местоположението, където са направени. Wine Geek или не, за да разберете величието на тези винени сортове, трябва да сте наясно или да говорите с някой, който го знае.
Точно това направихме, когато помолихме Кари Уинкуп да ни разкаже за случващото се в Орегон, което е всичко друго, но не и Пино. Нейният опит идва от управлението на винен клуб само в Орегон ( Изба 503 ) от 2014 г. Ето какво трябваше да каже тя:
винно сдвояване с пиле на скара
„Чували ли сте някога за Арнейс, Пъпеш Бургундия или Бако Ноар?“
Това са интригуващи вина, които се произвеждат на малки партиди в Орегон от чудесно обсебени винопроизводители, посветени на представянето на необичайни сортови вина на трапезата. Ето шест сорта, които показват съвсем различна страна на виното в Орегон.
Купете премиерното оборудване за учене и сервиране на вино.
Всичко, от което се нуждаете, за да научите и дегустирате световните вина.
Пазарувай сегаАрнейс
Arneis е бял сорт, който е известен с производството на леки бели вина с чисти, свежи нотки на круша, бадеми и цитрусови плодове. Това вино е малко познато извън района на Пиемонт в Северна Италия. Късметлия за теб, Бил и Кати Редман от Редман лозя не се страхуват от неприличната природа на Арнейс.
Хората от Redman правят малко Arneis сами, но продават по-голямата част от плодовете си на двама от любимите ни производители. Ан Хубач в Вина Хелиотера я прави Arneis като оживено вино с аромати на жасмин и портокалови цветове и сочно небце, което предлага пай с лимонов крем, киви и папая.
Патрик Тейлър в Cana’s Feast прави своя в определено необичаен стил, като го цепва. Ще получите аромати и аромати на препечени бадеми, мед, зряла круша и индийско орехче. Ще откриете и прекрасна кремообразна и мека текстура в резултат на отлежаването на цевта и отлежаването на утайките.
Бургундски пъпеш
Пъпешът Бургундия се отглежда предимно в Долината на Лоара на Франция и е основното грозде във френското регионално вино Мускаде . Това е много рядко от тази страна на Атлантическия океан - където познатите просто го наричат „Пъпеш“ - и расте в Орегон, остров Бейнбридж, Вашингтон, и в Онтарио, пр. Н. Е. В Орегон тя има малко мрачна история. През 80-те години тук беше засадено доста пъпеш, но всички бяха погрешно етикетирани като Пино Блан. След като това беше открито, голяма част от лозята на пъпеши бяха изтръгнати и презасадени с истински пино блан. Това малко, което е останало, има доста култ тук в Орегон, може би защото е едно от най-добрите вина, които се сдвояват с морски дарове.
Крис Берг в Roots Wine Company прави изключителен пъпеш, доставящ меки цитрусови плодове, праскови и нектарини - а кремообразността и минералността му дават силата да се изправи срещу скариди на скара, пресни стриди или карпачо.
И не твърде далеч, Джон Грохау от Groces Cellars прави своя пъпеш с първоначален аромат на цитрусови плодове и трошен камък, последван от свеж и ярък вкус на зелена ябълка и билки. Като бивш сомелиер в прочутия Портланд Ресторант Хигинс , Джон Грохау винаги иска вината му да се противопоставят добре на храната - което означава ярка киселина, за да създаде структура и да отвори небцето ви.
какво е червено сухо вино
Гренаш Блан
Grenache Blanc е грозде от бяло вино, намерено в Регион Рона на Франция и в Северна Испания. Рядко срещан сам, той традиционно се смесва с Roussanne, Marsanne и Viognier. Гренаш Блан е пълноценно бяло вино, което може да има интензивни вкусове, по-високо съдържание на алкохол и плюшен стил.
Но Herb Quady на Северни квадри в Южен Орегон винаги има традиция. Неговият Grenache Blanc е почти чист като водата. Това свежо, леко вино води с аромати на праскова и ябълка, преди да премине към вкусове на круша и личи. Сдвоете го с меки бели сирена, пушена сьомга и леки ястия - това може да е идеалното нещо за брънч в мързелива неделна сутрин.
