Уважаеми д-р Вини,
Кога е най-доброто време за пиене на портвейн или десертно вино? Преди или след кафе, десерт или всичко заедно?
—Тамер, Сао Пауло, Бразилия
Уважаеми Укротител,
Обичам леко охладен кафяв порт като аперитив, особено със сирене и ядки, но сте прав, че богатите вкусове и сладост дайте на заем повечето реколта пристанища за лечение след хранене .
Обичам да се наслаждавам на Порт със сирене или с десерт, особено ако е десерт на шоколадова основа. Що се отнася до кафето, мисля, че това наистина е въпрос на лични предпочитания. Намирам, че много наистина добри кафета могат да имат вкусове, подобни на порт, които правят сдвояването естествен микс, но е по-вероятно да искам да завърша храненето си с глътка вино.
-Д-р. Вини