Джо Суик от Swick Wines също има страхотен Grenache Blanc, който е малко повече от традиционната страна. Има аромати на праскова, ябълка, мокра костилка, както и основна пикантност. Има апетитна киселинност и прекрасна текстура, които правят това прекрасно хранително вино.
Baco Black
В края на 1800 г., нашествие на бъгът от филоксера унищожи лозята в Европа. Трудно притиснати да възстановят производството на вино, мениджърите на лозя кръстосват лози с местни американски видове лози. Един ботаник, Франсоа Бако, успя да произведе хит - Baco Noir - кръстоска от Folle Blanche (бяло грозде, използвано в коняк) и неизвестна американска лоза.
Отглеждан в климат със студено време в Средния Запад, Ню Йорк и Канада, Baco Noir е доведен за първи път в Орегон от превърналия се в французин Орегон Филип Жирардет.
The Girardet Baco Black е гъсто, многослойно червено вино с наситен гранатов цвят и аромати на касис, боровинки и сливи, които се смесват с копринени елементи от подправка и мока. Дълго, дълготрайно покритие с гладки танини и ярка киселинност поддържа вкуса светлина върху небцето.
Танат
Танат е рядко грозде, което идва от югозападна Франция, в подножието на Пиренеите. Намира се и във вина от Уругвай, трансплантирани от баските фермери през 1870-те. Дори днес това е много рядко в Съединените щати - което представлява по-малко от 0,1% от цялото произведено вино. Tannat е известен със своите изключително високи антиоксиданти и впоследствие, високи танини - „Сиатъл Таймс“ наскоро го нарече „таниновото чудовище“ (като комплимент!). Поради тази причина Tannat често се смесва с каберне совиньон, за да направи танините по-достъпни.
Седем от сърцата винарна прави славен, плътен и еластичен Танат с много интензивни, узрели, тъмни плодове и шоколадови нотки от лозето Rattlesnake Road от страната на Орегон в долината Колумбия.
Нашите приятели в Южен Орегон, Трон лозе , също правят много популярен Tannat. Докато все още са дъбилни, гранитните почви естествено помагат да се закръглят прочутите танини на Tannat, произвеждащи вино с по-закръглена танинова структура, отколкото Tannat, произведено във Франция. Това е вино, което развива финес и дълбока топлина на аромати и аромати.
Каберне Фран
Като виолата в струнен квартет заедно с цигулка, виолончело и бас, червеното Каберне Фран рядко се чува сам. Традиционно се отглежда в Регион Бордо във Франция и се използва като смесително грозде за омекотяване на каберне совиньон и осигуряване на сложност на Мерло. Удоволствие е да опитате неподправен каберне фран и още по-рядко да го намерите тук в Орегон.
Кори Шустър от Винени изби Jackalope се прослави със своя Каберне Фран. Гроздето е от известното лозе Quady North в Южен Орегон. Топлото, сухо време в района създава много зрели плодове, които придават богат, плодов характер на виното. Тази Jackalope показва растителните, зелени чушки и тревисти вкусове, често срещани в Cab Franc, като същевременно блести с червени плодове, подправки и малко пипер.
неща за скара на пържола
Изби на Лия Йоргенсен е станала известна и с нейния каберне фран - както традиционното червено вино, така и приказно необичайното бяло вино. Доколкото някой знае, Лия е първият човек, направил някога бяло вино от каберне фран! Той има деликатни аромати на кайсии, златни малини и лимон Майер, докато небцето разкрива билкови нотки на естрагон, съчетани с лешници и празнични подправки за печене, завършвайки това прекрасно и сложно бяло вино от червено грозде.
Пийте извън кутията
Няма нищо подобно на добре изработен Пино Ноар, който отразява специален тероар, който имаме тук в Орегон. Земяно, пикантно, леко тяло и изпълнено с характер, това са причините, поради които това грозде е завладяло сърцата и умовете на винопроизводителите и любителите на виното в Орегон. Въпреки това, заедно с тези добре познати вина от Пино Ноар, има множество необичайни и необикновени вина, които се изработват в целия Орегон, които си струва да се дегустират и проучат. Дано страстта ми към вината от Орегон ви вдъхнови да пиете извън кутията.